材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" y- a- v v0 y4 w
a (長粒)糯米 1+1/2杯
( o$ Z/ r( F O X1 ~- A3 i公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
8 [1 F3 t8 N( ^1 Ic 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.761 R I( @! _1 T- t8 L" V8 \( ?" T
d 蛋 1個
4 Z5 K( M. ~$ @( ]$ ^- j5 E5 Le 蔥屑 1大匙
: i/ i$ y4 n! j7 H% u/ D' g6 S5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.769 a# t! l1 w3 v7 T, L' m
g 醬油 1大匙+ J3 ?$ f: K* ~# n/ L3 { o B" u
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整); y/ y6 l! B4 `, q& L; Y
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.767 B- `4 A) P/ f w8 v
j 太白粉 2大匙
5 R0 p7 H7 {8 l: T$ S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h6 k" G" x( t5 i5.39.217.76做法:5.39.217.76$ H! U4 B7 |# H) z- g& B
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇* @" V7 k/ J7 l$ }6 u( R. S! C- f
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.76: }; V2 Z* ~. A1 Z5 x
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
0 P) C+ k# x ?% {, \4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.76' ^& ~; `( E8 {8 _, ^& F' Z/ c8 X* g
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:5 a! h( _6 U# f1 F4 q
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
1 I1 X0 L* m1 o. J$ [9 E公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
6 F6 ~9 }* G7 K- a4 }2 z5.39.217.763. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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