材料:5.39.217.760 r/ z- U% k& \
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 k2 x6 S9 i5 o9 F s t
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
/ t2 d& l( W# R {9 R7 w6 d公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon' \2 S# B+ G/ W: h# w' h- \+ P' l
d 蛋 1個
/ ^* `) u0 G7 s0 E. C' ktvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
: a9 v* C0 q7 {: X公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon- e% N7 S+ E. s7 b9 R( I
g 醬油 1大匙
( V1 I4 X9 K4 S% S4 _; D5.39.217.76h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.76( \7 H, q6 `9 r. k8 m0 ^$ e
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& l0 V, ]! D; o; i% }
j 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( B& c, e2 I2 b$ q* d2 @
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇. \& A4 N0 B _( X
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
- w: [! O& m$ T/ K3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.767 t9 r6 \% z/ o) [# o6 h. {
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.% f0 I- J8 _7 d* O! a0 j
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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9 s8 p O5 q) B# A註:
. K* z, _ H2 ]$ H9 d5 o4 z- {. V5.39.217.761. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb& C/ G0 q8 y# `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 h. ?7 b& v( R- X3 `3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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