公仔箱論壇' N* ^) r7 G. L- t; ~) b* U
材料：(大約16-20粒 )5.39.217.766 X8 V0 y4 V5 J% o9 k' t
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.764 i& T% o2 ^3 L3 W. z9 K
B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 \" [. O# L x
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# u# M4 U) @% r; |
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ e. s+ L: i2 W5 L( F2 a: G
) e o6 d4 L5 o, \5 o5.39.217.76準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
; f5 S0 D2 T& b/ ?1 ?# S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( j" Q* W- Y3 G/ e
6 z' i- F* j: o4 Z) C! V公仔箱論壇
8 N X- V9 b- Y9 C製法： tvb now,tvbnow,bttvb; h/ c* ?6 A/ n: j' z. K
0 `9 J6 Z0 ]( y0 w( M
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
" j9 t- A, ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 Z; [8 c3 q+ y+ ~: G/ D
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
7 s% B/ C; I) O3 e+ {) I公仔箱論壇  5.39.217.768 p K% Q2 j* d2 x$ q9 R
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
2 D: V1 G) t2 j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
1 J! s2 R$ l7 u, z, W4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
3 Q' }2 J) b/ F1 O6 e! \tvb now,tvbnow,bttvb
I$ l/ h! ` Y7 N5 [ 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb" s7 k$ g! D) g" _- y
8 i v6 _. C- z# W6 | t. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 V5 ]+ S: k$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, `! I9 s, u3 [3 \$ H
7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ d6 T6 ]& o* D6 H# t$ H9 W
公仔箱論壇' P1 G$ u4 B1 O$ H
8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
3 ?% E; l7 q/ ?+ u4 n$ B5.39.217.76
! e5 j+ T1 J. s F, v5 btvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
* d! L/ } z* U" {7 R, ]0 R' E& L
5 H; e7 n! e8 `: ?公仔箱論壇 小貼士：
O: R; u4 M, c. h% z# _9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 L: k3 w* W! {; S" ~ M* \( t
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
& n( f2 _; @2 U7 N2 w* r, Q3 ^ 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
