本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
5 ]3 C+ z9 w+ R0 z$ h, R8 e8 Q' B 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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. X" h/ B/ |& l5.39.217.76 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；/ c9 B7 C( P$ R3 D( q% E
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
) u0 k7 r5 g# ?9 Y* r7 l 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
! T# t/ y1 j) C4 H4 n5.39.217.76 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
1 G; f8 O ]) s; u+ R/ ^1 K/ C; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；. Z V1 g; v" g+ Y
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。4 F2 q* N0 i0 I. K
$ D2 ?# e, p5 ?7 x" c s2 ^材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.76 U1 ?8 d. _. \
盐：一大匙；八角：一个；
* |/ Y9 |: ~* f# H$ w) A公仔箱論壇 花椒：十几粒；香叶：2片；
# y' I9 E1 C; {8 ?4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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5 n7 Z! |$ D! C c5.39.217.76 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇$ f' O! s* i) s( l2 v
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
7 G9 l& t1 M4 |6 r8 C0 { 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量: d( z& i1 \) |, m% I" R& @
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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