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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。- d  s( U- j( }
  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。# s2 g5 x& C' d3 r% u/ {" n/ U6 A
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
7 e; k5 D5 Q+ ~' r2 n) z- j1 R  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。* V0 V& L/ R- D8 n1 x' J: n
  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ O, W+ e0 x" E  ?4 `
  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
/ B/ b0 F- [7 L6 H- f, y. {  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:公仔箱論壇3 x% \1 o$ p! a
  1、皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& }6 G# e# [% H, J2 A" y
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
2 ^% k" |, R1 g/ u  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
/ h9 X3 R4 l2 q7 V9 r公仔箱論壇  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。( w+ R  ?5 B( ^1 [
  2、八宝粥5.39.217.762 I5 ~0 v+ v0 U8 x" `
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。公仔箱論壇: L3 p1 q0 S( n; h4 e6 b* g  \
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。5.39.217.76& v2 l3 {* l) _5 k" ], X) W* _
  3、腊八粥
* v! n2 c! V' v+ T+ L8 h* g5 h  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。tvb now,tvbnow,bttvb$ o: F8 _0 V3 R5 ?$ o2 y
  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! t* a; d7 L8 N
  4、百合莲子羹6 G9 p4 ]$ X/ Z* H# b3 c
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 K, k& Q) U3 T( ~
  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
6 ^1 X* n; n! b. B0 U5.39.217.76  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
4 U/ {7 U% n7 a) o# @  5、养颜木瓜粥0 t3 K: o2 e* F* ?/ P- t& _3 q+ K
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖公仔箱論壇0 d& F2 u, H: |7 ^9 g
  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。公仔箱論壇: e& y* ?: a, i' U8 V
  6、百合红枣粥tvb now,tvbnow,bttvb; {2 |1 p5 W$ f$ A
  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。0 a4 N0 W! T! i: S7 I1 l; Q
  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。公仔箱論壇. [( P3 C- w; I" a6 v8 X0 h
  7、鸡肉粥
2 S% t& d% b/ w$ P) S: ^6 p  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。tvb now,tvbnow,bttvb9 a) v3 d$ y- h# t+ d
  8、鱿鱼粥
# ]2 K. }; q9 ~1 ^5.39.217.76  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。5.39.217.76' A1 M# k& T* y# S4 d& W# n
  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。3 r# o5 F# H  x' d+ {7 s
  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
, N0 \8 ?1 g8 b- }2 R' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、红枣粥5.39.217.76: ^! w4 W2 c8 s( f4 H5 Y" y
  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
0 y1 `4 N$ C6 G3 ?3 v# x8 v  l1 L5.39.217.76  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。  y* l: x/ _* m. E
  10、山药粥5 A. D' B9 I0 `
  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
% B1 S. t2 R$ s: ?0 c, s  n6 \9 _  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。, N/ l8 K( t" W/ C9 a  [
  11、芝麻粥
" P2 y4 P  [, _+ dtvb now,tvbnow,bttvb  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
! \0 e; t) n* Z4 T* S9 A5.39.217.76  12、龙眼粥
, X$ I5 m3 X3 y5 l+ E# V7 K3 b  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
% D! w3 B( x& w9 C  13、牛奶粥5.39.217.76+ e& L& y, w! O, w6 o* ^7 D; f
  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。' K, P- V5 c1 O9 }! v
  14、白木耳粥) ?- @3 _1 ?! `3 W
  材料:白木耳60克,糯米100克。
; N5 i/ G, O. ?& e* W: M+ X4 J$ F5.39.217.76  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
1 e  U* G3 G8 C# \+ I6 g7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  15、鸡粥, R* W7 ^) B  }. b' k+ l! y. x
  材料:小母鸡一只,姜片,米。
* ~  M: n- M3 T& xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。5.39.217.766 G) L! J- G$ _4 a+ `
  16、豆粥
! X2 U9 A: @3 I4 m  ?2 H; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
5 v2 X- R) u: x! M6 W6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:和米同放,煲。, e$ H% l5 Y) B" d4 x& @
  17、冰糖莲子粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 Y) _8 \* w# y5 S" u) g
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。
+ S) l) n! s' X) y4 @  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。7 `( q" k5 `; r& D2 m) f9 Y
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。
8 u" l, R7 B! h  x" k, R5.39.217.76  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
4 k" y' R+ o8 }: `+ @) otvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ f( q1 _( t9 _; K! m2 `' D- Z
  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。
" S- |/ y9 K) a' @- n公仔箱論壇  19、小米红糖粥
5 G5 Z- L+ u% O9 u+ V7 c6 C% i5.39.217.76  材料:小米100克,红糖适量,
" D8 a7 [; y5 ]* r7 Z6 y  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
