材料:
1 n! j" r; |' W& {# Utvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
# { w2 r3 }6 Gb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
% p* [$ J/ k# Y+ i$ h公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
4 z7 e% Y! v% g- P5.39.217.76d 蛋 1個
. h3 y: F$ C8 we 蔥屑 1大匙5.39.217.765 V4 ]. i; w$ V! F9 H a. N1 M
f 薑屑 2小匙tea spoon! y1 M2 {0 \$ N3 P: w
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e, z2 A: |5 W
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
; y! |, E! K# ?& M* G公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
0 m: x' F+ ?# }! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙5 h! x4 Y- o, K# O
8 t& w' Y4 Q0 R6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# n! O6 ~ A. L, otvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: @7 ?! P" c2 ?6 w# p( z& Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇% s7 ]* A" L0 ]1 I% Y
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.6 S8 o7 {. f0 m1 F
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.6 O$ M, l. {8 @6 t
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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$ M6 Z! u* y# ?+ {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb註:
- g @ V. G$ Z- \公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- \" n W8 O* o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.' P* t0 c1 C! }. x
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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