目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ O4 p$ s' b* P
+ A" H, Z& w# l# ?0 z8 D. ?能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。
+ @2 P- x5 f; Y2 N1 ~/ A+ q$ ?5.39.217.765.39.217.761 c7 p" [5 f) P. L
對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 L' c- H1 L+ N/ P/ U
5.39.217.768 F( X5 Y* k; N0 n8 I% T
迷思1：瘦子不愛吃飯？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ \. v7 E+ f2 L& r1 n# S) `9 m0 ^
. ]; p1 u$ l8 R9 z: ~事實吃飯配菜，健康享瘦公仔箱論壇. G+ _% u' z1 P
許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。
. P. {* b2 r2 N' A3 u+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& G- h/ t& r: P
米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ ] \% B/ y$ P0 d4 V
- A" {$ `) k/ Q& r
有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。
/ }9 _% o9 ?4 L; e c; m9 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x- |, [$ h3 }$ C7 ]
用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, l) s1 \# ?+ `. i6 r% ^
4 d; E5 N, x1 D, d1 ~( y7 f計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：
# E7 l+ d: S6 ?1 L# h) g, m _4 g1 T◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。
" p, D9 V+ u& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。
2 T, Y& k. ?1 utvb now,tvbnow,bttvb◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。
( _. i* R4 ^/ B- }) v$ f) ^" W# N/ j$ m) |% N8 T; Z
迷思2：吸菸能瘦身？
% I) {& p! W9 Q1 X& I5.39.217.765.39.217.768 q, X- P4 S" J3 R. w
事實拒當煙囪不發福公仔箱論壇/ B) Y" | C* C: U: e9 ?
戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。, \% J! M" {4 E" i$ j. I
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。tvb now,tvbnow,bttvb% b# B- q+ S( v- r
* ?. [3 n8 u# G1 p4 u, D( C
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。
; j+ s) D( L% U8 j# C& Stvb now,tvbnow,bttvb
: ^* ]* R$ G. [; M$ G9 S& m8 O' Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思3：瘦子胃口都很小？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 D) O9 A; W* x
tvb now,tvbnow,bttvb1 P% \8 V+ _) Q( j) L5 w. s
事實該吃就吃，食量不爆發tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. }5 C% s4 l6 \- _* j, \
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 D, A r6 y$ d3 g
8 v( c+ h9 c" Y
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。
2 A2 ], Y1 E' r5 c) @" `7 U
D' N% i$ t( O1 V目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。
! l' S5 c& |% N; J2 s+ t" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ c8 j, T: X; w- h
由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 o8 Y& Y0 _
' @5 }6 L9 f# I$ r2 b. g1 A( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：公仔箱論壇5 v7 g$ w$ G; [5 X/ `# U
◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ }6 X, N1 e$ `8 q5 p% E8 V
◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。tvb now,tvbnow,bttvb! E5 R ]& Q3 ?7 a3 v/ D6 }
◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。
2 L i3 S/ w) K' [$ ]
' k* @ h+ M$ Q9 l4 T6 u! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思4：瘦子很少喝水？公仔箱論壇" \& q5 W4 h0 X+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 @+ u; p2 m$ p; P
事實多喝水，健健美
1 F6 p% u$ h4 w/ P y$ J2 I7 w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。+ ?1 l5 n: k2 u' W2 w6 }0 f' U
& Z" [1 `7 u! M4 Z他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。
6 J! Y, k5 e, H& E! r. Otvb now,tvbnow,bttvb* t8 W; N) `/ Q; u3 A
而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」
5 B' T$ C+ G6 t7 }1 A6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
u' g$ Y& j. }. L( z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。tvb now,tvbnow,bttvb3 T- \5 n" r- U' |
& s) c( k! j# I! |資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。公仔箱論壇* ?% o& W7 i8 |( `
% x% z: I3 f! Y7 Y2 t( U/ L; z! f迷思5：瘦子都是天生的？
6 @1 k5 G# L4 G2 F. W, T( l/ v3 j8 V
