麵鼓湯的基本配料如下：
# d8 T! q, s8 ?+ i) [) a半杯: @5 _' ^/ x8 N* L* {# ^& B/ g" O y
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb# c# ?% Q& ?) g+ o% k8 v1 [9 W# d' B
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一杯# W* y2 W8 M2 j4 l! ~ q7 o
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 s, X! R$ j, A$ } ]# w
6 X( i$ l+ S X, c2 z一茶匙
4 N. _8 R% ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油
+ l( X$ Z2 R, w5.39.217.76四至六杯
" c& f ^- [+ c, z7 O3 F, ^5 W5 S1 @4 ?8 e5.39.217.76浸過昆布或羊柄菜的水
n2 g. B8 D: H; c9 M8 h% s+ o二至三湯匙9 P0 }, D3 R+ ?! N; q
麵鼓醬
$ o) w7 \7 K$ O. M& d9 |4 l" e做法
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； ) K6 r9 _% s! v0 _8 J ]
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(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘；
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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. C% a; ^( b' l$ M/ _2 I5.39.217.76(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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- ^$ P6 R7 D9 I8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六) 熄火加調味，即成
h2 `! s: [2 J) l合4-6人用。公仔箱論壇9 Z& ?- M6 }0 T8 U" n7 ] ?
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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