材料：
! w. T$ V& u7 G1 ^* j- m O( [公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
( _+ H/ x: t; m0 Q( e) }鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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0 x5 m2 x* h7 o3 C公仔箱論壇做法：$ W& n6 p. w7 @% P: `3 J, o
1. 將香蕉切塊備用) k& Z# p- K5 O+ d
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用: f( I# y U& `) t I: Q7 L
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇0 F8 I4 d d& v6 Y
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
; d8 r9 Q- t. |公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用$ t* p% T# \% ^. O" F- ~
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇7 K9 y7 v% P, z$ d \8 Z- D/ z. G
) E! U0 O! g9 L7 x5.39.217.76廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& [0 n0 Y2 M' s
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
3 X, ~1 {1 @ \$ e( F! T; J8 gtvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
$ V0 ]: d+ y, z" Qtvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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