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烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb( z3 G' _0 \' R( V5 G8 N$ R
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.761 s: J. \1 L* A1 s9 K* E
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) ' l1 g$ x* _ ]4 m( Q6 `
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇9 l1 n& s% [. N+ r( Y E& m( t$ R- [
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% o, n/ x" u+ |1 p, u
& N% @# O; Z& t+ ^* k+ }2 _+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
* j* g- q; Y) q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) n$ m5 ~* ~2 x% \
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
4 m3 y, a8 C# v5 F$ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! k( Z; q' @) C4 ^2 d8 J
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 H( N: W! e) q! u! Z& A
& w; c/ E* D+ N' i) E( j3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。* `- g5 ~- Q8 g& O
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厨神贴士公仔箱論壇& p/ Q2 y& L. l4 y- a; R) f
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 * n" E, C4 y- R" Y( n3 X, E( w
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
1 o& S1 B6 n7 T; ~6 i0 W& ^5.39.217.76 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
" K) B+ C' d( K8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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