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材料：(大約16-20粒 )
3 c5 x, [3 X, F8 N0 c- p A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克! W% L& q1 [8 A3 i$ W
B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% u O! H& p" T4 _
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇& }3 y9 h4 h& a Q
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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! S2 k" N8 g' C* |) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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& X- q; @% {6 e0 ^! P" ?" v- {- z% @5.39.217.763. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ a" q! a6 ]7 ^
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb5 |- O( v* p }
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb: v/ w/ ^$ t$ L% K3 P
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 P$ ^" y" t) b) K1 U
/ x+ k. v, P$ K9 O0 k# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 & s; K) o3 A: D! S! R1 n
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" B' ]8 o1 R* D! D
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.767 F! {. ?( [3 F; g1 R
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。3 Z. p3 U" B3 q. U+ w% j& c
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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