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材料：(大約16-20粒 )+ }+ X$ i ~/ P
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
7 E5 X6 Y6 w$ [9 c B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇+ [! t: w$ p( U6 P1 _
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
# U" I; t5 h) n# y# O5.39.217.76 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
6 o( z$ [$ ~& F1 ]# X: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 w$ Z( i9 B8 @ z- }$ \2 q
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製法：
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( _; w2 c9 o* u: M q1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3 r! F1 V7 i% N( ^6 m; H/ @ a3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 h6 z' S6 t. X6 n/ N
/ @: T$ F/ u6 P' j2 D* ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 ) {$ U/ G! x* i7 [9 U
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* C. x0 e' Y N* z7 x' @
- @, J- G* Z. L4 X3 X6 A' o) z; s+ D+ V6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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* W- C& y& z& k& p7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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! e, o' A& a- Z+ l' J: l公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 W% M4 A6 N; Q" t+ A- V
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
. h7 D* j# m% a& n/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
; M; E3 E! s1 Z( k* J5 R4 V! a 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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