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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  \% C$ r, N+ I! y  T! X  ]8 ~
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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。+ X& j6 Z' O, s2 J6 h' q
         毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:
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    3 t6 I* I- |" E/ ^; X! l2 T* }7 o0 a8 M    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# A* D) R  a) s; j
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    , s8 R8 w9 I, T! F  H    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ e4 W* z2 r: H7 G/ L' p' _
        4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;
    2 ?: Q5 W0 |$ \    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;
    / m( M3 h4 l1 z2 q! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb- C2 }- N' R* h6 @0 U
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    材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
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             花椒:十几粒;香叶:2片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ _6 F2 R1 m0 T( O
             辣椒:两三个;生姜:两大片。
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      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好
    7 C( R- k; D+ I- n& U3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
    - `) z8 x. L0 g$ _) n$ Z. S& ~; E" L' rtvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量! C' n4 @) K4 x. K1 H1 w# [
                   再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               

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可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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