材料:5.39.217.76, z& z+ ?) C/ n6 d1 T- u& P) a
a (長粒)糯米 1+1/2杯
* [9 C. `+ u+ |9 x" a/ h& sb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, i& R% B) e ]. i8 j! Z" lc 蝦米 2大匙table spoon
* G- a/ L' X* u9 V6 _: E6 A; Rd 蛋 1個
) f8 Q+ s8 k% `3 [# L; e0 Utvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
: j/ C6 a# \7 B( z: tf 薑屑 2小匙tea spoon
1 V8 t4 v$ x$ h8 e( u, g公仔箱論壇g 醬油 1大匙
! @8 M5 ~7 x: S" M6 I8 `) jh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
& ?# b2 G, [/ n* a9 _i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
6 Z: \$ A, ~; Y( G( m+ `$ G4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
/ a) g' w4 U/ X8 e5.39.217.76
3 V4 `- N' c" I/ Y5 r( X5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇8 B" @; g8 Q* r: ]) q& D* ]
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 K# i3 A) Z/ j2 p% i
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
1 u! U4 x0 l4 f2 Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
# [* \5 b1 ?+ W$ C& ~8 R( I/ @4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb% U! G O0 E- m) F4 w6 M* n& v
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb; |' @8 {, n' V0 r7 @- r0 W
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註:
2 G7 v1 X. V3 ?# h# i, B. u1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇( l$ B2 K1 z, r: z' \6 o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& O Q% @- {, T* I$ f! b
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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