材料： 公仔箱論壇6 J$ c0 D& `' ~5 p4 ~1 C/ }
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇& C6 ~5 V% J, h' v1 y8 v) K( M& R" ~
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
3 l( R( q5 d( C1 O0 w, y) W5.39.217.761. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇# r l' d0 |+ P- I u! Z5 c7 t
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用, X3 y, t& [; q5 O
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火3 r& r s2 l/ @
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
6 \. y% J3 v% z5 ]/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
" m/ b- Z0 T6 @! D1 G( k8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成, G2 H! N4 S2 A0 R% t L- p
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廚師叮嚀公仔箱論壇: m7 ?! A. u: M/ X
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固5.39.217.765 J) { q/ G7 X( X' ~ T% f
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定5.39.217.76- L* O+ b$ c/ V1 M6 b4 b
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 r+ q+ p6 i$ @% g o2 q
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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