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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 . s4 E9 C, O0 J1 z7 D7 ~/ n
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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
    4 U8 d# o; C3 T" J( F' h. ttvb now,tvbnow,bttvb     毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:
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    % z! o4 R0 Q3 |: S0 |# ^6 e    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;公仔箱論壇4 R6 _4 h3 D. b1 ?# f
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    3 d$ V8 a5 ^# K* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;
    - j; A3 E, W- u2 x" @5.39.217.76    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;* j) w4 {* U' W7 {. R" T
        5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;公仔箱論壇& N8 n" @7 M- w; J
        6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。
    9 ?0 q7 H6 \( w5 v* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
    " B) p: ^, `* K8 J$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;) I' Y* F1 f8 }; S1 R4 F4 q
             盐:一大匙;八角:一个;  N. t( s  ^% _
             花椒:十几粒;香叶:2片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" ?7 g7 {* T* N5 k
             辣椒:两三个;生姜:两大片。
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      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好
    1 H* y  A3 s5 F               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
    % f# G7 G% s" B& W& x               水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇0 Y5 }) `" z, t, F4 {6 S) t
                   再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               

    ) H$ W- o' a5 u* p+ f) C$ `7 Q& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& K$ k! t% o/ ?) [" J# W8 e
可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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