這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇- S' B" x. E- r9 l0 x. g6 ~
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇* {8 M5 ^& L/ r: C
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4 j- \9 K0 `* Y1 G D* h7 U2 b, c用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb( Q& V: |( z, K/ [/ Z7 @# x- ?1 ]
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.767 _! X0 g$ l/ F& g) b
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 K$ ]4 v5 s4 X
1 Y" D+ L2 B+ ]4 g, c5.39.217.76做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 e2 x) v) e9 R6 {
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 |' Z; i2 D* \, e4 J/ [9 y, p
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
" N5 X$ D+ E+ o2 N m2 Y; U4 ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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5 y; m& I, y! E芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.767 J: f, A+ U3 _/ M
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)' V# o! W l) |: J
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
: x) L( s: O; M5 f$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)7 s. `+ j( y, q
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
, m* h' @. j! k; c ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
8 f+ j5 t% N& L& x3 l* ~ ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 p$ G; \5 d v
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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