材料：
) B$ m5 f9 H1 E4 M7 @( V公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
. x1 v9 {7 ]! z. [' R鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克 Y. x) @% d% `: }( J
6 `, v& L! m9 \ p5 T7 L5 J% g: i5.39.217.76做法： c3 H4 j* A0 B% A2 H
1. 將香蕉切塊備用
7 r; X0 h! C9 |: K9 G4 c1 Y+ e2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
( k; ^ O1 b* k0 s Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
/ t( @' h/ H( ?$ \/ S* x- e+ {4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
% k4 E3 A% l9 k# X( |# a5.39.217.765. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇& v4 p4 D. ?) w1 G; U7 I) g* O
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
3 I: r, I. P8 @! v- T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
) n d) ~6 P( M* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定 B [& J4 I$ G' I, ^
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb" d7 T# w( S. ~. N
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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