原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。% r6 }! }; n' b1 j" H* |
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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4 J4 }8 s) {9 F取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断; s& K1 `/ v8 i7 _4 a0 S- Z6 ~4 V
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p+ I' ]# x! ~$ G( G8 |: B0 i) S
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?# d, d( a) \' wtvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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; ?, B8 a% p& K' q P1 wtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 T- o9 C& h V) ]
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% t) ~( ~# C% p4 T3 s, M: H2 t皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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