【材 料】
/ j) T2 ~" m1 R全蛋 4顆 - _* ?. N0 s. t! V
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 F' M0 G4 _! v$ [$ S1 {9 ?
玉米粉 10公克 & l6 ^6 S8 G4 C9 D8 U
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \# n: H1 l- } `, H& }# \/ c3 h
可可粉 20公克
/ S+ V1 B1 o6 N5 D' a+ x+ a公仔箱論壇小蘇打 1公克
7 m3 u) e) D) I n% z: \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克
5 a) `5 ^( ^: U; F牛奶 40公克 % Q+ @1 d6 j2 }! ^
裝飾材料：
" T1 z3 \8 O% B糖粉 少許 ; g* m; q" I! g. n8 {3 H
打發的鮮奶油 適量
r- N2 a' O2 ~& k* K公仔箱論壇櫻桃醬 適量 5.39.217.763 K+ d, M. R$ q- n
櫻桃 適量
' V8 ?) j/ K! _9 D巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( y" h9 p1 L4 z# P- d( a
- g/ Q5 `8 \# R' [+ Y \" o% V公仔箱論壇【做 法】
9 c3 r7 t, x3 O& E: w0 u1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& C G) Q2 M. D
: ?6 l7 `7 ^- X% U; `4 U8 k/ b2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: `2 G' T' q
0 A& I# f, V* l0 ^; Q
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
$ H% R' y8 {/ z! Otvb now,tvbnow,bttvb/ z8 x3 @; a0 ?4 E7 L' i$ E
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# d+ E+ v. t+ S
0 C O, k, @. G3 p% e, gtvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
. ^( o8 z4 E. jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]) g H4 q' b+ B( `
. B8 j4 H" V) S7 b& I" d4 E8 s, [6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
) x; K) }, Y$ A' Z% E9 R, r7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
V' b, A; m- U2 ?公仔箱論壇
' w' \# N4 k5 S7 I: B" I7 r5.39.217.768 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇6 I2 ~. b* [2 [2 v6 e
& v8 V N$ D* @) t9 O* m5.39.217.769 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
