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材料：公仔箱論壇5 m1 W4 U" ?( D, W
7 i3 v3 `8 T/ m" s- h1 O蝦仁 一兩
6 `) j0 Q/ D! ~- `9 x. J0 b9 j. c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 V! Q) t; L) u* C1 Q
鮮魷 一兩
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# v7 Z6 G# ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩公仔箱論壇& a6 B4 U' `3 Y) M
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蟹柳 三條
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) h ]6 Q4 \7 B+ o公仔箱論壇洋蔥 一兩半4 ^$ D+ o; l# Y+ ]7 Z
9 V) d4 S. w. `% D# E! Z# {5.39.217.76蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 B4 A( t+ W/ i& }7 V1 q$ `- y& R
5.39.217.760 C! I1 z6 ]5 }8 d+ V
黑胡椒粉 少許1 @9 Q0 `; j3 q. B" Q2 j
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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+ N: A7 D1 S3 ~卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb5 e( G- t& ~- t) m6 O
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& b4 `* h7 Y0 X D2 x1 ?
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白飯 三碗tvb now,tvbnow,bttvb; W- ^. \4 q4 ~7 |3 Q4 @2 [
' v) s: Y+ ]& V+ Z0 E% i5.39.217.76做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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# r* ^2 l/ F& j, |3 [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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7 ^1 J, T+ s \+ l/ w5.39.217.764.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
! }% ]5 w% q: r; F公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。0 N9 u1 ?1 i4 g/ H4 T- d
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小小心得：
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* l* p/ R$ r; F. ?% ?: b/ D5.39.217.76第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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