韩式辣酱鱿鱼丝

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材料：公仔箱論壇1 y; r" |/ s; l
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜

如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的5.39.217.765 C" [" X' t( W8 c
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做法：" ?+ O$ N& s, {* P) K5 J

1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！0 }5 V$ [2 n$ l( V: @ j: d

青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。9 {! t% l. M9 [/ A! W

洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。; q+ q% w/ C0 k6 p% `5 F1 D
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葱姜也切成丝 5.39.217.760 x J2 G ~" [( ?1 D6 F O/ y5 V
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。" }! _: Z4 M7 N# {% _

目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。公仔箱論壇! A! B# d$ A" a, Q0 z; r3 r
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； 5.39.217.761 B( j, q2 ~( i( Q0 ]
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。5.39.217.761 L. q1 }1 ]7 h' b( J
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； tvb now,tvbnow,bttvb; K. {0 N* k; M& [8 c+ N! O2 T2 y

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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& H4 B& x: O, h3 a