材料:
. x! J5 ]: O- r4 P$ o' N Ua (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.76+ ]+ x8 j2 y8 ^+ X" @7 w: O
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)6 r; e- O8 e( R; [1 Q
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇& W, E: K: b3 [2 V" o
d 蛋 1個5.39.217.76$ ^# p/ R7 v7 n/ ] N
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇9 R+ T7 V0 d& I$ O
f 薑屑 2小匙tea spoon* c4 N+ K& A5 k$ T1 V8 `% M% K4 J
g 醬油 1大匙
C+ \8 v8 C3 [! bh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
. [. `8 F6 d7 K% Utvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇 a, F2 ^' Y- ^# K
j 太白粉 2大匙
1 y. K: D4 h/ p- a. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r9 r' ^6 i% ^+ F/ X/ u2 [/ R) z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# S: C( W! C0 y/ e& U9 f, P: }: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.2 K9 ^2 n1 I9 n' F! o4 V6 N7 ]
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.76* ^- ?- E) D A3 c
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, A K# c9 ?1 s# a' g0 y- [! \
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ J3 s* ?$ ?
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. @& N* W2 h; C7 R! f
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註:5.39.217.760 }8 l3 l2 D: X k% B* B- f/ H
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.762 W! p4 O6 |# N0 E
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.* \/ y8 ^" s' W, i
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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