所需材料： ) i N. Q J3 {, `5 a( J* G
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火腿 ... 40公克
: a! }8 u0 L! r! n2 v5.39.217.76雞胸肉 ... 40公克
+ z9 B) f# W" I1 N豬肚 ... 1個
9 K8 M: m" m' f' K# Y5 d白蘿蔔 ... 1根
7 n( O& Q3 C$ w: i( a$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 ... 1朵
/ X* ^2 Z7 n1 E1 f* H9 H9 e Etvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個
0 n/ D" h( m( G: w3 l( ]" v7 @公仔箱論壇絞肉 ... 4大匙
8 X0 D. U; A! R6 K$ ytvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇1 z7 O3 e0 |8 z5 ?
嫩豆苗 ... 少許
1 ^& h% N8 t0 w. W麻油 ... 少許 5.39.217.76- g- l: A8 W( ^- y9 E
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作法步驟：
& x: d: M. R8 X; z L f2 }tvb now,tvbnow,bttvb火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。公仔箱論壇& d2 j+ \, t" ~) k
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
: j2 V$ A2 b' t1 {; u2 O" k3 I' ?5.39.217.76取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ {% g0 S7 j* b$ u4 M
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：5.39.217.764 d: u. u' |9 S3 B
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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