" L8 P- x9 ?7 n( p, W
材料：(大約16-20粒 )5.39.217.76, q: _8 _" R' z
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.76, [; y. u6 ?7 N5 o
B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.76' _# ?# k8 c" P$ v' z
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克( P) b0 d- i" K# w
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
4 ^& K2 |* X. U1 }公仔箱論壇" L( U5 ~' G: _$ H, Y$ v6 Y1 V/ f
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
5 M1 R7 A+ T$ W3 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 T( @0 ~1 u' a. g: J9 U/ L
5.39.217.76" d! e7 g( e1 x+ }- \& O
! f7 L0 \7 A; q n W5.39.217.76製法： 5.39.217.763 D+ H5 e0 ?0 i' D
! T# Q% l; `1 n0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.761 V9 L" a' E& m1 B( y; |" c
3 C! m0 {4 @! A& b! M0 h2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5.39.217.76- R3 k, Z( x" Q! ?1 y9 x' V0 }
) w: F, @ ^7 G7 E/ v& M( S: J3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
! f1 `" P& S& o1 w" \ 
9 d) l. n. m- B" }- U# d公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇 G( R' R6 z# M1 Q& w# W% v
5 h# i; t1 D$ h( g 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb: }% R$ w l( j6 z" N" C8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 B/ D0 r' |4 u
6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
! r* W% M6 a" v0 c4 H- vtvb now,tvbnow,bttvb
( [4 v$ @1 f4 r, u7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
2 M+ d g1 {- n) [2 J. Y公仔箱論壇
0 f4 q" |5 `9 T$ Q# L
8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
( d# u( W3 X- a% m S. R6 f% }3 [7 j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ y& v2 T! Y* p; x; B
9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
" K' }$ H* w. S, Q H公仔箱論壇
( s6 ]- q5 r. N% t& w4 @ 小貼士：5.39.217.76+ b. r8 a: k& C0 \" W" J0 k
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇) z( y; H) x$ Q# ?
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
* [, J; i3 Z s( z0 f0 M 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