; B( S2 c' K: B+ U# W9 Z' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  20、山莲葡萄粥
. \4 }: j4 i( ?0 [* O  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。, `) i" Q/ H5 Q+ }! n# {. l* e
  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。5.39.217.763 p  {8 Y: H3 v5 y. i( g! N
  21、红枣莲子粥
5 O4 Z% \3 d5 K* R  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。公仔箱論壇) }& u1 R7 p7 p  ]* p, f
  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
1 ]' G+ J1 b+ |6 E- B# t; u5.39.217.76  22、阿胶红枣粥5.39.217.765 m5 h+ V! A( J
  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ K$ z2 |8 I
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
$ D- t9 k( }1 }, j5 q3 m  23、冰糖银耳粥
( g( n7 [; g0 r( Y* G9 l" Itvb now,tvbnow,bttvb  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。
% |" A7 k/ p# p! ^5 V  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥
4 P6 t0 p) p3 T" z  24、皮蛋瘦肉粥
! p$ o! j8 f  T/ J; k) @  D$ v  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。/ T  f& l; l9 x: z" V5 K8 l/ F5 t
  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。5.39.217.767 w) B* ]  I1 w' b/ e: t) x& U% B
  25、虾仁米粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 d: W0 R/ m7 ~9 i# C8 A/ o
  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。
1 `! L7 Q4 Z7 e+ P" b7 N  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- ]. R" Y9 @, ]% G5 D& r
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。公仔箱論壇* i8 V' |' z+ O* I* W
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。
" T' p9 A+ s. H/ Z9 A8 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  27、甲鱼粥5.39.217.76; N( ~  F" X8 n# J: _7 ?
  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。
, n' O+ C7 X' F2 z, R: D! u$ ?3 w" f  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。- A% j4 l% G0 x( ]& q
  28、蔬菜牛肉粥
! C# e7 I/ H" l, G, C) n公仔箱論壇  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
" n4 X$ h, S8 {0 Q$ P  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
8 e, d3 w- |1 l- }" `, ~  29、豆腐粥tvb now,tvbnow,bttvb( _: E8 T+ Z4 v) I& S7 n) r+ G
  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。  r( x* x. G. h$ t
  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
% ~2 I2 G# g& E, stvb now,tvbnow,bttvb  30、鸡蛋粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ `! y5 {  t
  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。
( \5 _5 u; D9 R6 `7 c公仔箱論壇  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
. \& {# p3 d9 m; b( h公仔箱論壇  31、蔬菜鱼肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 \9 m1 z3 a% b' B
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。
+ y( u1 B* o1 Ttvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。' S# s, s0 i; X
  32:干酪粥0 |! D, }4 c% y4 I
  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
9 ?; g& ^& k. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。5.39.217.76# B8 s# N, @7 {* R( s5 x1 B
  33、豌豆粥' R4 I/ _! u3 z4 L
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
; n$ h$ Y7 O* N. c9 f  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。
! w- R+ N5 x& g! {" R8 w2 A9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  34、胡桃粥5.39.217.76" F+ o7 J  h" R3 O3 z( [' m+ [9 [
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
/ S5 S2 I% ]; h: V0 A公仔箱論壇  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 s1 g  M) c* n0 t( R  o
  35、苹果麦片粥
& @" Z, M2 B/ c5.39.217.76  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。公仔箱論壇/ O! v1 @8 R0 Z  g5 F
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 V9 Y1 b& t
  36、鱼肉牛奶粥tvb now,tvbnow,bttvb. l8 g( n5 o# g
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ n' O( k* j, o$ f
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
% g  p" _" G/ D6 W- h- D2 h! u# z  37、芋头粥" m: Y! _8 e5 U% b2 Z5 \
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。
, ?4 U- A/ _2 h8 Ttvb now,tvbnow,bttvb  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。公仔箱論壇% c2 i* k4 o6 F3 p% Y( N" P+ H
  38、土豆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 E) V5 U, u2 e. ]- y
  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
8 }( n6 E3 B( t0 p( j2 D5.39.217.76  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。+ I" V' A) K, q+ D
  39、干酪面包粥tvb now,tvbnow,bttvb  N% O* U5 c. W8 x; ~/ O
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
3 O, V* S2 F5 g3 D5 n6 Z6 q  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
. }4 i% e+ p" }! p+ d; u  40、胡萝卜酸奶粥& n# v' l8 K2 G
  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
0 G/ K( \  n2 d4 d" y0 o  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; q- T* q) e( }- o$ l
  41、番茄粥
0 H. I6 E. D( E6 g3 z1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。
) ^- @' R" n8 @  z5.39.217.76  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
