這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 ]+ T7 d3 J( P+ O! j
" d1 c# q$ G2 [- _- t( f$ W# O% ftvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：& Q7 ~$ y2 E2 J. z3 t9 k- ^
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) J. V6 z! a5 ] ?6 Q* `. w公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! C: ^ _% b3 [ j* o8 p6 {; @
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
9 S/ p% Z( ]/ ~5 z7 t& `2 |公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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: Q' d! t* ^' q$ j# F! r; [5.39.217.76做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
4 A, M+ r$ s) ^/ T$ t7 A 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- Y; z& d u: P2 G 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
% B% A2 \& e1 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇. ^( S6 m. x/ a* O' g8 W
tvb now,tvbnow,bttvb4 }) K2 J9 s! ]( x0 K. I/ c! O
芒果芝士蛋糕做法：
2 m1 h3 h! P i% E0 h' qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
% H% m9 Z9 ^1 U \) W& |tvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
7 r) G, D# [% {2 `" }. _公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)/ }) x3 Z, E& K; W. L
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
) W7 A3 P3 \$ M ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# E. V- ?$ F$ L e9 F& I* q+ e. f
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。' L/ w5 f B @
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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