本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- n4 _8 j+ [# Y& @1 e: A$ F
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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' J, @( } B& P. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。
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6 L6 u& D8 ?, F5.39.217.76蔬果彩虹579 防癌更有效5.39.217.766 c. F! s& o8 k( g
# ^% s4 f# ] x% E h- j: [若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。
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+ p, T* p( {; Q1 `+ n0 jtvb now,tvbnow,bttvb榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 z0 r( _$ \* k+ N* {5 u4 C- Z
: S: ~* ^" f# g' B0 E$ l# _5 x+ H8 O) j公仔箱論壇餐餐挑菜吃 果汁不去渣
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2 i/ h7 K$ ^& A& ^( c賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。公仔箱論壇$ h c9 ~7 ?& q, M1 G9 Q
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水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。' M8 y% ^! [# k5 j
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衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
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蔬果吃足量 可降膽固醇! h; n2 N$ I) Q- E
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。5.39.217.764 K; r4 Q; }% A% X1 a
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天天5蔬果 八成國人沒吃足4 E5 M! s b9 c8 J, B$ ], D
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「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。tvb now,tvbnow,bttvb# d1 l a4 @& W' W
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衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。4 b, ?2 Q! m+ E
2 g% P: f8 l. C+ I8 z7 Ptvb now,tvbnow,bttvb陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。: k& l4 v, O* r4 ?
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調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。
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. K7 s" m0 O4 j) e; a4 g7 p2 Itvb now,tvbnow,bttvb蔬果份量怎麼算？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; d) e0 k, W- N6 |" {
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● 1份蔬菜＝100公克(生重)9 Y( s# v2 m7 ?9 E4 G
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＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)) L& {4 k g+ g, s9 {/ z) B$ O
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● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb' L7 c* m w% V, Y- Z5 C8 T) a
1 a' B: B2 b6 [1 w& F/ x1 F9 {＝1個成人拳頭大小9 n! b8 i% K p2 x/ L# X* Z
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舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、
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; t$ K3 {% j T4 x: s/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
9 W- ^+ X% G. R$ U) {/ |) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) T$ L: B3 _5 X
註：一般家用小飯碗約190c.c.& W; n0 L" Y# c4 I! h; q! c
5 G! l9 H" \0 e! Z* U資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏 + ~: u" }% F! W
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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