8 ?" z$ q' _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb  42、鸡肉粥
* l. u, g; k  l1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 }% s2 ?! Y  I! ~
  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ u" d" g0 \# H" d
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。tvb now,tvbnow,bttvb  s' v. m+ h0 i7 J; r$ P5 f8 H; Y
  43、裙带菜红蛤粥tvb now,tvbnow,bttvb0 b! c! y; Z( b4 u6 J& m
  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯# S3 I8 S7 N+ n9 ~- O2 K+ _
  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。
% k: W7 k$ j0 @2 n( }6 S! Y9 q3 ntvb now,tvbnow,bttvb  44、红薯鸡蛋粥tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 S' ^, F7 j: v) C" e$ e1 T+ u2 B
  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。, ^: k( F) q0 z6 `2 |
  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. M$ M' `7 D. L0 N
  45、栗子粥
3 a' H( J4 C$ N2 A8 w) d+ M5.39.217.76  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。& E4 L& w' i- J
  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。3 f4 ~- K- f  b. z4 Q& g
  46、蔬菜粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 f& ?, N1 N! K( r! P3 {+ W
  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。公仔箱論壇/ t7 a: Z- z3 i" W2 j
  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
6 c: b' r; g- u) \4 {4 d" V  47、大酱粥
; S0 \7 c9 C; h3 U) ctvb now,tvbnow,bttvb  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。
2 w2 u5 R1 J0 W# Y  E4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。5.39.217.76, g  E+ x7 i( K0 D! y# F* B
  48、胡萝卜粥公仔箱論壇2 Y+ t: l: T* m" _# l" w2 d
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。
2 A* I# U: [1 M" L: Utvb now,tvbnow,bttvb  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
/ i! P! a8 ~5 r5 I公仔箱論壇  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
: y! S8 L2 Z3 x) Y+ G: v  49、脊肉粥
) ~3 I% q9 k" m/ t  v  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。0 C+ r* F+ F5 E" p- Y0 P
  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
" N9 [9 n$ G/ P0 Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。tvb now,tvbnow,bttvb. x( U* _1 J: V" a; }  p/ c& H8 i
  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
  \* p9 Q" p5 S8 b# |: G+ Z  50、莲子桂圆粥
6 s2 h& I- N+ r! s9 Mtvb now,tvbnow,bttvb  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
( E& t2 a9 A0 t* b  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。tvb now,tvbnow,bttvb7 S9 B( a# L0 r6 |4 X+ \& g9 f
  用法:每日2次,温热食用。9 b( f3 M$ Y1 T$ c# `  J6 V* x
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
" T# l) |1 C2 ?1 I9 N2 v公仔箱論壇  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
4 d- F1 L- D2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  51、柏子仁粥
; F; U* J+ Y  |# o) @5.39.217.76  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
, [$ n7 u) {8 j, B- D2 i8 o3 X公仔箱論壇  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。; t) {3 s; h9 `" [5 ~
  用法:每日2次,连服3天。
* g* V) W/ S/ c9 ?4 N' |: i3 K5.39.217.76  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。* A4 ?& v1 y8 M" N
  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
4 S* f; k8 t1 e6 n9 Q; ?5.39.217.76  52、酸枣仁粥
8 [( F/ ~3 E( {" S  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。
9 {; M5 t1 \; r! K9 r! i5.39.217.76  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" H3 g  N% y6 }7 ]
  用法:早晚温服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 `6 ^( o9 G8 I, j% m5 O' B
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。7 F' L3 Q9 v" R: m6 Q
  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。) u2 f& G4 q# a' B
  53、小米枣仁粥
" ]$ I* [& U/ ~) O2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
* i* _0 o7 w$ \- b* M  k! O5.39.217.76  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ }9 [1 ^* x# }1 A- ~
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。. S2 v$ q8 `/ J8 S. w: G; x6 b
  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 d9 P8 t' l
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 u$ _$ ?0 [% W' D6 n
  54、绿豆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 K1 I" L* k+ e/ }3 b" }
  材料:绿豆30克,粳米100克。/ s9 ]+ K9 B3 J; y1 L
  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。公仔箱論壇' L8 W% _& J8 }4 h- G; ]
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。公仔箱論壇% k7 `% {3 k2 g( z$ g
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
5 B" E* j4 b' A+ G2 `7 D! ^" @& L  55、银杏粥5.39.217.76) |0 }! X7 U) O1 R& o% u0 s1 R8 j
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
+ I5 i& {; ~4 W. _6 E1 @6 f  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
* @' I. \% z% J: \) [1 m2 Y) A  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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