材料：
# F, J" \5 y% `$ Q- D! `1 F義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 $ Y, h" ^' J2 ?% e
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.760 Q6 \5 @ P. E- r( ^
5 p2 u5 P5 G& M6 I. |* e7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb' U4 B j7 a+ ]' r% q+ i9 o6 h; m
1. 將香蕉切塊備用5.39.217.76& h% s; e) P* W: l2 w# X
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
% F( N2 j- a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
+ {& @- a7 x$ x- ]+ c' I: r5.39.217.764. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# I7 M; ~+ k* P* @" t$ q- R
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用5.39.217.76( U9 p2 P, T7 |) V7 n
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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9 ~8 c% Y+ _, o9 j1 W& |* J公仔箱論壇廚師叮嚀
$ e+ D$ ^& \+ w A* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb B! _( k' L1 V1 j. k
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
2 v2 x$ T5 R8 L4 ^' X ]5.39.217.76* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度5.39.217.766 P4 F$ j5 b Y! T V# [: X
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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