【材 料】
( }/ }+ K% d* @' c# ^' q* t5.39.217.76全蛋 4顆
) c+ Z5 B& H& j& Z/ Z3 T% O細砂糖 165公克
" a. D3 a6 `! O( \$ ?公仔箱論壇玉米粉 10公克
# m1 b, Y: A: o$ ]: Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 [6 m' g q; |& ~
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 W7 M! n7 c( ?% h* m7 @6 ?: L
小蘇打 1公克
$ B% P% w2 S5 W+ r/ ~沙拉油 30公克
& w- q( W% T/ m% htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克
9 F9 C9 e I8 P% |% @9 M: g4 \" m裝飾材料：
7 ]8 i4 Z( K0 j+ R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& d, Z! l, R5 @4 B5 t1 R' m7 t
打發的鮮奶油 適量 ! g( a5 Q7 ?) C6 `$ Z
櫻桃醬 適量
& P4 W4 ]9 i( R# @5.39.217.76櫻桃 適量 : K7 M. ^% w- |9 |+ ~
巧克力 少許
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) C" R7 E+ [8 b4 e4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 ~/ ~# }+ z) E+ E& m7 A公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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1 y* X1 J4 x3 M( h s$ i, Q( |公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇! E' S, t1 V+ F
9 N, D5 Q( H/ K. M4 s/ u公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
$ t+ D" S! T$ h* G. btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 D4 Q& ^! c( x9 @" q4 r7 C: O* A
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
9 Y# I% `( K2 z- n+ l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d' A/ P0 |% l B) U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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4 ^# X4 X" X3 N$ B+ W" j) N6 H" U公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
& y) i; o! Z% }- _6 i# ~( Q7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
9 C! v0 ~+ [' H- s9 Z9 c3 b Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R9 W' t1 e# F4 _ F8 }9 b
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。2 N/ k0 ]) q( y
& }6 B6 r! U. I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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