酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
: _. M) r9 U8 r% [. h! g7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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0 j! w- i9 ^7 f" s+ u公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 |6 B2 m, |8 ]& P- o
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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. g" e: w9 t% s) [! q 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 E$ j; q! [' m. }8 N; i+ v& Q
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; a/ S, \$ B s: z0 r" U 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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: a# O3 k+ y8 [3 f/ d5 c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 s/ e. S3 }' ^2 `
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* o2 {# T! E1 q; k
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿9 g7 o2 t$ a* r; W
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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; m$ a/ X4 S" T4 O3 p, `7 I5.39.217.76 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇1 o2 h4 B% z' y6 V4 l& o
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" H$ y' N/ m- N$ s. S7 J. a5.39.217.76 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开! P3 @: L* K7 `) ^. f
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7 G4 n+ ^+ ?9 N0 Q2 c% ?& @tvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 W% l) i5 {; W2 e7 `
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2 g. a1 i0 b' ?! `/ P 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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. H# S# O/ D, p8 K5 a, W$ M+ P0 Z 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 I a" U. t. ]$ {1 e
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5 A$ O+ k% k0 q) k- Q# B. g5.39.217.76 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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