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[西式食譜] 周打蜆湯

 ,  描述: 特式周打蜆湯:

: 30-40 隻蜆c6@JrY
0 U2 r- Y7 z4 `9 s6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         1/2  
個薯仔Ba
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個洋蔥Y(5`0/5.39.217.76" M4 o5 }: d7 L# z4 \, D% _
         1/2  
條西芹 _
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克牛油75DkRptvb now,tvbnow,bttvb  v7 R1 w) t$ y$ j: ~; h( U- t  c
         100  
克鮮奶[
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小粒蒜頭8T
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片乾月桂葉IW-0KWtvb now,tvbnow,bttvb2 B) H) ^9 f# g& R
          2   
大湯匙麵粉46 [. P$ d( I4 {
        
白酒少許)
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克力架餅乾及芫荽各少許Ik3
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   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^5.39.217.761 d( H* x) `. C6 Y9 g3 Q
         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%o
( G) r) B' q/ `tvb now,tvbnow,bttvb            
肉碎。fE公仔箱論壇3 |* r- x. S% M( r! D
         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;
( x6 T  W1 J6 ?  I: B) h         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC5
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葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@
2 V. J# W* o2 o4 M3 W1 R: o8 T( |         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH
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及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!( R6 ^, u/ v' z, p6 ?& W
            
逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
/ T' Z* t- m! j0 r: ^) r0 Y5.39.217.76         (6)
(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf
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內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t; s/ j$ r4 z9 I3 s$ r( ?7 O) K6 P( _
            
途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~公仔箱論壇' j' p" R+ \1 J8 x5 ^/ a
         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)
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肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{
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勻,沸騰前即熄火。P""^B
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將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tile
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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