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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。公仔箱論壇) v$ X+ n& d1 |  ~$ ]
  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。" m+ `2 I* g% x, q% F3 K- x
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
& }5 m# }6 I4 t6 }5.39.217.76  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
- K6 I! g& l/ {8 m* W. e5.39.217.76  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
2 o+ P# Q1 c7 K: f5.39.217.76  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
1 i# P5 W* L" Y" U# n8 ^/ g  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:2 e3 }" C) P$ H
  1、皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 G8 C  T6 R1 H& c
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。1 w5 ?& l) W* K* i: S
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
* n/ B% v" M5 M* qtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# U9 T  }' i0 E9 G
  2、八宝粥; }1 @3 q4 b# [
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。- J0 ?2 s4 ?' W9 ]) O
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w  E& w9 u8 r' j, x6 z; X; C: b" m
  3、腊八粥6 C( ~" b/ E8 [; G
  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
7 N0 K5 B% y, ?  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
" `; M  h+ N4 f4 {; W5 C  4、百合莲子羹9 a' g0 I$ `( V: C9 g% B- z
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。8 O; X" K5 ]- x8 c* e$ d
  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。5.39.217.769 g* r; {# I( f1 r  c& l
  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* B# @; g- t3 @0 e
  5、养颜木瓜粥" K8 y" M- J4 \/ Y4 u+ g' L
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: x3 p: O1 D- T/ @
  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
8 B7 s2 \) L* L0 d8 b  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6、百合红枣粥
& `8 \- |# T+ W  A. _# a( M  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
! c2 i: f- U, b% w! {5 b% @  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
+ \/ T7 K: [1 M+ V  I* K公仔箱論壇  7、鸡肉粥
. ~" J- T4 ]3 K1 h5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。5.39.217.767 F, `. F" t1 v/ k9 S( s
  8、鱿鱼粥公仔箱論壇+ t# w( L# I5 K, A8 t) [: q
  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。1 C8 z) G& J( e% S0 J' \1 p( ^
  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
7 D4 s+ T% W" K; L" J; r  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" q/ D1 I- o; k! R/ m* j
  9、红枣粥
$ ^+ G4 w: d5 f3 v0 i) L: D) p5.39.217.76  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
9 \, h/ Q  q$ V" z* J- C$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* j% P1 _% M( |  K( m
  10、山药粥
! b. C! k$ W- r" H6 ^5 i0 g1 M公仔箱論壇  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
$ n  L, ?8 `3 W  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。5.39.217.76* g. S& q) N% x6 ~& j) T; U, u
  11、芝麻粥
6 F% f, H* N; @* p- e  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
, i/ ?6 a  ]  K5 e7 G) b5.39.217.76  12、龙眼粥tvb now,tvbnow,bttvb+ I- ]# s& i2 x; U8 S) p/ `
  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
5 x: V1 L0 W' }& L+ T' _: h! x  13、牛奶粥
! r( K7 I" E) ?公仔箱論壇  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。
# L. g) \2 ]" L6 T( F+ J  14、白木耳粥/ Z. ]+ e. [& R8 c2 F5 v- c9 F
  材料:白木耳60克,糯米100克。
! C8 J+ e' l: K/ P5.39.217.76  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
2 B  J3 m/ A4 P  Q" ?' J1 ltvb now,tvbnow,bttvb  15、鸡粥
# l, r) {) W" c" z  p) U$ E, [5.39.217.76  材料:小母鸡一只,姜片,米。
+ X& z5 |: B& Q  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
4 ?2 l7 c( U4 \" L: L, Ztvb now,tvbnow,bttvb  16、豆粥
  G- O7 p' X1 \( Z6 d  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
7 o: Q% J7 |- ~7 b% `- H. Stvb now,tvbnow,bttvb  做法:和米同放,煲。9 X9 M) ?5 q3 x, u
  17、冰糖莲子粥tvb now,tvbnow,bttvb1 S; K: @' l6 j% f
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 m3 z; I  P  [
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。公仔箱論壇" f  y# y* R& y' J6 a
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。
1 D- p9 T2 ]5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
$ U. K# k' Q: G7 G# ~. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。
: f9 O% x$ P4 Q1 c3 a( Q' C/ b  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。  @+ P( F! g; o+ L
  19、小米红糖粥
+ U/ z, s5 H. F6 c* O5.39.217.76  材料:小米100克,红糖适量,
% N& O# V& K( {2 a+ C( x- |tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。5.39.217.76, o& _8 e8 ~5 j4 N9 O5 s7 `
  20、山莲葡萄粥5 q& d' M0 G* R. u4 l$ K0 I
  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。公仔箱論壇! [. d7 S6 G, p5 g. T/ v' d7 a6 ~- a
  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
) H- ^: P7 }% Qtvb now,tvbnow,bttvb  21、红枣莲子粥5.39.217.76: N# y! ]) H2 U3 P& f7 x
  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
  I( v2 C0 K/ x" e9 h  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。公仔箱論壇3 H0 g- f; s1 {! r- }+ ?
