將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。公仔箱論壇/ {1 D7 O, ~) ]/ j c/ Z$ N
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。
, v9 v, S/ x" w公仔箱論壇用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。8 C- c; a4 {# h9 n U; V1 b
材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
. {. v* E p3 f' A( U5 btvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
& R- \8 k. d" A$ z1 o1 i$ \0 o MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。3 [% E; P/ h j: u1 {& a7 f1 w7 B6 d
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
# e6 i0 \4 u, q2 x% g! A" K- U公仔箱論壇(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 tvb now,tvbnow,bttvb% G' f# Q8 C; T$ B. M+ H. h/ _. ]- Y
(4)牛肉加佐料拌好。
5 o5 L, T4 N r9 K8 M2 n- w6 h$ m(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面 |
發表於 2012-5-19 12:59 PM
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