酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
7 ?: H8 V( Y4 x/ x6 `% `* p公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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, h3 I/ J% ?( W X 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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) v+ U& X: X# A- w' j" w! y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。6 t8 g! }/ e/ w) n) B: u3 d
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.76! Q* w$ T6 n- w( g7 S; M
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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& j+ m4 a* M! V# R 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿% H w- p6 a. z( R
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点: f# ^0 L: k) L, |8 m0 N8 Z. Z1 U5 Z3 e" y
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11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb |, E& c# H: k/ P5 X# y
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: v: t9 w8 ~: B) b5 F! k2 ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开/ o6 e4 _( O) r) j* I# B
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: [/ |+ x: S/ K* U0 B# I i 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! * s& p: [2 f' r
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.76: [ s! f& a ~
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$ ]. t' ]# H8 W( i+ q5.39.217.76 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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) g( k# A$ G( N. f0 j! w5.39.217.76 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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