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[美食介紹] 咖哩炒蟹

材料:公仔箱論壇% \1 p0 E# M* ~4 b
沙蟹肉塊8兩、螯2支,芹菜段1兩半,洋蔥絲1兩,蔥段、紅辣椒絲半兩,雞蛋2個,奶水2茶匙,太白粉3兩,蒜泥、黃咖哩粉1茶匙,醬油、蠔油1茶匙,魚露1.5茶匙,高湯200 ml,胡椒粉少許。5.39.217.766 A/ ?) f1 \% l- r
烹調方法:
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將螃蟹洗淨濾乾,沾少許太白粉,用中火炸至八分熟。
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將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 ( y+ M' z6 q) k
3)
加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油,與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分' v6 t. t8 M  [# x; U* E+ [6 E
將高湯收乾。
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加入雞蛋、奶水,以慢火收乾湯汁,將材料炒勻即成。
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