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鱈魚片 1片（約150公克）
_' O# N# m. t7 p. N5 L馬鈴薯丁 30公克
) @5 @% R2 r( X& c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克公仔箱論壇. A' d- }7 V: U
巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ L9 K+ Q6 [) T" K6 b7 H
適量# z; u! c `! J
全蛋 2個
2 [/ G# R3 @& d! |0 x5.39.217.76中筋麵粉 20公克% f" B3 A! u5 L- }0 ^/ X2 [, y
橄欖油 30 cc公仔箱論壇( k* s2 y; `) h& c2 i h* O9 e
牛油 5 cc
1 Y3 k) [6 j* n, L- V% ~
) ?0 G3 Q) e/ s) V2 D1 E' @# _& f調味料
[8 [% X; S+ H) y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
+ A5 r7 ]; n* F; j) p5.39.217.76適量( t: T, M$ A! ~" |5 V/ y8 }
白胡椒粉5.39.217.762 C; d; k' K# x$ A- v1 r# q
適量5.39.217.764 W c5 O3 R0 A- Z% w+ R
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- k! `" L( \2 D% x7 o/ q4 e z& R
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3 ^& `) Q( e3 v0 |# wtvb now,tvbnow,bttvb作法
0 Q' }$ }6 l, w$ ^1 T公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。1 ]# a- G2 U* \% p4 L' n9 E
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; k) x. i' z: r. f: Q3 }6 Q5.39.217.763.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 g& ?+ o8 @" A4 W! q; s
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
7 N4 N5 m: V# B7 p, ?在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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