1 @* L$ c* m/ I6 P" I材料
. F6 @# Y/ z0 {. y4 Y: I5.39.217.76鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇/ d# X7 p0 F. a; \1 `
馬鈴薯丁 30公克8 ]' c! T6 e9 Q, b/ z# x1 a- b
洋蔥碎 10公克5.39.217.765 B. O q& s2 e
巴西里葉碎公仔箱論壇2 S* o6 d1 j7 l( Y
適量
! o; ?6 e. R/ Z; k6 j全蛋 2個
# J" L0 j* G) G+ a1 u1 f公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
- D+ G0 }5 a) W橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 d' p5 E9 o# D$ K
牛油 5 cc
! `+ s4 o0 k% d& _% S$ p5.39.217.76! C: N7 S# R/ s9 l
調味料
. q. X/ [1 r& {$ D: _1 W4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽公仔箱論壇3 y3 v" o4 C" ?/ j; N
適量
0 |( b" d0 q/ H0 G- D+ A* x( w; y公仔箱論壇白胡椒粉% n% g7 Q3 a( G, a2 c
適量
1 v. t' G) |2 w$ [" R# y公仔箱論壇白酒 20 cc' H6 {$ M) E2 e6 y* Y, Y& H
6 \) s6 q1 ?" ] J4 r
# D. M7 M* Z7 c, {$ _ X; H+ \
作法
7 G' e& }: R$ L! c" V& K5.39.217.761.全蛋打散成蛋液備用。
! m) j9 B; S/ d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 ]; _% g, e7 D* l$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.76# W9 X* [3 ~$ r
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。7 F6 n: H. S2 s* T' b$ ~7 y
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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