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材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb( y1 G$ G1 P! U5 S' B
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇9 M# n, ?* b" ^5 C8 y
B) 砂糖80克 + 清水50克
8 j! z( u8 X( i# O5.39.217.76 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
) g4 s9 d# D2 V( o C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.76) d" o& ]4 Q# ]* e
( W! Y" V: W+ e7 k# l準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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1 l+ b' M: B' o6 ~8 U製法：
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0 K8 H7 P6 h) `; R+ d% x0 z# t9 M5.39.217.761.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇+ Q5 n1 @; b* X+ C1 c
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5.39.217.76" O+ Z/ C& y4 O% N& A; G: t* S1 x
( o! I3 l: z5 d J4 ^7 k3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( f( \/ t7 p( w$ a G y3 `
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 & L/ `; y! Q2 Q6 i {" B
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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' S4 v' K/ A- V7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇0 f7 ^/ E7 W3 S- H7 m
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 2 I+ W* u; [( H; X2 [
" C2 H3 N5 C# I% M# L h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
9 J- {( m7 V, a [' R5.39.217.76 公仔箱論壇, j" B) W7 _1 }: f0 O5 x; d( ]
小貼士：+ F* f0 i% @9 X. e8 E0 J/ v
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇% g; Z. B7 u. ~& ?' h. X7 `
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。$ @; s* V: P4 {' \* F, ~+ t* T$ @
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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