材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* n! Y! E/ p L* }
a (長粒)糯米 1+1/2杯
5 ]+ s1 e2 H4 ^$ m2 J6 t# A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
$ x0 j+ s! s. p8 Ttvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
+ ?4 O4 @( c) l- t5.39.217.76d 蛋 1個
; g5 u" L3 _. w+ F: J1 Z) |- v5.39.217.76e 蔥屑 1大匙
3 o1 z- w9 |/ I: A( E2 Wf 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇( z) M7 k" u8 }/ s
g 醬油 1大匙6 ]1 G( s" R, v x( Z3 J. J
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 g/ u# Q( H% h8 R& m# l3 T2 n
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)0 O+ }9 n! L" j" u0 V* q( ~% o; w. K
j 太白粉 2大匙
% [) Y* k) }( Q- w8 ]5 M- \( c' O
做法:
; u( e. F, K8 ~: E/ I6 d, P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
4 p4 M( X& f* u) I( _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 R3 U/ I O
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.0 G8 c- L4 t, K* H6 V) j6 q
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合./ I' I" |0 M8 y8 M) m5 l7 e
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.76/ M* U g U3 E3 p6 H' E
3 q) T4 _& V+ K; _' X8 I* u" ftvb now,tvbnow,bttvb註:
, g$ n/ p1 Y1 `. F: itvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇1 k( z& E' P) d( |5 W
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
5 I1 v$ C* W3 w- |3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
