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材料：
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2 ] h& S& c5 mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 一兩* g/ m4 K5 T1 s& V2 ]9 y* a5 B
4 `( h3 h! @8 m9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷 一兩公仔箱論壇* l7 A- `1 e6 O4 b
5 K- K8 w: F" {8 ^: p4 ?帶子 一兩
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) c4 T/ L! \ r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳 三條' T5 N; A( O0 R7 N
! Q. t% ^. y7 m- O洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- l, z' m' ^, ^ M1 t/ U
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黑胡椒粉 少許
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! J/ V/ t4 n6 v l2 h9 _牛油 一湯匙* \3 Y6 z. N o3 ?/ Y5 k/ r0 {+ m# m
3 G: v6 f3 a( Z/ } ?8 D公仔箱論壇鮮奶 二碗半$ t6 s5 T1 p; q9 F1 N
( ^# c- j N6 f+ m& |% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb! G1 e( S, B. P1 P
, c) I4 y2 `' s+ U; {公仔箱論壇麵粉 兩湯匙
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5 |5 n' I4 w% G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 三碗# P% B4 p }! B' @7 g
8 x( z; r" W# x4 f2 e5 d0 x, ?, w5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 F; Q! ?& ?8 I& S
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 X9 Z# }2 g+ N8 `. p
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
7 D4 K+ \8 H6 L公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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1 K4 L* R- G7 {: m$ s小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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# G( R1 Q* t6 x# h$ F. ~# S% y: Q& Vtvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇0 g8 t2 ?7 Z$ w6 H4 `/ F
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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