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由於人工成本高，加上租金與部分食材料以及煤氣等，跟去年相比「有起有落」，因此，兩家老字號的粽子專賣店負責人表示，目前每個粽子平均只起了1角錢。
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▲今年在家自制粽子的費用預計將比往年稍微貴些，但還是比在外購買來得便宜。tvb now,tvbnow,bttvb' r; j! m0 X& c
! G1 e9 q) z" htvb now,tvbnow,bttvb 端午節即將到來，粽子隨著節日趨近價格不斷上漲，今年在家自制粽子的費用預計比往年稍微貴，但還是比在外購買來得便宜。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) C4 x# ]9 ^' C' v/ N0 S
& W& Y5 ^ [2 |( g1 F# i 粽子的主要材料包括糯米、豬肉、栗子、紅豆、香菇、蝦米等，當中，蝦米和香菇有不同等級，普通等級平均價格和去年差不多。據受訪的商家說，栗子的價格比去年貴10％，粽葉則上漲20％。
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& Z# ]) Y4 x# D! n 每年端午節都會親手包粽子的蔡銀（61歲）說：「今年的材料較貴，我買的小栗子一公斤比去年貴兩至三元，厚一點的香菇價格也比去年貴了幾元。」' i7 M$ N5 c4 D: x- V2 d
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林金枝（47歲，自僱人士）認為她包的粽子始終比外面賣的便宜。她說：「自己包的粽子能按本身的口味放餡料，外面賣的餡料不多，還是自己包比較好。」
& g L( R5 s! K8 R5 j: [8 `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z4 a O) O+ a& z }/ z0 K& X b
至於包粽子的糯米，受訪的幾個商家透露，今年因糯米豐收，價格比去年便宜。/ `8 K6 o2 r' I* T: {. f
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當中，昇松超市自家品牌Happy Family優質糯米去年的零售價是5公斤9元2角，今年則賣8元5角，便宜了7角。
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$ V4 [- _, R3 C9 T' X; k4 g; Y% Jtvb now,tvbnow,bttvb 除了食材，煮粽子用的煤氣也稍微漲價了。和去年同期相比，一桶12.7公斤的煤氣平均起了兩元。2 G1 y& Q' `. t! E0 J5 b3 p" |" i
7 l0 }5 L; `5 ?/ ?2 ]5 J+ R7 Y. @公仔箱論壇 用來製作粽子的部分材料及煤氣和去年相比「有起有落」，因此，在「拉長補短」的情況下，今年自己包粽子的費用預計比去年稍微高。1 ?, {0 H; |0 l8 T
& s9 J3 f% ?( ?* |! X0 c 粽子必須人工包裹，市面上售賣的粽子因人工成本高，加上租金和利潤等，都比自己包的來得更貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 a( q% `2 u7 `% H4 t. Z0 d
0 M6 ^2 @/ Q; F4 h! k5 G/ s% R商家為趕訂單忙碌
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甚至多聘請臨時工5.39.217.767 h! a! H8 n" V( x
% G* [+ K8 Z h2 w( r% I& i5.39.217.76 如今節日將近，商家都為趕訂單忙碌，甚至還有商家為了應付訂單的需求量而另外聘請臨時工。
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+ o5 O% {: i/ R( y" Q2 H5.39.217.76 老字號東園肉粽及粽子專賣店「金珠肉粽」受訪時提到，這個行業的工作需長時間站著，過程一點也不容易。由於政府縮緊外勞政策，他們能聘請的外勞人數大不如前。tvb now,tvbnow,bttvb9 v& l; C' G9 y4 J2 C6 \* v$ y8 Y
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東園肉粽老闆林展輝說：「如今聘請員工時，我們都顧慮到外勞政策，所以今年徵聘的員工都是本地人，端午節將到來，為了應付需求量，我們也另外增加人手聘請本地人，在薪水計算方面，增加了15％。」
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A' T% u1 v0 t8 c5.39.217.76 「金珠肉粽」助理董事黃鼎翔則說，雖然糯米價格比去年來得低，但是其他材料如香蘭葉、竹葉、栗子等都起價了，雖然如此，粽子平時的售價，平均只起了1角。* I6 z4 a/ e9 E' ?# Q) f
$ x# S, \" ~" m3 J1 w 他說：「我們自今年起也為顧客承擔消費稅，主要是希望顧客不會因為粽子太貴而不再購買。」
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5 r1 e& s5 ~& W* r. v9 s3 otvb now,tvbnow,bttvb 另一方面，東園肉粽自2007年已經替顧客承擔消費稅，今年的粽子成本雖然提高，但為了保住顧客，粽子同樣平均只起了1角。( a: a/ b$ e# G' q
6 v! Q1 o% m9 W- @; J0 q6 o/ d公仔箱論壇 距離端午節還有八天，兩家粽子店都表示，粽子的售價還會隨端午節的接近逐漸增加。
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% `- t. }7 A# ~$ m% g, `# }1 k" G公仔箱論壇 今年的端午節也吸引其他種族一同參與慶祝，人民協會推出的「節慶系列」（Let's Celebrate！Series）便推出了33個粽子相關課程，當中有「清真粽子製作工作坊」（Halal Rice Dumpling Making Workshop）讓其他同胞能參與這個華人傳統節日。公仔箱論壇3 J# R. |! O/ x" f F
, w; u W4 w; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 課程還包括學習如何製作榴梿、雞飯口味的粽子，有的課程還在進行，一些已結束。
' N: v* `! b; k7 ?& Z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 t/ l- i2 D. {- ?( y; f R2 A
人協推出的相關課程今年吸引多達315人的報名，和去年的142人相比，多出將近55％。
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發表於 2012-6-15 10:43 AM
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