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蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb8 g i! i) j1 p5 x
2 Y. q2 d5 w5 z& Z0 x0 n# ntvb now,tvbnow,bttvb鮮魷 一兩+ N1 U4 w& ?) W( O2 T9 M
0 I" O' R6 P- T n7 `. _1 ^" j帶子 一兩tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 L$ F( n5 G* q
) ?: {( X: e" t, i( } W# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳 三條$ ~. G2 @2 H9 _) }- Y
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洋蔥 一兩半
1 B( \! h' C6 w5.39.217.76公仔箱論壇: ~% i( M, G/ i, d" E% ?; V
蒜蓉 一茶匙9 [- J) [' z3 X( J! \
) o& Z$ }* N1 O2 y$ p5.39.217.76黑胡椒粉 少許
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1 M4 A8 T b( L% w& A牛油 一湯匙5.39.217.769 s# h: W2 ^& C# l! L
. D" k2 n* d" J' M- f) U! B5.39.217.76鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
1 @% a7 r# x5 @* E3 H- ?9 ^公仔箱論壇5.39.217.76 d# F9 q4 W6 e; m5 a$ q
麵粉 兩湯匙5.39.217.76( V X4 w' Q1 m( c
" q7 D' a) E6 P0 r3 D白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& \$ [; ]8 |3 ]. |0 P
) |4 C" v. m' c8 j' Q8 H* {9 I, L做法：2 z3 l! Q( F E9 X( `6 c6 z
& o# d s. U5 c+ I! z1 i5.39.217.761.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
4 y4 \% B" j! {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T( ]$ O }( H8 Y9 ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水' L) P9 x1 R* v. s
! N' z* g# f6 D% \公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
- ], M# V+ S, m) f; Q, r1 M) Z5.39.217.765.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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+ ^9 f1 Z6 H& D" W6 X) g) F3 ^5.39.217.76第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。5.39.217.762 r- a' c/ b0 G- h
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( O7 V" C$ U- B0 u2 O( G* {) t5.39.217.76這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇. i; ^: ?/ p( k* K. M! u6 T
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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