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材料
" z+ |" l6 t+ |+ I; j5 b$ b0 O0 `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
$ G, D4 q' f( H; N2 q( C) J馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇/ J) B/ o) s1 Z$ W1 j# H& C
洋蔥碎 10公克
* q( f% z! V" m7 q巴西里葉碎
9 o8 [. L' N- c$ Q公仔箱論壇適量
. f" R( @) o ^2 O5.39.217.76全蛋 2個5.39.217.76$ g; ]8 V- M9 I
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇* I4 o \: \. U
橄欖油 30 cc
X( Z' B1 ^( w* }( E: X9 {! }3 |牛油 5 cc公仔箱論壇+ {* D. ?! | ]3 A$ x' T( T) l/ F
5.39.217.76$ d, f" Y0 ~, g4 r; v' ?0 }$ a, z
調味料
# K0 F6 {# s/ }& c5.39.217.76鹽/ R, _4 ]. \; d, h" ~
適量
5 m, v+ D0 L y' W" y; N+ jtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
! d7 N* V/ j& ~' J1 ^5.39.217.76適量
9 u9 e4 i+ t3 l3 T5.39.217.76白酒 20 cc1 c7 Z( R# t. D, O; i9 \' Y; W6 {0 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 S7 s5 K3 s C
7 y* ]$ ?6 B2 \4 L公仔箱論壇作法
" d0 ]- v% o. s3 \4 U1.全蛋打散成蛋液備用。
B1 X1 T3 M3 @- f7 S+ s& p+ X2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
2 A8 H5 B( g! _& t% w7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。& }. ~9 t, w0 j4 q7 q/ k4 F+ |
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.76: W. [2 E8 F7 q5 N2 p- b, C
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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