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鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.760 Q2 c) y1 r! S+ b1 J( c
馬鈴薯丁 30公克
( j9 y, s) R" n5 W7 d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( j* w9 y* P7 L# \* O0 @
巴西里葉碎5.39.217.76& ]' S! ~, ]. ^9 Q8 `) f
適量
$ v- X! T# I' Q# C) Q$ I1 N全蛋 2個( ]1 ~ |- c X/ D# Y/ W
中筋麵粉 20公克
3 s4 I9 |# W1 s. t' n* K+ |& Z4 ?- r5.39.217.76橄欖油 30 cc
: S4 `/ L+ r7 B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
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調味料
" N- T& I, a* ]0 E3 E4 y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
c; [( e$ _' ?8 I# r. I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 p! w+ C4 J; w& `4 V" p5.39.217.76白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; m+ ]+ N' X9 ?
適量3 O7 N) Q! g# V# r( H
白酒 20 cc
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& _$ R$ `& L5 l; _9 F7 ], f9 b5.39.217.76
& M/ O, g( f4 x/ c% Z) L9 x: P作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 _$ ~ ] Z2 `: z
1.全蛋打散成蛋液備用。
; E5 e& e. q7 |( B& S8 utvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, k5 L0 E% U1 Z& h
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
: A& ^( ?- R4 R( }" utvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb: _" s9 B, M. O3 T$ x( C
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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