酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
. I* G9 j' x8 d m8 t 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
O0 Y4 T3 D0 t8 V) [0 R9 F3 h
3 X! s8 w1 G% {1 }! Y0 W' G公仔箱論壇
: O) ]! R8 o) @# U 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
% b/ A' U: T/ ~& i; _# u/ ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 U S$ x9 n$ i$ @2 H9 F' k7 \( J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 H! k( n c! U4 ~# t+ n
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）+ w& O3 j; c9 C6 V0 Z0 N# b
5 n2 C1 ?6 z4 A. l公仔箱論壇
0 z. o/ L! ?1 r1 } }- l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb& w& R" h7 M. t8 c4 [
5 |6 r; I! r- A+ L# W9 S: Wtvb now,tvbnow,bttvb
( ]4 q8 W S/ i1 _ 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
1 u) h3 ~* w! V) ^! `( P qtvb now,tvbnow,bttvb
( `) y/ i/ s" `, k9 ]- K 1 E# ~* U# u; S# X- x$ u
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... % y$ [8 t7 U$ G6 @% Z
5 \/ t/ U; ^* p5 g) Gtvb now,tvbnow,bttvb 3 D# o# \; d/ j) {% V$ W, M
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- ?9 w1 Q; X% v
tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 I" S# p1 n! P" H, }, {
 公仔箱論壇5 ^/ g" i! ]2 i4 }- k
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
: X/ @8 y$ ~' c! p# }5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 m6 \0 U, i f0 o$ |# e
 5.39.217.765 K I& `$ v; D1 K* z; a
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.76, q# ?: ?4 T# e3 |
公仔箱論壇, l) D% V+ k% e: L$ w4 r
 # }7 S# B0 \( T y! V* N" p: S4 K7 z
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇* \* m1 E1 t s" G @# Q
7 w; z( K7 i" B% T) O' K; |
 5.39.217.76/ r6 n* A& a% [" s' s
11、切酸菜，成段 公仔箱論壇1 U, K* A# Q7 \0 A; h
$ Q' _! p7 |( q) G
/ N" x* b4 C1 i7 @% X: { 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
# b/ C. n' E6 K! h公仔箱論壇
: _+ @, j9 O3 c; _$ Q8 `8 G+ L$ u公仔箱論壇
: V5 t) L7 q" ~( e; ^公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
. x, I* P' u; [( {. Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 a# _1 ~$ B- k1 Y3 x: o
! f( z( H2 r; q5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb; }7 F5 ?+ r1 |$ f& |# H6 ]( l
. V. F. @! H: {tvb now,tvbnow,bttvb * Z3 \( L; p: M& E4 q/ v
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ; P9 e; P$ s) B5 U& j# y
4 O# P6 Q- {2 Z
 . r* Y% p7 O( S Z7 o' T
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 