材料：
0 X0 V& ^; J5 g7 L( u' e0 z' \義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
, g4 K; k1 ]# F# h; G- [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
6 x" m" }/ c, s& [* t' h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb! Z1 A$ I) d" _* n9 @/ v# ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% W6 Z7 D- r/ [
1. 將香蕉切塊備用4 \" r1 N# ]% g* B: a$ Y" I/ c [/ T
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用% d0 S+ p$ B( ^8 u* d+ @/ R
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火5.39.217.767 N2 M r- O7 A: @
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
$ @: o- ?) \% S- O9 R公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用* l p3 y; w3 X- P) q1 x# b& u+ H2 U9 K
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
" x% q+ s. y% G- q+ ?4 ]1 g
0 a; `! t( e% u+ b3 H. @' ~' i廚師叮嚀; M: `; |- C. j
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 g- V& w2 V* M: @* G
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
4 w& B- e8 h3 U1 }5.39.217.76* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度! Y& Q1 r9 y+ S# U
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
