tvb now,tvbnow,bttvb& {" K4 w" v d. t! d3 B8 b/ w
3 q( u Q$ n/ ]! E( K3 m
5.39.217.76' x* ?4 ?5 S- b+ x3 q% Z N
阿翁砂鍋炒飯 $350" u! x& B8 A; D( b, _ a$ ]7 E
材料包括蟹黃及蛋黃、蟹肉、薑粒等，用砂鍋炒的好處是溫度較易掌握，而且可以將飯炒至焦與不焦之間，特別香口。
. Q7 @/ n; F# ftvb now,tvbnow,bttvb1 k/ p* r5 V4 H( {) a2 {. q d) T
富豪酒家的鮑參翅肚固然是街知巷聞的美食，但掌舵人翁仰光（阿翁）不斷求變，選擇又豈只那麼少？繼上一回介紹過他的創意小菜後，今次輪到一些較傳統的菜式，程序甚繁複的小菜及點心，選用矜貴食材，每款都需要極佳手工及心機，讓食客體驗中國飲食文化的精粹。5.39.217.76" R: Q9 }5 w: { I. T
% i7 z& M/ @, q0 B4 N創新傳統共融經常在螢光幕前出現的阿翁，烹調鮑魚的高超技巧深入民心。但其實除鮑魚以外，阿翁亦不時鑽研及改良傳統菜式，給予客人新鮮感。例如「古法炆生斑翅」，選用黃皮老虎斑的鰭，加入蒜子、海鮮醬、陳皮及火腩扣煮，非常入味。還有潮式酒家必備的「銀杏芋泥官燕」，這款甜品製作甚有難度，要將芋泥用豬背油炒至滑溜，不能過火。午市方面，特別推介「阿翁砂鍋炒飯」及「蟹黃燕窩粉果」，選用矜貴的材料，將平凡的點心提升到更高層次。多年來阿翁一直堅守健康的飲食理念，選擇原汁原味的食材與烹調方式，更親自進行監督，因此無論午市及晚市的食品都有口皆碑。繼上次半價優惠後，今次阿翁再接再厲，剪下優惠券即可享用以上菜式半價優惠，以街坊價享用頂級美饌，認真超值。
8 {- l" _/ k: |6 E B4 o% Z; j
5 K0 V5 b6 a3 |. y! x5.39.217.76富豪酒家
! a6 O* Y- I- P+ T7 z, K) l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb地 址：銅鑼灣駱克道
3 J, v8 ^0 A) K* h9 ]) S3 b% v& Q公仔箱論壇地 址：尖沙咀彌敦美麗華商場
6 h, N0 Y" W2 b& o+ v! N0 J | 
發表於 2012-6-14 02:05 PM
| 