原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 ` g* L7 b* H
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥* `8 M( k! c4 g0 S0 |1 @
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) ]! E, d7 i3 Q" @: a: H8 j- T% z公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断# q0 `( e; C0 T- p& y+ `' L
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& m- f6 V1 _, ?砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& {6 ]1 `. S# t
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- M' ] g, u9 v6 ?公仔箱論壇放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇( e$ ], Y' @, g9 t2 Y4 Y
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I C/ s9 o' ~# Y% l/ f
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9 H1 o, V3 w+ }5.39.217.76将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 N+ Q' X8 y; N2 g7 \
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2 L9 _, J, Z B5 T' e公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺1 `2 W4 X% U0 U: S2 y" C& q
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$ P/ m* q3 N. g- q* @- p皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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3 w1 a# _# g, L+ b4 T公仔箱論壇5.39.217.76, l/ b0 s% o6 ?. _0 C( }8 z
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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