材料： $ Y2 z9 k1 q9 r/ K/ W; N1 h
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
& q1 `7 J5 \) B; Y% z& x6 I鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
+ P# ^4 f! k, u" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R8 i0 K3 _. S1 E9 N. X. K
做法：
# Z$ ~/ `( I$ l; z1. 將香蕉切塊備用
# l/ e' k( |, m9 u3 F2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用; q# t/ s1 i$ |) l) A
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
O1 J3 t8 l0 G) s+ ?7 y公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
2 V4 o+ l: d7 y6 M* u: k5.39.217.765. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
) F7 G* ]5 U, \) p2 u% y公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: c, q( B' G8 @/ u
% X( u D2 S) g" u. \* X, w6 E5.39.217.76廚師叮嚀
& n2 U2 T t) g0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇; c" p# G6 J2 O
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定5.39.217.76/ c5 ^8 R, ] n$ c! t) q# F' v7 _
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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