2012-06-26 01:21 中國時報 【劉屏／華盛頓廿五日電】5.39.217.763 q; u ?: j4 l6 g
七月一日起，美國加州將禁用鵝肝醬（foie gras）及鴨肝醬，成為美國第一個實施這種禁令的州。5.39.217.76 P+ `2 H2 Y/ \" @8 g" q$ t" @
3 A8 c7 q0 w7 x5 r" s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嚴格說來，這項法案只是「禁用以強迫餵食方式使肝臟增大之禽類，例如鵝、鴨」。不過各國普遍採取強迫餵食，因此該法事實上就是禁止食用鵝肝醬。如果販售或餐館提供，將罰款美金一千元。
$ z4 w. f, O* @5 T" a
! M6 ?) p6 ]; f% {0 Y1 c公仔箱論壇 鵝肝醬美味，早在四千五百年前即由埃及人發現，今天以法國產製的最著名。但動物保護團體表示，鵝肝的取得過程太殘忍─把餵食管塞入喉嚨強迫灌食，使其快速產生脂肪肝。foie gras即法文的「肥肝」。
C% u C- W$ C0 C/ j6 A9 D% c, Q' H; h
歐洲各國最早禁止生產鵝肝醬，包括英、德、義等，但並不禁止使用。禁產根據是歐盟科學委員會在一九九八年的報告，稱「強迫餵食傷害禽類福祉」，還說鵝、鴨看到餵食人員接近就嚇得四處閃躲。動保團體也說，有的鵝肝臟比正常大了十倍，功能出現障礙，甚至呼吸困難。7 Q7 F9 g7 Z v
5.39.217.76& G' ]: L, C3 f4 ]) a: P% _
但是美國獸醫協會、美國禽類病理學家協會都認為，鵝肝並非經由殘酷手段取得。新澤西獸醫協會前任主席高登（Robert Gordon）說，對動物而言，與餵食管相比，測量肛溫還比較不舒服。
% E8 x4 V0 h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( n$ S: f F
芝加哥曾在二○○六年禁用鵝肝，兩年後撤銷禁令。緬因州議會在二○○九年提案禁止生產鵝肝，但未過關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: i2 n7 y) b$ [
; B/ \" ~2 r }# ^: }4 G x 禁令生效前夕，加州老饕抓住機會一飽口腹之欲，餐飲業者也趕著做最後一筆生意，以致鵝肝銷售量暴增五成，還有業者舉辦品嘗大會。業者與老饕正積極向議員陳情，希望能夠翻案，已有議員願意在明年的會期提案。尤其加州在年初禁了魚翅，如今又禁鵝肝醬，不少人認為有損加州美食之名。
) E0 r. K6 ]" S, s: j8 Btvb now,tvbnow,bttvb* [4 C& e$ n# s; W0 G
http://news.chinatimes.com/world/50406919/112012062600147.html |
發表於 2012-6-26 11:08 AM
| 
