因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。公仔箱論壇0 S. B, S/ G; V5 M7 Y) x
* K" L: L' ], f% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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中鴨.............1隻(約2公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 w1 T+ x1 B$ c' ^4 |5 C
蔥.................4支
& r' S: b c6 d4 o k4 |( ?# S' X8 ?5.39.217.76老薑.............1小塊
! x) s8 G% c6 O5 \tvb now,tvbnow,bttvb梅干菜.........100克! H% I0 ~2 H1 c* C
扁尖.............2個
' }8 z6 l o4 S4 g* D% C) [3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍.............5支2 d, K1 @* P/ m2 s% l% Z1 d& s
金華火腿....300克/ L4 S9 n& Z8 X l0 C
五花肉.........350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" d/ D$ o% P$ J
調味料：
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鹽、紹興酒 適量公仔箱論壇$ L, Y' R$ ^8 J8 Z5 R0 v3 ^
做法：公仔箱論壇5 z+ S2 l% I8 l; b- y
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5 ]# W% K' V/ T9 j& D7 c& ^; X5.39.217.76- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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