【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 T8 J# L7 `- y2 @, z
全蛋 4顆
6 C% z+ T, w( B Q0 y7 A. s% }4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 ' c- g/ I0 ~5 Y; V: y/ C
玉米粉 10公克
7 \" ^: U( X: D. y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
; M+ B" ^0 a* t1 m公仔箱論壇可可粉 20公克
7 d9 k0 k$ G E f! p( h- `小蘇打 1公克 5.39.217.766 b' [! ~ M: X9 _
沙拉油 30公克 公仔箱論壇) O" j) Y" u/ C0 r8 `0 Y1 Z" ?' z
牛奶 40公克 公仔箱論壇- T: J1 W; G, g- e$ N+ f) \+ d- [
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 \- e- W9 i' H6 \ N2 m
糖粉 少許
! h+ _& l0 k" C* d" G7 @/ [# d4 N4 D打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 B6 m$ r% p& f" Q4 m1 G1 O1 u: g
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. z7 G( s1 ~. B; z8 y7 l- L
櫻桃 適量
; v9 p! o- P! G6 C2 T" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 $ l5 D) L, i5 J2 E0 @
5.39.217.760 N5 Q. h2 l6 A- z" m6 O
【做 法】 5.39.217.76( y' l/ G* [, u* [ k. D" f
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# [- K. L, H3 z( S5 ~- k' `
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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; U/ s) g& z x) P( a& J+ u8 i) b3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.76( l% L% ~4 Y! J3 t
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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9 {$ D/ v7 N) u2 h* U) Q公仔箱論壇
/ L: `* M" S2 g6 _3 ]7 r+ B+ r+ D6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 7 x3 d1 ~! t' i5 E6 f
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。- p T; C# X, b6 I8 j3 {* r4 V
' T! X/ H0 W& a( x$ k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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