酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb* L/ w, M" A) ~, x v: z0 n7 j. H9 v
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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+ }& s1 Q0 L' s8 b) t! ^2 G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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6 O J. ~6 Y: X+ j, c公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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8 g" q$ S0 n7 l" d6 z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 A" x' N( O3 W- R4 ]9 x: [3 ~) p! z. S
4、将鱼切成段。 {; _4 l' |5 D+ t* w$ l! u7 N4 k
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6 \1 L- U2 @5 `1 G( N8 Btvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 r+ R3 I8 y y: h8 B: z
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1 { r! _, N) Z/ G3 d1 U+ D 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ! P5 T, I K* w3 r+ l& \0 ~
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! k( W4 J+ P. a: q. K7 r6 U- K) w; z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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$ N9 [1 o5 r- R+ F! ~6 R* p公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿% U/ i6 Q, v, B/ \; H
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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" |. y9 a- _# C% \1 \ 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开3 I1 M2 y) Y5 V" D8 p
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 ^3 J5 h! Q* ]6 [( E' _0 |
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... / ?3 c, Z% M7 x' W6 A# E1 l
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: f3 @ O6 l" N0 }& U5 U 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.769 h1 P0 Y4 ^& k% _ {' h3 p
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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