材料:5.39.217.764 \' y3 c) l: _7 m5 `
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 b( h' e- Z( E& _% Z6 m
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
% i& o1 o% y; H& S' g. i5.39.217.76c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.766 ]. X& w/ W- i3 T H/ y, @$ `
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 o7 J y, n, Z
e 蔥屑 1大匙
9 d& a& ?2 h oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon
. W0 q3 e+ j% I3 h* o5.39.217.76g 醬油 1大匙
! } D. A! O6 b0 ?5.39.217.76h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.76; T- q% i B- H# G
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
q- m" } i3 N y9 ~ t8 W公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
4 m$ j( i. P) Y% V7 [ U! H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) o: p( X; t; o
做法:
! B" U7 e: _, i: g1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
) s+ s( ^! h- R7 @2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
2 f+ H' k, M0 J" k: P% f3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
# j2 ]; i3 ^8 b2 i公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
+ m9 i- P* M/ t$ U5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 C1 i& @+ j$ g2 x" L
2 N, u8 P6 ]( e1 E! s4 h' a0 ?" |. g9 ptvb now,tvbnow,bttvb註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 j: k3 u3 Y9 ^- O" F' V& A6 F
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 _8 l2 ?/ A
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
5 |% T7 M7 L4 g4 B7 V' W; C' A3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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