[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
% q" _' }6 T! d0 {* }
牛肉片 500公克

薑絲 30公克/ i" ?/ g# r6 w# O/ O, |( l

檸檬片 1塊
5.39.217.764 t  C$ A  J- O  d/ Z" j
白芝麻少許公仔箱論壇3 m% k! a2 z( O2 S9 }. T; U

七味唐辛粉適量公仔箱論壇4 w8 |7 Q6 l: e3 }7 @

青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. V. a: p+ w: `$ p) Q. p

【醃　料】
5.39.217.76) D  N8 c. F$ R. c) `: S
細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇0 d6 P7 A& D7 h& f4 O* D

米酒  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q, f- |, s4 v) T$ Q
( T) B9 u0 l( H0 c
水  2大匙0 L/ H& S* m2 P
$ _( c# b0 i  {# \- O3 m' a6 v
糖  1大匙5.39.217.76! Z& y3 v- @& @  n% q) _. R

香油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V: u0 l' P' ^6 j, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 M: x7 a" ]% w7 R& h
雞精粉  1/2小匙: V) ]% M2 T  v4 ?+ G

鹽  1/4小匙

醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb5 ?, ?; Z4 h4 T3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 z0 [4 s" D2 y* A& N8 W7 E
薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; o) F/ L6 r$ L% C- g3 ]
' e( ^) ]* {- C1 b% b
蒜泥  2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: F5 s, }# ~+ u! V4 Q: h( Q1 R
tvb now,tvbnow,bttvb, J8 |; ~  `+ F6 I  j4 \9 L0 ~3 N9 d
太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ K1 l+ I; a! Q. a4 ]

【做　法】 " B3 w! P/ t5 o7 T9 y( H) l: a
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。. m3 A: @, H/ a, |& T/ v4 L. ~

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
5.39.217.76* v7 |) _) q2 g' x( T5 C
牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克
5.39.217.76; [7 s: S8 ]- m" C/ G
細砂糖 30公克
6 n7 M& s# S2 S& K0 j% f$ p
70℃溫水 380㏄5.39.217.76$ E" @5 O/ T+ c  X! _7 J# V

蔥花 50公克
! H6 A) }; l+ K0 B# ~
滷牛腱肉 1粒
5.39.217.76  j7 r3 Z* j: s7 ?
蔥 10根
公仔箱論壇1 L! K" M% o! O* J
【調味料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ f, {& Y# Q+ p- o
豬油 100公克
3 ^& s" P; z! k  C3 P
細鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 `5 C. R- R  y& p! g

甜麵醬 150公克tvb now,tvbnow,bttvb& \" g5 |; F$ W- n* @
' S1 i) L# c% a2 n' u- n
【做　法】 - p, W" w9 H6 v- r7 J
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, F& S- F9 m
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
! W, }+ K+ f0 O
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
5.39.217.76* H( c* L- r  X% H
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。5.39.217.76, Y" Q5 b+ D4 ?
公仔箱論壇1 l9 J" _8 |$ n
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇* i. M. o/ F, }8 t4 O" l& U

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; k( y! V+ v
tvb now,tvbnow,bttvb, Q! T, K- W  @  \8 F" W, e
咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇' i# B$ v# I+ k7 {# c! W( O; u
& O0 k* E9 n0 W; l" y0 i; s" |$ a
A.牛腩 400公克tvb now,tvbnow,bttvb, H% S& Y* t  W6 u) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: U7 y! m; H8 m7 P& G
　荸薺 100公克
公仔箱論壇' d1 U% R9 E  g/ `7 ^1 [, m
　西芹 100公克5.39.217.76! A; ^9 x6 W3 e! p  {

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h% R+ o7 T! ]! B0 Y

　蒜末 30公克

【調味料】
5.39.217.76" [+ J9 j/ X% T: n% G
A.鹽  1小匙8 w( ~3 S1 x' s! P' o- D

　香菇精 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb: K6 ~/ S: J8 j3 U) @( R
　糖 1大匙
" R1 j9 |; ^8 S  q
　咖哩粉 2大匙+ h& J& Y2 x+ T3 m' p+ r1 j+ Y; N

　米酒 2大匙

　水 1000㏄tvb now,tvbnow,bttvb' v& n. g, P! e/ `! M7 h# H/ [

B.太白粉水適量) h6 `; U  Z, E7 E. c, c0 W; R
5.39.217.767 ~" Q  ?$ T( f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 _* n1 a: J  o# c. ^- O
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。5.39.217.76' W8 o* M! D3 B
公仔箱論壇8 F1 Z! K8 X; Y0 z8 O' i( w
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
公仔箱論壇( j+ Q) r. G  |% I, E# n) M$ T
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。公仔箱論壇* b; w% {# e$ u' R  Z

迷迭香烤牛小排【材　料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 L) y8 O% T+ c7 S8 L
牛小排 3片

迷迭香少許5.39.217.769 r+ L- i4 l9 L! {. I

蒜仁 3瓣
5.39.217.760 s& s- b: ]8 I
洋蔥 1/2個
; P' @2 j- z- q. w0 \9 [+ n
【醃　料】
5.39.217.766 Z6 L! w# E$ K  v+ a: O; _) X
迷迭香酒  1小匙5.39.217.76; j; N/ V: w% g( _6 {

醬油  2大匙
5.39.217.769 G. m. D3 f+ q1 r4 Y  K
沙拉油  3大匙
公仔箱論壇9 M7 k. g! R9 M% G9 F
黑胡椒粉  1/4小匙$ M$ u- d0 ]. u

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。' k; b  u- S, D: M3 F  V; \, w" v: E

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
, |# m" i- p7 ]

韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆5.39.217.76# ^5 `4 ^6 k/ R  n6 T: S
tvb now,tvbnow,bttvb: s; f8 A7 M0 W% B$ J  {
嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) L' j. i  P) E  k# u% _0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 R: g5 u5 X" B5 D& ~
罐頭午餐肉 1/3罐/ C0 T$ o' O5 O- {1 V
! Q1 i! i& \3 f3 k! E) k6 t
熱狗腸 2根
" Q/ Y- a3 ?, a! R' \% y
麻油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) V0 Y& T* K' \/ h% z- Y# W

牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根tvb now,tvbnow,bttvb# y- l# L' I5 K$ N+ b  _

韓國辣泡麵 1/2塊
tvb now,tvbnow,bttvb; k# [$ p6 L9 @. q
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 O: R1 D# ~  ]% T  r) b

味醂 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 [) S1 e, {; {
薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙5.39.217.76  s" ]: N. B7 d' Y2 v4 U

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' _4 F, ~" z& K

薑汁  1大匙
公仔箱論壇7 I5 J% y) k6 ~0 T( P) B& q
米酒  1茶匙

醬油  1大匙

味醂  1大匙
  l; _: P: o" `
太白粉  1大匙5 ]) F6 M: e" Y9 v0 [9 t( G
公仔箱論壇8 S6 C# W: V9 K5 u
全蛋  1/2顆6 _9 ~) w% f; c- t! d* a" @! y
5.39.217.76+ U; B# D7 G" i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b# ~9 m2 P# O* Y" l) B
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
公仔箱論壇: E& x9 `5 Y! `4 G$ f, `
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 W1 L* H1 R* l% C1 \9 t6 i
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。5.39.217.76+ o( l- \& Y6 Y/ s

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇  n3 _; z( o" L1 K3 g6 v

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 I0 t; t' s# w

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表