這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇( i& X `$ n% @; l
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：) O8 J9 _$ W2 e) I! [% W, W! ?; N
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7 `3 t: X9 |' r a3 _tvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇. q% F2 k4 m7 U/ e4 u
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
8 v* Q. n0 _* y3 d+ x/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇/ {2 A7 `6 z( {
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G5 x$ ~6 D8 f9 Y: b
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
* y: l9 I, W# K7 a7 L4 K公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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( Y! A: l' A* j" p+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 I8 B1 [3 |1 o! s7 @
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇6 r; a* b; i$ `9 ]- E2 l! x; w: e$ V! K
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芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.76* n+ T8 r% N4 Y; A- d3 K
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
9 y# g9 _9 Q( s% h2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
6 E4 o/ @% N6 }% t5.39.217.763. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.76( e( _/ z" W& F9 N3 \2 [5 A4 _2 o+ f
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 T, |4 C2 T7 Y5 u$ E6 r, A+ w
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小貼士：! r i/ t/ b3 n4 Y& {
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb0 T: {& \9 A, |( `
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇, J8 W9 B; W" h5 }! k m
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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