韩式辣酱鱿鱼丝

材料：5.39.217.761 E* z- Q& m2 d

新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜5.39.217.76- Z: W( F7 z5 b$ L1 p4 Q, d% A1 G
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的- C& [" V* L# n4 G4 b
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做法：
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！

青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。tvb now,tvbnow,bttvb3 c% p8 U7 e' O% d' D9 y0 |( u- W
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。7 U. o( ]. W0 T/ Z2 u8 V
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葱姜也切成丝

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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； , G# S" S" o7 Q& x7 r+ H% R8 P
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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