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材料
7 ^ r: r8 N0 m: c9 N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
% j% ]6 v) C; g% T- u0 o5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克5.39.217.762 u( o. |8 M8 g& j
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇" m) {* `9 b' `: [% p( b4 C
巴西里葉碎
( g6 t6 ^- H- y公仔箱論壇適量5.39.217.76. f3 I% `4 W+ G
全蛋 2個
/ E! J8 L B4 R) X- G中筋麵粉 20公克
+ `& J& W0 b2 D橄欖油 30 cc5.39.217.761 j5 S# D* J- `% g3 `3 P/ E7 s
牛油 5 cc
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調味料5.39.217.766 c/ T/ W' j. d
鹽
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6 G2 f3 `0 W2 i+ m8 v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉
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白酒 20 cc公仔箱論壇# U$ v, |8 @' a
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作法+ v% Q( V- M7 r- S' b, G
1.全蛋打散成蛋液備用。
. q* S/ p2 j8 i, ^/ \/ P公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
) W$ W) u* k" u2 H J公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 X' K+ Y2 R) M1 p. b
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
$ i* @6 E, {7 k. Y1 |, Z0 _5 s在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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