1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb6 U" _* B, \6 x8 J! e% e
! M/ U8 u( |/ h, l% E- X5.39.217.76  ' a2 T1 [- W: ]6 T8 L) C' j
+ R+ ~ E) o6 k% I' w' C
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
' w2 X3 \4 t S- p; M4 S' Htvb now,tvbnow,bttvb
3 B( v8 V1 \6 G, p3 a( x公仔箱論壇 
% \- a: m7 ]& k, [2 P5 ~; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& q w+ U0 l1 v* e2 H5 A' b1 C1 ^
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb- g6 h9 a8 C: ]
公仔箱論壇$ E* g" I& ~/ \! G1 c
4 F( o4 V4 c) h! B3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q) n) F; X3 p3 ]5 M% Q! @$ a 4、將魚切成段。: t( Z% }% O; L& m% W7 L9 F
& u5 Q, z; Y, k! l5 ?) utvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb: _. g3 q' [, h9 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ @7 p4 R4 S) V l
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先2 ]0 k* C7 H& g& w9 z
5.39.217.76* y9 v% H+ g) ]' a1 t
# L3 k+ \5 q3 H5 |: r7 [0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 H& G) f( _6 I
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
$ G# F* j' I$ O+ R" g
, @4 x5 f- o' Z0 S' ^ 
& @, x4 z" k0 V$ v- L6 i/ z5.39.217.76
% j( H- q: o0 \/ r& T 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r e" o. A. r! V, N9 b$ A
5.39.217.76' j$ r v; \% y3 U& S; G/ J
w0 N, K3 G5 w; Z* v
u2 t* a: c/ }+ c* J" u8 `7 G' C 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用5 }3 T, S5 D. j! V5 \
& I1 ]5 @7 w" X- |0 a- e" M1 k* x
 公仔箱論壇, Q# @6 Q5 Q% K* V
* E: R/ f! f- J% ?' N3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
- \7 o( }# l8 f' _- |
' c1 P5 Q9 f$ ^  % d( c3 [8 T/ c8 m! z5 N: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 h# t8 C) k. D
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點5.39.217.76; m$ ?( G" z* h2 q4 Z% ]
公仔箱論壇0 }9 B9 j+ G8 B6 J1 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ M& P4 T$ T9 X1 l& l
. q( U% s6 i! g1 e: W$ T; s公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 5.39.217.76/ A& u3 L5 ]8 y$ y7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" k' }% N% x h( [
 ; v, N& V8 p5 o5 d# F$ D8 N
5.39.217.763 }$ b4 G. y( w+ c% A+ g, I
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開8 n6 F) P/ R$ p3 j% A: h0 e& f
4 M; m; s: I& _) }. ^8 c' M9 b5.39.217.76  公仔箱論壇& H; j7 w0 }7 J/ { W
& d' y/ s2 X7 l! ] u9 F
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
, _. M- p6 h* }2 p6 ?- [5.39.217.76公仔箱論壇/ m# r, E; r! l
 公仔箱論壇# b' T& |* m# o, V9 p
& s5 A8 g' o' }7 H$ r! j
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
/ |5 @$ H& \- w6 `1 v公仔箱論壇; [' i* W' a3 t, |8 w
 公仔箱論壇) J9 r4 ?6 V; P u
0 N; k& s+ k" G
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 公仔箱論壇0 V$ r( r4 D" \5 [7 @5 @: l( [* H
) U# @3 U8 q8 `* Y' y6 V+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
