材料： 5.39.217.764 e6 S6 f$ {+ r$ O" o9 F
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
% {0 p. E6 F7 c2 p! l0 Y鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
5 W5 x$ c( \: I1 n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* C1 G* I* w5 x! k6 L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ n) q' C; r6 ~
1. 將香蕉切塊備用
# H/ S# r7 L2 n9 L& W: ]2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
! r2 w4 D# x% f/ \6 b3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
% x5 r2 U- T# {4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
$ S' B0 b- l* s( q# B# H. utvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
4 t) N( z: I/ g0 S1 |4 y+ @" j公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
+ `: o& m* t( k公仔箱論壇公仔箱論壇2 u8 ^* O5 |9 U) ]
廚師叮嚀
+ |2 U8 z# G! s ]6 k0 X0 z( r* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
" J, s8 d& E0 n F' ^; Q5.39.217.76* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
" ?5 v g9 s! C$ l( [) q. ]* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. c, O& A) C/ O
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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