材料：
$ D) r0 q2 R. g) _2 I% ztvb now,tvbnow,bttvb主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20gtvb now,tvbnow,bttvb2 i s: M {' O7 Q7 K4 e+ ~
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙5.39.217.76+ m7 B) ` ?+ S9 K$ Z0 q- a7 m/ y
作法：. X: ~$ `- u; d! z1 {
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
- i" r! w: C+ t S5.39.217.762.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
" v3 `3 P8 a; i3 `, A5.39.217.763.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
! D9 o/ e3 k6 F) f. Y5 z1 q5.39.217.764.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。
- M$ O- F' {) z公仔箱論壇5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。 g7 e$ T) z* U. d0 V
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
; G; m l# ^6 S) Z( v8 C7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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