材料： ; ]6 \/ v( M; ]6 o3 P- z
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
' J- l p3 y8 c; _' \) O" atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
& L7 a; z5 q' M. |* H! _6 B/ s V9 E) ]1 c. G/ Y3 b6 }
做法：) f( Z$ A7 i+ n: Q3 Q# x9 c
1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇1 t! I7 J2 m z! ~4 c W- m& R
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
- y! G4 r9 D' z F3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- n) e1 d' P
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
5 F8 ?1 j: |1 q, u4 ?+ o( z5.39.217.765. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
% `' x/ \8 ?/ Y4 k/ H- }6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成/ h6 r3 u# ?7 U! k
. h$ |* N+ }# R* B' [( l公仔箱論壇廚師叮嚀公仔箱論壇3 ^* S9 \$ J! R
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固% U2 |; z, v0 v5 Y
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
8 T/ p$ m& B7 A j* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, J M* e5 I; G, z( u8 W1 x
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
