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[原料] 2 |8 R5 q8 S9 ]' n4 e$ Q
豆腐1500克， tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: H. U" Q8 }1 o0 H% r, J [
扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。 ; Y7 l! N2 B# A6 m$ {( B
[制法] 2 ]: k+ x3 ]8 q& T2 o* K* W
1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。
3 {+ ^8 M7 v% c: w1 w: \# f 2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
$ x: ^3 i! c9 u3 k8 N 3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
: c7 c5 L/ m- p8 _* L. l9 [ [特点] ! v% p6 s1 @- A$ D
豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。
}* }( @ c/ x5 G4 F5.39.217.76 [功效]
" v" F! \/ d ~; Htvb now,tvbnow,bttvb 菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。
+ r4 a7 z9 Z! W. X; B 扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。 5.39.217.76- I7 L f b6 x+ r3 p
此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效 |
發表於 2007-11-24 12:03 PM
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