【材 料】 * {9 u( y* L9 ?2 _4 H
鮮奶 511公克
6 I. B0 I4 H& Y% b2 B6 Y公仔箱論壇鮮奶油 236公克
! _% L* S4 i* q" J5.39.217.76細砂糖 197公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 `$ V+ X3 h4 m! Y3 Y v
鹽 4公克
1 S) G. G& v: }吉利丁 12公克 5.39.217.766 S0 l0 q3 E8 d7 J$ s! ]
白飯 30公克 公仔箱論壇. g7 [/ l; J; _9 ?1 W3 m% E" s
覆盆子果泥 適量 公仔箱論壇% J4 Y6 X& e9 O1 g6 H
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【做 法】
3 D. Z3 `" C( y0 Z. C. q1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。! N5 m8 x2 i% M Q$ _$ A; w/ s
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3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
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4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。5.39.217.76: ~% V# i0 \7 p2 o/ S) U
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$ P5 T& Q3 Z P8 {1 y, A: e5.39.217.76【備 註】
2 ^" p# r z. F份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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