[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料2 l- y9 R' r1 e' U0 O% L- J

牛肉片 500公克
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薑絲 30公克* i% d) U8 a, g, s- g( H) V- N

檸檬片 1塊

白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; o/ Z* n2 Z1 V5 v$ h3 U4 `1 p/ ^

七味唐辛粉適量- b1 B+ o, C. J" B

青蒜苗絲 50公克5 ~/ v/ x( R/ c1 S8 L. {

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙

【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙

米酒  2大匙公仔箱論壇# w0 O. |4 z* \
; D, @4 I' I2 J/ F# I% S; d2 B
水  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 c9 n5 E2 s% p5 c
; F# S, k% o1 Q; L2 I; w8 _
糖  1大匙
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香油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( \  P  x+ n: ~& W' P$ [
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雞精粉  1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 j0 w% C" `# [. R: K1 q
鹽  1/4小匙
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醬油  100cc5.39.217.76# Y: J* Z$ n" n% q6 j; I7 d
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薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F* z+ I" @: ]8 B
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太白粉  1大匙
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。公仔箱論壇+ d; v# C9 U: d! U, l. }7 }

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& j; Q$ w  @

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ K9 U: G/ w: S

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克" H3 T+ k$ `3 e  \5 v9 C

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄' m% K/ G: @) F% u0 X# H
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蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 ^. Z  M& {" ?" A

滷牛腱肉 1粒
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蔥 10根
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【調味料】
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豬油 100公克
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細鹽 10公克" w# S( A8 i  r, d! Y7 W  }

甜麵醬 150公克
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【做　法】 5.39.217.76( Y( B6 l5 z9 o3 T* |2 d2 P. @
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。. g9 d' m  p+ W1 @7 _

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。6 ]7 x; Z0 |. U4 X9 t
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】! i& x9 b1 Y1 T
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A.牛腩 400公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r# C; @: x1 T% p6 L; ]
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　荸薺 100公克
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　西芹 100公克! M4 f+ {0 g# U+ ~4 ]4 P

　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克
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【調味料】5.39.217.76" L$ w9 D! k. n0 b5 P

A.鹽  1小匙5.39.217.76* M$ S% z; s9 z5 f0 h0 }0 G* z
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　香菇精 1小匙

　糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ h- J/ F6 ^' Z+ W

　咖哩粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; `7 r3 Y2 D7 K. u
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄2 R$ Y' u8 J7 ^8 \" T% V0 \
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B.太白粉水適量公仔箱論壇* t# p8 l2 ?  |; N& ~
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 6 T4 H& B, W( K, n! p3 \0 C

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片% k* `( {1 x$ g' s! {
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迷迭香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: y' M1 N* G! [' N' I+ h8 t

蒜仁 3瓣5.39.217.761 C  x: P9 ]5 J9 ^

洋蔥 1/2個
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【醃　料】5.39.217.76. @! V9 f& u3 n7 \" o
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迷迭香酒  1小匙' d* ~4 \% B; F) R5 O
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醬油  2大匙5.39.217.76' N, L: p8 C6 T4 Q5 K% `1 k) G

沙拉油  3大匙

黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】 2 L/ K6 S/ G( q; l
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇5 n, W+ @! f1 |$ H9 j  n- V

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& O4 l0 M# P+ r; s7 T5 K& k7 t

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m1 B, a. _* o; \- O9 M; H

韓式部隊鍋【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) n3 a( }7 [; q
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牛肉片 60公克公仔箱論壇" l- g7 [) ?. u, b( Q
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洋蔥 1/4顆7 G" g% i: V8 q8 Q9 N/ ^1 ^( h/ x
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嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克9 A* l6 Y  T. s# K

罐頭午餐肉 1/3罐: t) }* x# U) ~' {
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熱狗腸 2根
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麻油 1大匙公仔箱論壇5 T* X) s, |3 H1 L& \; z6 X! O5 z
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牛骨高湯 2000cctvb now,tvbnow,bttvb% a8 F+ ^2 M% j" q# N

韓式年糕 2根公仔箱論壇5 b$ r9 x7 f! r& Z. Q+ H, X
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韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】

味醂 1大匙

薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 S, Q& c3 n8 I$ @9 M- I' m
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薑汁  1大匙
5.39.217.76( w  p- K9 i5 D& j' f' b- p6 i1 R
米酒  1茶匙

醬油  1大匙

味醂  1大匙9 [9 O7 \5 K' `1 W6 m; V/ |% f
5.39.217.76+ l& r- y3 s5 ?8 [$ ^( s% I, ]
太白粉  1大匙5.39.217.760 n  ^" j$ K, K
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全蛋  1/2顆5.39.217.766 Y- I9 Z% `5 C0 y6 F0 c( M

【做　法】 : e+ W2 E" l% q- t: Z  w& W
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。5 h5 Y5 e/ a0 O4 F2 ?. T5 P8 b

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 a+ v0 }+ ]$ g) v7 ^

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 U) T7 q* F9 [1 \
公仔箱論壇9 p, F& ], [; ?) H2 t& K
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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