本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
; V. m# N; f1 p; C4 F0 B 毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:
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F: L, B7 H) P公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;, n4 x: a5 G" p- }0 L
2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;公仔箱論壇* \# V/ c' b6 q: Z, X
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;公仔箱論壇$ T, W6 Z3 C Z7 z9 @
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ c& N9 _ o6 O3 B
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;
: ?8 e; O$ J/ M7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。
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9 I3 Z: o# C7 h& `" c材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
* [7 I9 l S2 f/ c- M+ etvb now,tvbnow,bttvb 盐:一大匙;八角:一个;, ~+ H2 K* [( N9 S! T2 z2 _0 M4 \
花椒:十几粒;香叶:2片;
+ c: l. a8 D+ S0 w4 e: Z5.39.217.76 辣椒:两三个;生姜:两大片。公仔箱論壇* F8 w; l5 ~ Y5 C
* e0 T# G) T6 R# ^; S5.39.217.76 小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好+ |" F# I) K& J! v, E( w( W
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb4 N& H: q) U& [- K* X
水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb! L# a* y I% b/ ]: d# Y7 i! p
再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 " F5 v( a- t* O5 ?$ ^/ `
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