) v1 Z( X: f; ], A+ s% o/ y材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb+ J( r+ n' R7 b o
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克6 s: n5 L( J3 {' t0 I+ H1 T4 J
B) 砂糖80克 + 清水50克
) a/ i+ C- {2 c! U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
3 |; v; @1 i, T! K公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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* k# q% S9 a$ J8 r7 I* G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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4 f. i. a! Y) n- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T! F2 K" }6 Q' y" K
製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 " G; V& B- q3 s7 ~
! Y) D9 R$ L2 {/ q) Y" O2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇: X, D$ v% E3 k p' W
" j: M6 }$ H) L! b. t7 Y/ B* G2 v3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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+ n. ]2 _+ X& ~公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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. y# e, s! Z/ K5 @公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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# V0 \8 c! S' Q) k% c公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5 ^- O5 U/ B2 r+ F" i0 V6 V0 [
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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/ f- u: \' N7 H# b2 s: O* { 小貼士：
9 Z- Z; H+ q3 G: u& l' G% l* h& Q5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
2 _7 H B# X/ x/ ?; @. N) ? 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
* R: r' h7 o9 ^* [# O, e4 Z% z公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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