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材料：(大約16-20粒 )4 d1 b9 A, J2 Y; m) w% _
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克# B6 v: X* |9 k [0 i; }& m
B) 砂糖80克 + 清水50克 / X+ F6 b$ C- {& G
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.761 ~3 T: ?5 O" b/ I0 d
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量1 L6 ^1 M& j4 ^9 r+ k1 \
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% h" t+ D& Z& `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 N+ p1 r. |( \2 G6 F6 P+ M" V$ a& O3 S
製法： 公仔箱論壇- o7 x G* d3 j( G8 _3 G
0 T5 y; G& k4 A& ~ ^- ]& Atvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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; z/ G" d. U2 R2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
/ c/ h/ d; \8 l O! f* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% H2 a; O3 Y2 v公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _' C7 n5 J4 P/ e5 C) I
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 T: o/ p( O9 ^$ k4 X% C
}8 M3 D4 P6 ]+ i7 K% q7 e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5 ~5 J; N, F1 M; `
" @) h# D# n2 N0 |: X6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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8 {8 j, M3 n; H, r5.39.217.767.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ }0 u: F, s- q4 w( Q
y+ J* {+ U( f5 d- _& | 小貼士：
5 ~" g4 j0 Y+ a8 P, m! M3 ntvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.769 p2 v& b& D$ L6 o8 U5 o# H
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb. M# ]; Q, ^8 I- Z/ f# {
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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