【材 料】
; L8 l# U$ b# s! j: x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb, _" Z% Z" F% a& D! s& Y
細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 E: D9 Q( u2 [( G+ I) U
玉米粉 10公克 $ g6 z& g$ i/ o' b6 D! g
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇! X: l) c0 x7 ~$ W
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: I1 U u* h' B/ z- e1 X, D# p& k7 H
小蘇打 1公克
0 i* x5 @* L! B3 Z/ ?5 n) S3 K: I$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 公仔箱論壇5 u" q& O7 F+ _+ x" p
牛奶 40公克
6 N$ p. _6 X \- u& @1 e5 d* d裝飾材料：
4 G7 v/ M) B9 p; `' P7 K7 v" h$ ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 5.39.217.767 k% t) P) l( c% j5 S" k, z; q
打發的鮮奶油 適量
, V ?$ |! K% p; j* n: j- @* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
8 I1 _% c6 j }# [" |7 _. m櫻桃 適量
" S/ p2 b3 u: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
. J: c7 c3 Q, f. S! O# Q & P6 E/ B' U. R8 h/ f U8 y$ Y! |
【做 法】 5.39.217.760 n/ m3 I- E8 M
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
. d* o) E. j4 a5 n/ I# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M3 o, x, L) p" Z0 `; f
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
/ `4 y6 M8 J1 d: o+ N" D8 j) a0 T1 X; r9 `! P# c* F
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
$ I3 Q! h7 ?& q! B7 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: C6 e N: V; `% u+ |
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
) w% e9 F/ E7 S% g; ` Dtvb now,tvbnow,bttvb6 C/ v+ c, c& @0 j% |2 Y
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。: r* I6 y9 ^6 m1 B9 L
+ \9 C ?! S) \
! G% W, Q! H3 u7 k+ P T& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |# E f% ~* k. a8 S
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
$ _' d( B) U0 E$ l1 W1 V ^6 e
. \0 E* \: D) ]0 P8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.765 }, T4 e" A. @& D/ w* i8 U
$ Y5 Y/ P8 c! s& I$ V0 G' c
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
