【材 料】 6 D7 P0 q7 p2 _7 [- F- j% T8 ~
全蛋 4顆 5.39.217.76& F0 Z) n3 q. m
細砂糖 165公克
B% ?# I" V! Z# C公仔箱論壇玉米粉 10公克
/ v# h: V6 V6 l公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 + Q- k& B# d6 R5 n" @
可可粉 20公克 公仔箱論壇6 q2 G0 L2 P5 @" L
小蘇打 1公克 9 e. j: V0 p4 ]/ x; U6 n
沙拉油 30公克
; v8 K4 b _2 o8 D; v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 + a! z6 g" [2 Y8 F1 e
裝飾材料：
4 q- Y! e2 D& ?. y/ k5.39.217.76糖粉 少許
& T7 _. F) [' y4 t/ T. M2 A5.39.217.76打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 w* p' h/ F! f) E: @; P/ w
櫻桃醬 適量 5.39.217.76% p7 m; m8 c# u3 M8 m
櫻桃 適量 5.39.217.76 V" @8 e& A& q5 F* {
巧克力 少許 5.39.217.76" r5 [- X8 l0 L
: D. G/ I- V# U( ]7 Q8 c【做 法】
$ h/ }6 W* w9 b* q% _5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇. g% a# e; L6 |- c
& d$ ?( g" X2 q& c4 a- P2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。4 ? `, l. }$ \) K- b, c, ]
0 U4 [! b I# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。; x2 }/ @! V- Z
( o7 [) x7 g* s3 q- n6 T5 g- q4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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1 J8 L0 B. R; r7 h3 G5 }$ G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb. D; Y6 w( f/ v! Y' ~/ `
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) y6 u, p# Q" i7 [2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
6 q- a. H9 t4 G$ H9 e& c7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
' g- i/ Q* J V0 P5.39.217.76
" B+ j5 `* D7 Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
, N) d& T7 M1 `% r4 c; E& s$ a" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s8 q: y1 e; o9 a. U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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