本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
; V. m# N; f1 p; C4 F0 B 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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F: L, B7 H) P公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；, n4 x: a5 G" p- }0 L
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇* \# V/ c' b6 q: Z, X
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇$ T, W6 Z3 C Z7 z9 @
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ c& N9 _ o6 O3 B
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
: ?8 e; O$ J/ M7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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9 I3 Z: o# C7 h& `" c材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
* [7 I9 l S2 f/ c- M+ etvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；, ~+ H2 K* [( N9 S! T2 z2 _0 M4 \
花椒：十几粒；香叶：2片；
+ c: l. a8 D+ S0 w4 e: Z5.39.217.76 辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇* F8 w; l5 ~ Y5 C
* e0 T# G) T6 R# ^; S5.39.217.76 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好+ |" F# I) K& J! v, E( w( W
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb4 N& H: q) U& [- K* X
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb! L# a* y I% b/ ]: d# Y7 i! p
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  " F5 v( a- t* O5 ?$ ^/ `
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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