酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.767 k: E6 E# ]6 t I) w# F
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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! }# E# O6 J9 P$ x4 e$ a8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 q+ m+ l9 L. F" E; m
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb' X- g7 m g6 Y1 s4 s
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.76& u2 i8 Y+ G5 o; V! s# x
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ M/ m$ d: m: D# v# O
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- P1 k5 q$ {! x0 y5 N2 a公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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8 ? Q2 y& k; M3 s9 i: } 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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% h' v! ^8 a5 X. c! \5 Z2 j) A1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇: P- i: q. v3 D& p
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 1 \& p" G) w2 u8 J3 K/ s- [
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/ S3 [* Y/ P, Q- \, g 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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. H% B1 q6 a; }1 t3 U0 e5.39.217.76 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 B4 J7 T y! e
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( r: e$ c( p0 X% p/ j 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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