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香港競爭力每況愈下，連美食天堂的金漆招牌亦有搖搖欲墜之勢。港府亡羊補牢，去年施政報告提出設立國際廚藝學院培養人才，職業訓練局近日正式申請撥地興建學院大樓，最快二○一五年秋季竣工。香港重建美食天堂美譽，總算跨出了第一步。公仔箱論壇- s# \* Y6 F/ k: W" @5 D$ z) ~- W2 a5 X1 i
: T6 y; C0 L3 T p# E公仔箱論壇國際廚藝學院選址港島薄扶林伯大尼修院附近的三幅土地，建築面積約一萬二千五百平方米，而建築高度與風格，將與已列為歷史建築的伯大尼修院相融合。由於選址與中華廚藝學院及旅遊服務業培訓中心近在咫尺，應可有效共用資源，發揮最大的協同效益。目前，職訓局已聘任建築學顧問負責建築設計及工程管理，並已提交環境及交通運輸影響評估報告，只待當局批准，可謂萬事俱備，只欠東風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- q" u9 h- p1 a) Z
0 X. G r% O; u6 g2 |公仔箱論壇香港自詡國際大都市，卻一直沒有培養國際廚藝人才的專門機構，怎麼說都是個缺憾。籌備中的國際廚藝學院可望填補這項空白，根據設計，該學院除了提供歐洲、地中海、美洲、中東以及亞洲多地區的廚藝課程，也會配合「紅酒港」發展大計，提供紅酒配對美食、品酒等相關課程，另外還有與會議、展覽及娛樂相關的課程。事實上，如果國際廚藝學院可以與成立了十年的中華廚藝學院相輔相成，達到中西合璧的效果，這才有意義，否則恐怕只能成為一間普通的廚藝訓練學校而已。
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俗話說，女人要吸引男人，首先要征服他的胃。旅遊業亦如此，要吸引遊客，不僅要讓他們玩得好、住得好，更要食得好，只有色香味俱全的美食，才能令遊客欲罷不能，樂而忘返。為吸引遊客，世界各地莫不在美食方面下工夫，尤其在旅遊業快速發展的亞洲，競爭更加激烈，香港美食天堂地位已經岌岌可危，台灣、馬來西亞、新加坡、澳門等地後來居上，都提出打造美食天堂的口號。去年十月，一個國際旅遊網站的調查顯示，泰國的曼谷首度擊敗香港，成為國際旅客心目中的亞洲美食天堂。之後，港府施政報告提出創建國際廚藝學院，兩者恐怕不是純粹巧合那麼簡單。
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知恥近乎勇，當局要建立國際廚藝學院，市民當然樂觀其成。不過要看到的是，香港重振美食天堂聲威正面對不少問題，一是租金居高不下，加上落實最低工資，飲食業成本大增，經營困難；二是本港大部分食材來自內地，內地食品安全問題不絕，香港也難免受到影響；三是近年高級食肆為迎合內地豪客，往往只注重外表裝修，卻忽略內容及服務質素，導致食物貴不可攀，無法滿足一般遊客的需要。相比之下，澳門、台灣等地，街邊檔都有地道美食，有平有貴，豐儉由人，這才是真正的多元美食文化。
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( o* I6 V) O0 ~) E最令人擔心的還是港府的辦事效率，十大基建拖拖拉拉，六大產業坐而論道，都是典型例子。希望自稱「愛四圍搵食」的梁振英上台後展現新人事新作風，打好這場重建美食天堂戰役。+ @- t& b% n3 s
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發表於 2012-5-27 05:25 AM
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