酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
. f% y3 i( C: ^ 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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8 v) N/ H6 Q" u* i( q5 z: _ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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3 N; Z) ^5 Q4 G; q0 S5 }8 ytvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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- g2 B: E# y) [! _7 \ 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇& g' B% u3 |- ? M$ K8 Z+ M0 M b
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇: m, {/ N2 P. Q+ s, l7 h7 G
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1 j8 t" h5 `2 ?$ I9 h+ U$ B# v5.39.217.76 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ # n, V, i. g( d2 [! v* ~$ d
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+ i/ x8 `* X8 A; ^) e, t* q+ q2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇$ |2 ?3 B& _! ?& S; c
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$ S" D5 U5 b1 `! y) y4 U9 p7 M: \公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇, s* T: y! \5 q' D, `2 B" J/ s
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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! X, g5 {; z0 }+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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5 ]' u: d* r7 C3 X( w" N* \, S5.39.217.76 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! t, E: L. @6 [, T ~% w
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% h7 @1 R" z) A公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 b; }9 n7 s9 G
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% t r& |. p) q5.39.217.76 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ! d) r5 [' g+ t2 j, {5 \9 M
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6 @+ l4 Y8 J) f. T& D 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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