酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( e% B$ r4 p. F: |9 B8 v
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5.39.217.76: T0 q. G3 V3 M7 ^) x2 s$ c
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇8 _! g) T5 Q2 m5 ^* U. G6 ?1 a
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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/ O9 y$ w3 c0 H6 I Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。公仔箱論壇+ D) c6 Z, A; R! e
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# T, z' q; e7 A5 y7 p$ f; U 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇7 `' |( W8 y3 M+ b8 z8 O
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+ M+ S0 g z" w$ c公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... * v$ h0 x2 C& Q4 Z6 [. p% Y% v
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# J9 ^) \! b. r1 s; t5.39.217.76 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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+ `' @, A$ I q1 C: ntvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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n/ O# {( T% }) c- J3 y 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿# l u5 |0 H0 Q3 k+ d9 ?( A
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5 f- s/ \" \ }) C8 |, R8 F公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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, f. }7 l6 |- N9 c, [% y8 i7 A5.39.217.76 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开' {; e+ z! A% B9 a8 n8 z, @
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+ x/ g: j3 q0 @# e1 e; J* Q, W5.39.217.76 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5 g7 e# U# W2 R* T
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% }. _6 l s" Z公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ z; ]7 O# ]0 j3 ]0 ^
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb! h6 a" _* e3 }1 x0 m& G
3 W5 _" L8 J% o O* `- l4 q9 K4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ E9 b1 r2 d/ h/ C- v# s
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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