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洋蔥（切粒） 1/2個
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海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量
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( `+ o2 V/ ~7 p+ [5.39.217.76 粉紅胡椒粒 10粒+ X" z7 j( p0 b) d; X0 ^9 }3 T
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綠胡椒粒 5粒6 A( o. B$ b8 z: e j
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橄欖油 4至5湯匙5.39.217.76) Z5 E. R2 A J0 [
" ^5 n' i8 h; v8 {, } 做法
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1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。9 F3 v4 h: U9 x* E, v2 g8 B
1 E8 S' Q' B1 R$ K' R. M5.39.217.76 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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