早前九巴的「熱狗」告別，想不到食壇的熱狗抬頭！我講的，是最近掀起的熱狗風潮。不僅在漢堡包店找到熱狗蹤影，熱狗專門店亦似有冒起之勢，最矚目是由前商台DJ泰山所開的WONDERDOG和大坑的J-DOG。熱狗配搭仍是麵包+香腸+配料+醬汁般簡單，在款式上卻起了一場大革命。英式All Day Breakfast、凱撒沙律、韓式泡菜豬腩、日式紫菜……統統都成為熱狗的餡料！麵包用靚料炮製兼大玩長度；醬汁強調自家製，風味獨一無二，無論新鮮感與味道都齊升級！泰山的出位熱狗位於銅鑼灣的WONDERDOG，甫開業已擠滿湊熱鬧的人，皆因其中一位老闆是泰山。他出錢又出力，每一款熱狗的餡料和醬汁配搭都有份設計。共有9款，每款都配法蘭克福香腸，但味道各有個性。泰山說，口味靈感來自他周遊列國時吃過的美食，像吃過意式沙律，就將拌以意大利陳醋的凱撒沙律變成熱狗餡；還有All Day Dog，內裏就有齊英式早餐的煙肉和芝士；Nori Nori，將日本有名的漬物和脆米作餡，前者以醋醃椰菜，後者則用泰國米煮熟待涼、抽乾水分再炸，口感卜卜脆，配大量紫菜，和風味超濃。& h, K% U) q5 s
公仔箱論壇+ ]: ]( r. o6 _& e0 O7 q
餡料有心思，其他Toppings和醬汁亦不馬虎。Toppings種類算多，有焦糖洋葱、新鮮青瓜等，特別之選有墨西哥柿子椒，此椒圓渾像柿子，咀嚼後即感受到甜辣味，嗜辣初哥都食到。想挑戰辣度，必試塗上自製辣魔醬的Devil Dog。醬汁以被譽為世界上最辣的墨西哥Habanero辣椒炮製，據說用上丁點，就可令人辣到流眼淚。果然，咬一口Devil Dog，先來舌頭麻痹，然後嘴唇變厚，刺激！除了辣醬，配熱狗的還有奇樂醬、日芥醬、韓金醬、照燒醬、意大利甜醋、凱撒沙律醬等，統統自家調校，足料又好味，令平凡的熱狗，即刻變得與別不同。
2 _# ?& P* p2 a0 O
" O; Y1 l8 [( G% E* o: p. ~REVIEW環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
/ _* K; R2 C6 y0 v2 {8 h! \3 {公仔箱論壇好味指數：★★★★
1 m: _( h8 A' d: w公仔箱論壇必食推介：Devil Dog、Nori Nori、All Day Dogtvb now,tvbnow,bttvb) S8 V3 ^8 k7 ]" I# E
人均消費：$70公仔箱論壇8 U4 E7 b5 E) P/ m. q+ g
) r+ p; m! ?: R7 [20吋日式熱狗出沒！泰山大賣出位熱狗，最近於大坑開業的J-DOG，則專攻和風。門口有部自助販賣機，讓客人玩自選，似足日本食堂；熱狗款式亦主打和風口味。老闆Keith 三年前在同區搞炭燒和蠔吧生意，一直都希望開熱狗店。他說日本的熱狗風不算厲害，但印象中日本熱狗麵包外脆內軟、多醬多料，包和腸一樣咁長，令他一食上癮。
1 N* e5 U& G5 b6 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! a0 c, u0 \2 r+ Z u% d
熱狗款式貴精不貴多，只有6款，但選料製作絕不求其。多款香腸找德國工場製造，為此Keith在開業前足足試了200條香腸！試吓肉味是否夠濃，更燒香看看肥肉比例，確保香腸好食不油膩；灑上黑芝麻的法包則找同區麵包店製作，新鮮香軟；兩者皆為8吋長，保證啖啖滿足。配料則有紫菜、木魚碎、蟹子、芥末，日式風味滿滿；招牌熱狗最激，20吋長的巨型Size，集4種自選口味於一身，熱狗癡必定過足癮！2 E9 K# u9 g) O& \! T7 o5 l
+ _) N$ X6 m- G0 UREVIEW環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
$ d* @6 [7 t$ n2 e好味指數：★★★★
5 D! J3 m# s" A4 z" H4 [7 [1 Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：J Dog、Sabi Dog、Kaso Dog 5.39.217.767 o2 _' l" ~8 Y0 ^/ K0 r9 J( K
人均消費：$50公仔箱論壇, `# B5 ?+ X& I% I; G/ k% x
|
發表於 2012-6-17 08:28 AM
| 
發表於 2012-6-17 09:08 AM
|