粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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+ @: o# ~2 d1 l9 U穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。& h* z+ e( o+ }
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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+ C) f7 X5 e, I5 c9 B公仔箱論壇五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb; M: ^: `4 y, R+ H- W! q' B
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）5.39.217.76. I ?( T# c/ Q: d6 b
. m9 Y; S9 c$ r9 R0 h4 r橙﹕2克
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2 y) ~# z4 x* ^# y1 etvb now,tvbnow,bttvb西柚﹕2克) \4 ~* ]0 O5 t5 @; y
4 w/ E2 W1 W( Y9 O, k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨﹕2克
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9 w* |) S: U& j% X- O W- P1 jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 Y: L7 a1 T6 m# x T
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香蕉﹕1克
+ `6 x: ]. S; H' V1 N6 n, S& i* g |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" t b% `' P% e4 h, P! B
桃﹕1克
5 o3 w5 U S+ n" S& C5.39.217.76
7 r' J. p5 i- r5 V0 k桃駁梨﹕1克 布﹕1克
8 c$ ]7 F0 J: c, Z/ [2 N- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m I! q7 T+ N) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅（1/4杯）﹕1.5克" v& s8 Q+ B& T! I% c& \
0 F, B( o2 q1 l5.39.217.76蔬菜（半杯煮熟計）6 M q g" _) P
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克! `- C. V0 r4 {- {% d
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西蘭花﹕1克 tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 [" n: \( w: b! N1 y% f
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）
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6 M# b# \! e7 Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb紅腰豆﹕3克4 _8 @9 m, H1 @4 N/ Z' x2 ?
8 g% e! r0 U E$ J8 i1 j5.39.217.76眉豆﹕1克5.39.217.76# t6 H0 D" l) r9 d
公仔箱論壇9 {% `; v) u; U& h* @4 W$ x- o# g
三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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