芝士焗海鮮飯

材料：

蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩公仔箱論壇; q) b3 T. m" x! H8 f" q
5.39.217.76( N8 `( K$ u' Y1 _% g$ `
帶子　一兩5.39.217.76' w/ _% e5 }, c8 }

蟹柳　三條
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洋蔥　一兩半公仔箱論壇% l6 R9 `# z  l$ u- C% X
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蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許

牛油　一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o. b' M! z" Q4 e8 {
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鮮奶　二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 i. }4 W$ ]8 N1 [6 }6 ~  e

卡夫芝士　二至三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 q/ I) \1 o3 ~0 S

麵粉　兩湯匙. o7 p" g/ Q6 s3 s: A! b
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白飯　三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 r. J/ S/ K* E% m0 b5 X( }

做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。5.39.217.76" }5 G7 `& O# q9 n8 g# {

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水: ]  r0 N2 }- w2 L

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, A( ~2 e5 f1 k' d
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇7 `* x$ ?! x* A8 A! ]8 `  S9 Z

小小心得：

第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb: k; U( J9 E0 L; a9 S# a
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。8 P6 b* }8 |$ P1 W; ?

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

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