$ C9 G! l5 a& T烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb; O; h* [0 C% _0 n' ~! Y6 }
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ a: Y2 B' V6 L7 F3 J0 j
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
! L) z3 u( t9 u, o 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)+ A% h3 \6 D1 @5 Q/ {
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。/ p+ R K7 I1 |6 w7 P2 g+ o: a( v
1 k$ {" H0 W8 f9 P! d2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇5 n8 b5 e8 I, x3 e1 c- G& Z1 q% D
% c. P# F; f4 y- x9 Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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, {( ]% {0 l6 j9 i6 z( q公仔箱論壇4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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2 Y D+ Y( t% k2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 5.39.217.76' |6 H! u6 }4 i( W' W
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。 k ]9 N% r0 Z% W5 o o) b3 Y
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
" Y8 o+ [( N* @/ u; t6 l! \ 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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