本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ! d( B) \; p/ Z9 [6 p3 @' ^! S
F& V2 ^4 f$ }& F' Z5 T 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.76* w: [( H) T0 m/ c) e1 |1 s
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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5 ?3 C& M6 w7 C: `( N! K y2 a公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% W9 C2 b0 H; U5 Q! S
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；( }" K- ~# A u; Q; ~. a R: N+ D
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.76' c5 O" K$ l4 r
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5.39.217.769 q% M6 M0 D( A( v T
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
R- P- N3 T2 X4 r& ?& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
2 \0 T* G! J; [/ u5.39.217.76 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇( x/ y! f# E* R2 O [
花椒：十几粒；香叶：2片；
" t# K% q4 P; R+ p' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好4 p |6 f) Y' s; B( N' F
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 B/ ^4 G+ P5 h5 u& R- V7 b
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇% i* N9 L& A1 O6 p
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  ! j: t- O, G9 q4 L n) g
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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