本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇, p" z/ k3 c6 B( m2 j! H% o
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.76% z. u9 b/ o! s
1 l7 X4 M) D) A' _ A! R% u公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
; o- M1 @9 N- |$ V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 F8 f7 f! R5 C o& n
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；, r' t% K, L8 `: \
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
" }4 F! o; y, z$ a# I( P 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇2 y$ l# [1 o' s% r1 X6 _: r0 H
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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0 h/ l' \/ N4 E( _/ j: Otvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 } }7 v) r+ S, A) a+ I
盐：一大匙；八角：一个；
3 h* l9 W3 f8 B. W2 k: N 花椒：十几粒；香叶：2片；
2 d: ^5 G' I; z: n* M 辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' V- } s- V X3 C3 N7 H
+ O0 O3 ^* x* @" k% L: U 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好7 c9 w3 _. n4 j
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
! W. O7 o F1 i) u 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
$ l. `; g4 g/ v; w/ v公仔箱論壇 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇5 @7 j/ q) i. p4 j3 p
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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