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材料：(大約16-20粒 )+ R$ G8 C$ o0 T* i. R
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克" u8 s& g' M) o& ~, O3 d
B) 砂糖80克 + 清水50克
, P! w- u/ `9 w 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
. y& [( d0 r) E( ^& g+ G$ x9 L C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)公仔箱論壇' z# d, Y7 E9 ~3 b F" k p. X
% F) @7 m6 q- e, k1 a' |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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3 w1 N* {8 b4 s. i+ q4 T+ w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 8 K" N. ]. p: g6 Z" W
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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! R- V/ C: @% W5 h3 P! a4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.76/ B9 [( L) V* X
% ]4 s1 M( [4 g! l/ c+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇+ C; S6 [/ e0 p! G" u; I
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 O+ F- r; C; A
; y& E+ }6 V6 q1 T9 w- F4 X$ d5.39.217.767.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8 c5 L$ w! G# q% Ctvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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8 o* b$ j! Z6 X5.39.217.769.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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4 z; I1 I1 t! f& r$ s5 [7 @ 小貼士：
; F3 [' l, x% p; F, x 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。9 H& b& w* o8 z5 A0 N' A1 J
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
* w2 h4 [& I' H2 u' y# { 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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