材料:0 P; E. S( w6 U; i7 ^# F
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
0 N- M9 E7 M# \, t6 Dtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
0 h \2 O2 }' T2 _, v- c4 @1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 / D5 Y: h& m r: _& Z
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb) [& S3 w) f( g+ ]* J5 H
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分5.39.217.76, \8 _) [9 k+ v2 g
將高湯收乾。
% s6 q* v. \% Y0 r4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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