材料:
& h [% {! T. I) M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.767 Y2 i- |8 B" _, j7 y8 J- b! j2 I
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- [3 c+ j1 w0 Fc 蝦米 2大匙table spoon- F4 Q- h, y: l# i1 \) w
d 蛋 1個公仔箱論壇 D, s/ ~1 |: k3 p8 }. H% T' c
e 蔥屑 1大匙; V0 n' R6 V6 M$ f0 T% {
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.76% i$ D5 O+ }$ K8 d/ F
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O% L" C% w S$ y
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.762 U7 p9 O" s3 q/ ]5 `
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
1 s7 K# e* W" w0 }7 K9 o; {公仔箱論壇j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% E+ @: n( M# u
0 [" x4 O7 }6 p6 k. u, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:6 {8 d# y# m3 L' \1 I
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' y* ]/ S" D$ Y7 T1 ]# Z+ jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' g! S3 f! R0 j5.39.217.763. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.763 M$ j7 P' j' ]/ u2 T9 S) e
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" H6 n, m, l7 n# k# @, L5 M5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
6 n8 l' p# F& n8 X* j, [
' S9 u J7 R2 u- W1 mtvb now,tvbnow,bttvb註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ d4 u0 |% H
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 0 x+ r- X5 w# d L7 M
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇" a' ~( _, D' N
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
