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4 J6 c0 d3 Q% [8 T$ Z1 v, L2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 一兩5.39.217.76" l0 ?$ a. Z' o# p. [7 X. X
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩
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0 m( t2 |( y1 dtvb now,tvbnow,bttvb蟹柳 三條
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. P7 H- p: E( R6 I* F2 Q0 u公仔箱論壇洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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* ~$ O% f: y* e1 M公仔箱論壇黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙8 Q( ~8 r1 m" x7 w+ i0 t( L
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鮮奶 二碗半5.39.217.765 f& x0 _; E2 E6 P3 C9 B
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙: T! |$ C! L( ]- n: J& \
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白飯 三碗5.39.217.769 [& D0 }( S# D% o/ H+ K
8 g4 Y z6 ^; s- W6 |做法：: N5 R7 C8 w$ H+ w. ~
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 j+ e7 T2 I8 d
- }. r" d0 m4 a7 D6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E x$ Z* l9 l" B* j$ f$ g
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J+ B% X; M- W% j
' Z8 b& r8 R% j4 P) ]. w. {小小心得：
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- J! u& F5 d! P, L9 Q1 N公仔箱論壇第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。0 Q$ ^- q; c, k9 Q' @# G) {. i$ ?
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h4 y8 v6 G+ K) X# n Y這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。3 ?- ]% a5 H$ b6 m! C1 L, \
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8 X% v7 ~# C$ G1 W& x5 p; i焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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