這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
9 V3 D# K9 f; v. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v! M" h* _! F心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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0 W/ _; E; }& C" W/ J& Q5.39.217.76用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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2 B9 N$ k6 C0 W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) [. ~8 y5 T
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
g9 i8 r- T7 y. ?9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: n/ m# h$ P' d) Y2 Y( m1 E9 Z
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
& h, C( Z8 t, q1 Y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。6 q; ^% p- S+ R0 X, t4 l
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。7 R: [& m6 Y9 ~9 u& ?
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3 @7 i. x' Z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：9 A o; }2 M# @$ U9 Z- |$ r3 e
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb0 R: l/ c! f7 C$ Q3 L
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芒果芝士蛋糕做法：
$ l( |; \6 u, M( n1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
# K! b9 H: h2 I# L6 m* A( e) r公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.76( X# E k1 m. s9 v5 @
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 B. l; p3 j$ o/ o. V
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
# Y; ]9 M, J5 T9 a9 N) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, W8 L( a& X0 ^& I
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 y7 ]% {* H( A0 Y( }' a0 l- b9 i
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
$ ~1 j F+ `8 |( C* H' E ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb" `1 g1 X% C0 P) d' |
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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