本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
" l/ j, S- {* l5 }0 E. f 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.76, M% ^6 D* H- v& s0 `' l& m
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb' |% s( ]1 f: i @& t% v
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.76! X3 @# Q9 Z2 {" B
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& }, N- W9 o0 L
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
: a1 `1 ]! {- A1 w- S( w 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。0 l( Q X, d& g# K. w3 u z
2 K B- |% u- d4 j5 |材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；2 o0 ]' G! P5 u6 |( `
盐：一大匙；八角：一个；
, ~- M3 K5 T$ n7 M 花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb5 I, e, K. r, k' Y; J" h
辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* p0 v2 W: w5 R
' J# q9 i e. k% a' Z8 gtvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好! w0 B& U/ g) y% @& x
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
f5 n. @( n2 g V& q( Ltvb now,tvbnow,bttvb 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量7 d& u- X p5 F0 E! _
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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