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材料
, Y- ~4 d1 {) \' k' [" R" n公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb3 [- @% \) r" ?2 e G4 x2 u
馬鈴薯丁 30公克8 v3 C5 N2 t6 w% ^
洋蔥碎 10公克
8 W. i# p: Y* Y( R5 |9 _5.39.217.76巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb: r( h: B( ]1 ~% ~! {4 |8 F: L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 ~, K) L" t1 @$ ~2 i
全蛋 2個
. ?- |% R" Z$ d2 w; {$ j$ l中筋麵粉 20公克5.39.217.76/ Y% U2 \7 y2 j. F y1 e5 { ^ R7 y% E
橄欖油 30 cc5.39.217.76/ _* l- [) ?+ x; J' N
牛油 5 cc) r# u6 K8 Q7 x4 g4 D: Z' n
$ ^* ]! K5 [4 j2 b9 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ J! \! y% l2 t) n
鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ u% | _$ ^7 p- C/ K E1 A6 S
適量% Z+ v4 B) r1 K' n& f6 a
白胡椒粉
5 r& r: f! A" n' b適量- K6 Q: b0 K; c1 X, s/ k
白酒 20 cc公仔箱論壇4 s/ `, Q+ x% a
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& V" D, Y& c; c0 y" otvb now,tvbnow,bttvb作法6 O$ [. L- R! Y
1.全蛋打散成蛋液備用。& Y6 k3 J7 n6 s5 D: }+ d. s" ?
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 w1 z' w: B( w) o/ C X* R5.39.217.763.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: i: c; \7 T- z. T
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; X8 r5 ]. `; V! t" v0 ^
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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