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材料：1 O) X( H/ E# w- o4 [
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
- m* D$ t3 |7 o1 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 ?% }8 T. @# v3 h5 k
帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 r& E/ y: o+ d5 a! N5 J
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
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' }+ d% B! T, |/ Y) ]& C2 Y5.39.217.76蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, ?& U, r" \" V$ G' Y8 W- [
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牛油 一湯匙
" ?; h( F6 {, _* n* z5.39.217.76
% w- L" P2 N0 I& T/ l鮮奶 二碗半
6 s, ^0 w. i5 M$ i/ X x3 w公仔箱論壇5.39.217.76 [' T! N4 s Z& |- X
卡夫芝士 二至三片5.39.217.76! E% E2 s7 P7 K* p. o! f
3 [6 q( r( d3 L) E/ V* | j5.39.217.76麵粉 兩湯匙
3 B+ T3 Z( p+ U3 A1 S& G0 R5.39.217.76
% I0 H( R+ K8 S6 Q7 Q; R% g( w5.39.217.76白飯 三碗tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 J6 }7 C7 Q% I# H" c
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做法：5.39.217.76; L- y) W+ t( h7 n6 o
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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5 f' U: h2 i3 N: K) _1 G3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
' T/ v$ v8 } K2 h7 [! ^5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：$ C" Q. x2 G0 H6 E q/ b3 w
% `! K& a" Z; T8 [+ T公仔箱論壇第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。$ o {. w: V* ]! J6 d- v, f
1 P- h5 e0 ^3 q/ Q6 ?公仔箱論壇5.39.217.767 U2 Y9 @2 H% [ s7 H3 r
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s, h& m& B! H; \$ B4 ]5.39.217.76這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇1 k' M4 g D4 J3 N6 x+ \+ I) m0 Y
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( m* l! U. J0 S' }0 d) r! f% y5.39.217.76焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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- x x: |9 ]# b. i& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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