材料：
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實豆腐 150克 (約1件大)
$ a( ~4 `- F; G+ a& n5.39.217.76鹽 1/4 茶匙
; v: T. C, @: K# K, C5.39.217.76蝦 (去殼) 75克 % l& S; |% E% q/ t
糖 1/2 茶匙
! x9 Q+ b& f+ ~8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 40克
: w& L3 Z1 q+ Z2 `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 l6 U$ I6 C6 ^
冬菇 1隻
( `+ l$ U9 @0 {! U8 r麻油 數滴
7 Y+ L& c$ E7 M- p: V* K. h/ Btvb now,tvbnow,bttvb陳皮 1片
& s0 z+ d9 ~+ L' p! y# F2 b公仔箱論壇已打的蛋白 1/2隻
% S/ X4 K. E6 m. u粟粉 1茶匙
+ Q+ M N+ J* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 F# Y' a, O: i" X" l
, t) E7 y; V6 k( n0 ?芡汁： 5.39.217.76" i4 j/ G8 t( z' G4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, Q0 F/ O4 a0 J w
鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇% A9 i/ h" g% y$ [! r
芫茜 7片
0 U% {' i) T# ^/ V糖 1/4茶匙
: v- K# h% B% i+ ?) x5.39.217.76蛋 1隻 ( v- t) A- y- j: g' J* K) D
油 1/2茶匙 ; A$ v# w2 G0 c) W$ }2 w
酒 1/2茶匙
; R9 E3 F+ L% p) e1 r7 Z5.39.217.76胡椒粉 少許
5 T& a% g6 f+ @tvb now,tvbnow,bttvb上湯 75毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 n6 [ F% J/ g9 | {
蠔油 1/2茶匙
6 e- A# U: K/ l9 @0 E% T粟粉 1/4茶匙 公仔箱論壇8 Y! q! X l; O
麻油 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; X/ g3 h4 P% Z8 J3 _0 F. {, V9 R8 n
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製法： 3 M4 ]1 p! L \1 i# Q: `" e
4 v& w# _9 @( @( G+ i1) 浸冬菇及陳皮。
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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9 R. D. R. o. z2 p) l" o1 s4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 , ^1 e ]- ^* y, v7 I
. y% A& D+ n, S3 @/ W+ a, N6 n5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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! ]' O9 l, T4 d6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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% ~- c3 t8 P: D5 l" ^公仔箱論壇7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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