  22、阿胶红枣粥公仔箱論壇3 v. P8 y: W0 e. O$ i
  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。公仔箱論壇/ Z7 b3 J6 }9 r, W
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
, j9 K. a$ k- a* n4 f: g0 Y* v: {  23、冰糖银耳粥
7 E. t# k9 }0 v7 h  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。
9 Q7 ]9 n/ N2 t0 L& M5.39.217.76  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥
8 V* }( c# w& B3 l& m公仔箱論壇  24、皮蛋瘦肉粥7 I" ]/ l5 d6 L9 m; F& r7 z
  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
, \  H0 a/ K; ^9 m$ H- }1 |5.39.217.76  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。5.39.217.76( e. A; y9 Y/ t# P
  25、虾仁米粥
% N+ Z: E; `3 M+ i& @公仔箱論壇  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。
( |5 k* B- I( Q" U9 z5.39.217.76  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥
9 F. T2 D$ ^9 ~7 v3 Jtvb now,tvbnow,bttvb  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 g( F5 ]( G& a# k' T
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* ?$ }) W6 o' H) d& y
  27、甲鱼粥6 {4 t' r  L1 F& W# f4 S2 ^
  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。
  u0 w. d, F7 ]8 j2 u( |2 n) k5.39.217.76  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。5.39.217.76$ M& B' ]0 Z6 G1 a
  28、蔬菜牛肉粥公仔箱論壇7 C( G' ]. s, D  Q( N' S9 x
  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
4 i& n9 N" v7 I7 E公仔箱論壇  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb' P  r0 N# a& @$ ~( F9 Q
  29、豆腐粥tvb now,tvbnow,bttvb! j$ p. d3 l6 D. H5 V4 x' ]
  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。. j# F) g4 e/ f7 j3 [4 `7 j/ ^
  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。5.39.217.76! V; {( H) t$ T6 V9 {
  30、鸡蛋粥
5 k# f# i: _9 o  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。
) K2 O9 r1 q, p  X% [4 i  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。0 \! b) a' {) z4 U) m
  31、蔬菜鱼肉粥1 U' D: N+ w0 k7 F' p& J( q8 S9 _8 ?& q
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。: S$ \, l, q, |0 t* c" I
  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb$ V. v0 d9 @; G7 h$ i
  32:干酪粥; [; I2 J! N5 u
  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
! h: h. a8 m4 D5 e- j- i. C  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
* \' z" x7 r6 m6 M7 g公仔箱論壇  33、豌豆粥. ~" w; }- H' T8 O% _! F+ \2 l! F
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
3 X7 a  F0 t/ d, _! ?- G  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ ~- s, v! ^% o& t+ z
  34、胡桃粥
& H6 j4 d; I$ ]tvb now,tvbnow,bttvb  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。tvb now,tvbnow,bttvb  T: B! O2 o8 R' @
  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。# R2 B8 }% f: n' X* X
  35、苹果麦片粥5.39.217.76" o9 F$ n3 {) D* i. W3 h. J
  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。5.39.217.768 D; J# {- j& b$ b
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
0 C1 i. B. C3 L6 Ttvb now,tvbnow,bttvb  36、鱼肉牛奶粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& n2 y* N' c+ f' ~. S
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。公仔箱論壇5 J: T% e/ q) t7 z9 n! o
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
. S/ c( V' t9 P8 X. j公仔箱論壇  37、芋头粥! @1 E3 ?7 f/ m" |3 a) K! ?2 Q1 J
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% u, L% X( f/ S3 ~8 V
  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。
- K- d4 `3 s+ y" K2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38、土豆粥, v( W4 s6 d7 v4 E0 _
  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
7 y4 |+ h! p+ h6 `9 ]8 l# t6 k5.39.217.76  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。; `- H" l% a3 S. x/ q
  39、干酪面包粥
: k- P, o: N4 l" L; r; ]5.39.217.76  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% e" v4 O0 l* p* H$ _
  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
! B( I$ M0 P- y: e/ r  F5.39.217.76  40、胡萝卜酸奶粥
, L/ \" W7 d2 d  b2 z6 B  J: G" p* i5.39.217.76  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。* W0 ]' w+ s8 ~# X& z* `  W! N# A
  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。( B, \9 S: B( u: s; ?0 J
  41、番茄粥
- c0 d7 F9 a2 {$ P2 V+ ?9 ^1 ~! ?5.39.217.76  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 v0 k$ V5 n5 z( Z1 k9 s% N8 f
  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
- `) w# R! y5 ]# C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb  42、鸡肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. F) ~+ z! |6 H
  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# D3 [' k8 {$ ~( i( r$ O  h
