材料:
) P7 t: d Y5 h* Va (長粒)糯米 1+1/2杯
: p# g! J! ^0 g8 Y, U2 e# yb 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 S, @' W8 v( a% g
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇7 M; O0 L3 F" Q& Q6 G) D
d 蛋 1個
9 J: H% @* M( Ftvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙$ V; J8 G" ]: y5 Y$ t
f 薑屑 2小匙tea spoon
, b j2 E* K N/ m1 {1 Cg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& A4 } N* L) }. n
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
5 W( H4 s# \0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 n2 Y% h( v9 G6 ~7 x
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( U7 q; O7 Y" T+ y. x# G' @$ f
+ K. P0 K$ u" q8 e1 w+ Y5 n2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 J8 }; h8 V5 S0 O9 S" M5.39.217.761. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.764 E( C1 {1 U$ U t# d' i0 L4 m$ s
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: I; X; {) N9 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% K7 S) n: P8 K* l. U
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb" k1 K# j( o% J: z c
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
: W5 d1 n8 s: K1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
8 o, g' T' H4 u3 s4 Z5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 S# W8 d7 }
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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