( K& j7 z( x2 |4 L1 e, _tvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )5.39.217.761 D- j7 w: V8 L& s, j! y; A N' m' o
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb; K8 O* H) {+ x$ C! m. {
B) 砂糖80克 + 清水50克 0 r3 i; }4 ^. B( i3 ]
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 j* }2 B* F) k- C
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.76) ?" M; i( \; f- A% `0 ~
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 ' l( T- d1 u% o. d/ W* s
) W2 @9 l& d5 G+ k1 h5.39.217.762. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 . l/ r0 M- C$ r& P5 r6 E7 M) ]% H
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 $ M; ?5 h( }8 X2 D0 l+ t
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @, J) C6 r$ [$ p
* C/ C- ^4 V3 ~2 b# ^" ^ 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 ( T5 E q* y; k I7 ]- ] G$ B
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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" c# d* B5 [, t9 M8 [7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ( M5 F I* W( u" l$ l7 x' u6 g+ r7 A) \
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
5 J, i$ j/ P1 l5 Q6 c1 t1 g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
- J+ T9 `9 V& Y6 X2 U5 c \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `- L9 ]5 `" m1 C公仔箱論壇 小貼士：
+ z0 K; f" l1 a: L/ m3 P公仔箱論壇 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
6 p" \- C1 f( F- r 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
- ?% i/ U- ^2 O# Q) {) ~! xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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