【材 料】
E8 s; f) a+ [! @! S: Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. u0 } B. Y5 N# L" ?; @
細砂糖 165公克
( @. b8 j/ Y. y' |- q* D; m公仔箱論壇玉米粉 10公克
. v/ X2 Z# d8 w, c2 Y低筋麵粉 100公克 5.39.217.762 G% X) F1 Z6 ~, ]& _; I4 Q0 L
可可粉 20公克
K: y; z: ?/ h. w! p小蘇打 1公克
! a* w( s4 E; V5 _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 公仔箱論壇9 B9 F& u- P6 ]& t \
牛奶 40公克
+ d# O& q. c: ]: o, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
- n; V) H9 E: S/ m5.39.217.76糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& N' _4 {8 v& d0 \5 M$ v% g' [
打發的鮮奶油 適量
# K$ Z- f- U, [7 m" B, ~* q1 X. M櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% [4 _1 D1 U _ N0 J3 z
櫻桃 適量
* a! L8 v2 r; I0 g" o巧克力 少許 & t4 o4 ^" L( L/ p
6 U( ^$ C- y& h【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 Z2 h- F5 Y" _
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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* x: Z$ }8 G8 u# ^公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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& k6 W+ V9 \6 l& S9 C. G7 M公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。. @) N, y' x4 J: }+ k7 v6 F6 B. ?* R
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb f) c! F& H6 I6 K! I
% z8 R1 Y2 h' H0 S- m# ktvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 l2 b3 L# I7 A( K
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇3 I) B4 N% t& X# G7 w6 B! c; }5 T; f# W9 J
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
/ J) B- f, F: H# ?' x/ z, }; l1 G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V$ i2 Z1 q8 w7 C5.39.217.768 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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; u$ s8 p( `8 |6 g公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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