粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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6 B! t$ j$ V6 C$ e8 u( V0 ]7 D公仔箱論壇身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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. ^/ p3 f# n7 n3 `" V7 etvb now,tvbnow,bttvb穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。- c, a9 u5 h( @) k8 N# ]6 K5 a
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克5.39.217.76/ n$ x' Z( r) F: s: K( F
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大麥（barley）﹕1克
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8 E1 \/ T5 ~2 Z水果（中型）
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% T2 [8 U" E* {9 r# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙﹕2克
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1 J/ w& |- M) }& w* Q: j. d5 z: ~梨﹕2克
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1 j& Y- M3 Y4 T& |% j蘋果﹕1克
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2 u. G3 k" y, L# G- w$ @* t5.39.217.76香蕉﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克tvb now,tvbnow,bttvb& c9 B/ M# ]& \) Z$ n5 ^
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蔬菜（半杯煮熟計）公仔箱論壇3 Q& O, _! u) P$ U+ y7 X
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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2 U- Y; {5 {% I/ Q6 C {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 ?" U; T" U' s4 m8 |3 o- J3 l
3 b+ u% l- P0 g* Wtvb now,tvbnow,bttvb乾豆類（半杯煮熟計）公仔箱論壇" U2 m0 m+ P, i1 j/ q, @
( a9 @& `, j9 _ j" F( w$ ^/ ^公仔箱論壇紅腰豆﹕3克
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" m9 H- b! v A) l- a: {+ ftvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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