[甜品] 椰汁香芒糯米糍

材料：(大約16-20粒 )
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q i% V6 w0 K# t+ x: _
　　B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ z/ y+ v/ r( D1 K
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# }1 `6 n' v# h: e
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)

準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量

2 p8 N3 m" W" B( ~- Y4 I4 |

製法：

P! |# K) R+ m& c x. r d0 y2 q

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

tvb now,tvbnow,bttvb3 e- a5 }3 R' V2 A0 {1 [

2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

* b2 E- c) S6 E7 R' k/ R7 z$ u

3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

tvb now,tvbnow,bttvb6 S" Z1 l6 p" `* b4 @

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

3 U7 I- U. \) k9 `

5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

公仔箱論壇5 F+ ]) ?. y( u, b. D8 t. Z# q

6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

5.39.217.763 V* }/ R* x f- P, N5 Z

8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

# V% r: k# V/ q1 `% t2 K* V' c

5.39.217.76; F# d% w' M; A7 U; N% K9 |, o

9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# R3 y( k4 c* W, w

tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 Y/ M: v' ?4 ~! {0 L* C0 q7 U
小貼士：
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& L a- O: a$ g V
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

1 評分次數