材料:/ M( a2 C Z$ C. r" E
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
# d3 R3 `. p" Y0 c; J0 r' Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
. j& m7 b' D9 _4 W8 xtvb now,tvbnow,bttvb1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
$ E2 \7 ?# Z4 q6 x2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 ' S% X: O% z0 X2 N0 J" A' L9 z
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
! y% S* u" }# I2 Z6 j: ztvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。
0 A' L9 n7 s! |7 v, E公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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