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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
5 X( t' z5 f$ f3 i# R烹調方法:5.39.217.760 F* c( J$ S4 ?7 Y3 l* {
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
' r' a" Q S& r: R' G* S9 |1 p- u, F2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 3 l) r4 N) s6 k% N+ u* w& p
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
& ?; S k; d* E1 n2 \9 A7 O9 Ptvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。
1 L" E8 D6 K# J, R8 W公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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