[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙
做法- W4 y, a$ P  l) s" e
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。5.39.217.760 J0 y1 v8 l: Y. Y5 E( F- T
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，  蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。
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蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。