  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。公仔箱論壇" M2 N- D; m' a% k2 a( Y
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。5.39.217.769 m4 y; R5 }7 E+ B% Z9 V* M
  43、裙带菜红蛤粥
! p- C/ r! }  W2 S" j8 z6 i5.39.217.76  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯' V  V# e0 S* b, X1 s6 z+ x0 t
  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。  P: [% }2 X+ @3 h
  44、红薯鸡蛋粥
" k9 T# P7 i" c0 G# n) w  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 Y2 d% J0 J! x7 |$ V* o
  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
& C$ U( i9 E4 O* t1 ~  45、栗子粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! f6 U. S  m. W1 R
  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。
% t7 _5 ^0 y( X% q- N" R! ^5.39.217.76  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ S/ k" x6 o
  46、蔬菜粥
; N4 i1 M; C9 u% D  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 v8 u  o  v* t- n" q( t
  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。3 v& m' _* h* P# N' l
  47、大酱粥
) x% E2 e/ \' r" ?. ]. S# k  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。
) ]7 g( K! `3 P3 n2 K" y5.39.217.76  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。
4 ]( A2 I5 I/ ktvb now,tvbnow,bttvb  48、胡萝卜粥tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 ]& W3 K9 A! L
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。
( h5 d& e7 C% I2 G! u5 _  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
+ W; X" w1 S" t+ q  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。tvb now,tvbnow,bttvb  W6 H! H& ]4 W+ N2 N8 u
  49、脊肉粥5.39.217.76, K) u5 u4 f/ e3 p0 Y
  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。
" u+ B4 b( Q. d$ E# d5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。公仔箱論壇' H/ `( V; q2 `3 S
  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。公仔箱論壇+ G0 J& l& z1 I6 ?# D" `
  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。tvb now,tvbnow,bttvb+ t  H% E3 ?5 f" O
  50、莲子桂圆粥0 F  J& J+ D* C
  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
# w$ P9 k4 m4 q9 ftvb now,tvbnow,bttvb  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
2 r4 j! d0 h7 t: W' w( q9 dtvb now,tvbnow,bttvb  用法:每日2次,温热食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! s$ `2 _9 F  _3 U" E+ Q
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ t4 {; j9 [) s$ ?6 f* _0 d
  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
0 A, G3 ^- w. `0 [  51、柏子仁粥公仔箱論壇3 s3 Q7 {3 @( [+ h! Q, o4 ^5 H5 b9 M
  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。& I4 s3 [# j0 e: P* C, C
  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
, r4 v9 M! u. J$ k; L5.39.217.76  用法:每日2次,连服3天。公仔箱論壇& e4 G# v( l( C* I" D8 N
  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
% @& Z& \' W1 |/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# d1 f5 ?, ~6 ?! k
  52、酸枣仁粥
; G" T& [; p1 N, @- J) {  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。5.39.217.76( y0 ~: q( e, B1 Q6 k2 x& o
  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。' b% @1 w8 _7 }7 }  r! Z. Q# [
  用法:早晚温服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 }6 _/ {/ Y2 K% P
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
1 P% N- G; X# X. i# Y6 O  L  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 g8 l' B, e& }
  53、小米枣仁粥  v" m. Y' }" N3 M* ~" s' b
  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。6 K2 }& U. ^3 S6 B
  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 g, M( q4 C) {0 ?. V/ ?
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。公仔箱論壇- [* B2 `7 a2 L5 a6 }, B
  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。7 ^) }1 z6 S1 J3 f
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
1 ?0 j6 k% L, ^& K: y) I5 n  54、绿豆粥
% e% l0 |% g1 R5.39.217.76  材料:绿豆30克,粳米100克。
, |2 G1 m$ w& P  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。tvb now,tvbnow,bttvb7 o( z. j( m9 m+ f, r
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。
1 W$ _& u1 V+ j* stvb now,tvbnow,bttvb  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。公仔箱論壇7 Q9 I+ ~3 I( @) q$ N) c8 a  [2 m" X
  55、银杏粥5.39.217.76& g/ H2 M# M; t+ q
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。0 j# v9 n! s3 T9 d% I, v' B
  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。5.39.217.763 P0 S# F8 Q7 k" z5 W5 C
  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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