所需材料： 5.39.217.76$ ~2 [, W$ W: w: G
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火腿 ... 40公克
0 Q8 n H# b. S3 U- T, Q' A v/ [0 e0 X5.39.217.76雞胸肉 ... 40公克
/ a. r/ ^& c9 ?2 l豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 K* P+ p1 y5 T: w! R5 v+ U7 a
白蘿蔔 ... 1根
/ m1 F' _" o& p! d, J" `香菇 ... 1朵
1 l$ f# ?2 Y. v" h5 J8 y5.39.217.76蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 v' }+ @& @/ a" d
絞肉 ... 4大匙
# h/ o% }4 j' t, b0 |! r! ?4 _& i$ ^高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 R6 x$ q. U6 e
嫩豆苗 ... 少許
6 Q/ b+ F4 i0 y7 d2 x4 F/ G8 s5 Q麻油 ... 少許
8 d; z. v% K% y/ E, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 Z0 G# F3 q' G
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* j- }6 |( ^( N' ^, n0 K( `& X+ X作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z P p' h0 i4 q( Q2 _
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
- l p, _: n$ g4 V& \& C公仔箱論壇蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
) ~/ M. Q! c4 t8 J" F, L取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。 a4 X) |- y/ k) B- W# D8 a# U
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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& v% b3 c- o, ~( k; E備註：
6 @& v1 ~/ ~. m* S' K8 C+ \5.39.217.76蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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