事實胖瘦七分靠自己，三分天註定
3 t1 a1 `9 |) `; Q% M2 w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。! o/ T' B5 x/ i, l
$ M8 a- M p) i6 y4 E; V/ |2 p9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
, [3 P+ N! @1 }! q; p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 }" |: [: V# a& R
「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」
, ~. X# p; P, z' V" n( o) K/ R& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 E0 i/ F* w0 t
但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。
- d1 S9 S* `, F$ u3 S7 _2 h; e+ S5 ^: _& x. Y. K1 u
而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：
2 ^) H* z; I8 [) P' Q, i; Y公仔箱論壇百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。
1 P2 \0 R; z7 p5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |$ U6 }# X% z( W當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。
: k+ w/ A, u( p& I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 O. k4 m0 A3 V. m2 N& ~
節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb' }( `' Z) t. x& k9 C+ N- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( }6 g* q. _
由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。
. Y7 W5 Q, r U. ^5.39.217.76
3 S" _ Y0 ?% l/ n( Q& |, L1 C即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。. T9 ]( a! G1 O2 ~2 |
0 A. @+ L: K. Y3 L y [. ^/ e- w- ptvb now,tvbnow,bttvb至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」
1 i/ M- N2 H4 ]( ttvb now,tvbnow,bttvb/ s8 B, n- R2 ~, P4 L- ?' o/ k$ J
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。3 k- w! |) @( r- ]
公仔箱論壇4 z) F# ^/ f9 z( l: |# ~
迷思6：瘦子都是運動健將？
1 R e) i; U2 P* A0 e, R) M5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: @) q. Z8 a- z' ?' b
事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# a) C: \) A
運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。
) C3 e0 _6 f1 |& w0 J
! ]$ w' j% ^. H4 I* l; atvb now,tvbnow,bttvb但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。
`: z: o1 o5 s8 v- a0 r
6 U. [% Q$ J. H3 n e$ S' b; A幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。; R1 w- J- { s
. x o4 [- z5 v! L& j5.39.217.76以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。
, C- \ x4 W: m% F7 W3 j$ e4 n7 p: T3 \5.39.217.765.39.217.76( H/ g) i0 N$ V/ R
他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」公仔箱論壇$ J6 E( X9 e$ U7 O4 H
tvb now,tvbnow,bttvb, l2 A- ~2 N5 u
活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。
1 B8 z1 t3 ^: [+ z; K( ]. \5.39.217.76
6 w$ o! h6 q( e1 l迷思7：瘦的人都沒有壓力？tvb now,tvbnow,bttvb, v6 c( i# o% I% C
. o9 E: v2 S7 H2 e5.39.217.76事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* D6 `6 q* C
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
0 A7 F* @6 U' r& Y
+ T0 P" C8 q, e0 {7 \3 u5 ^: E# f「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。tvb now,tvbnow,bttvb% P; h8 X, \. v% ?8 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ R9 s1 ?, S2 ~1 p
迷思8：睡得越少會變瘦
& ]7 b5 T; B% ^, O' ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' l! t9 P& j3 p# I- {6 a
事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋
1 |) D& S3 [/ i Q' `+ f5.39.217.76無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。
3 d a; L4 T* c# x8 S
6 N) Y/ n& C! S6 Htvb now,tvbnow,bttvb美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。
7 b3 U. ]7 t1 ?6 B; z公仔箱論壇5.39.217.76: ?) N. ^: {5 y/ ]7 ` B
另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。
9 O1 ]8 Q+ A/ A( a& I* G: i3 h7 y" J( b4 Z9 q. I0 L8 l
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 v9 q! C: W3 j# f/ X
5.39.217.768 m! i7 |+ D3 K0 o
而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。5.39.217.76 d t; m" M6 \8 R& S- H
5.39.217.762 U( e0 J) s4 E" B6 v7 }# C5 ^+ q9 ], Y
除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
