【材 料】 & e: r+ z( g4 C1 D+ Q$ ?! p
全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. r7 m- N( ~3 Y3 c t2 s& y! D
細砂糖 165公克
( c; m. f y4 t) r9 b! T玉米粉 10公克 公仔箱論壇8 L" n, {6 h! r
低筋麵粉 100公克
8 B7 U4 e& q, }1 P4 L, }% p" O- z3 f公仔箱論壇可可粉 20公克 5.39.217.76$ V+ S4 t4 N) {3 w H
小蘇打 1公克
8 O- W' T9 d, o5 h/ |/ x$ l6 S% Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 5.39.217.76: Q. ~$ f: Q* p5 K
牛奶 40公克
/ A$ c- h) ?3 x5.39.217.76裝飾材料：
4 A7 ~" n) x7 j* S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
0 x* `6 J. O9 P* C打發的鮮奶油 適量 1 Z: i4 ?2 ]; I# n- Z) u
櫻桃醬 適量
, R; A1 w8 |/ X5 P' y; t櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" k$ }) l. \- M K
巧克力 少許
7 X1 @1 x/ E" A1 c& r* e5.39.217.76 5.39.217.76( ^" i* [) t( P- P
【做 法】
! H3 Q' e o; n) J. k+ g1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
4 b j! O! f2 C- R5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* G4 z- |& j
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ J1 e& Z5 X+ d0 Z% ?
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。% q7 A* w( v6 r1 G, J; K" x4 D& W; i
, Q" K2 S! b5 f4 z5.39.217.764 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇* H$ R4 G+ o( w) }
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
$ M% I9 d( n0 ~3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: I( m R% m. |( ^) C
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇9 l7 l2 j. i- E( F. o, h
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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$ `+ Q6 w9 h; }; I! u8 n6 v8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。& t/ w. r! D- v/ D7 I' j
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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