這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！0 ^" ^" a" ^, X& S* B
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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; \; A4 {; A! l9 j+ T) Ltvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
; F" M' V% R5 Q. o雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 ]. ]" u# Z# \( x
2 M( t, r) A, `* ~, o8 o$ Y. ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
+ a+ {! L9 R# |% M2 o& L7 | 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。% [& O: h3 B, r+ S9 V1 S9 W2 J8 q
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.76& M, H' T& U6 J0 `/ ?
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芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb: k. M9 E# m) _! Z- J
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇3 E! } U% X( U! g8 z2 o; w1 q; H
7 h/ M* Z% }' S+ H; @, |1 G$ @5.39.217.76芒果芝士蛋糕做法：% S! Z' I9 w( D! T0 P: A) f
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
0 M4 f2 j( i* ?2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)( |4 K3 X1 h& Q, v
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
1 ]! E3 w1 l0 R% T# v" |5 z5 o8 Z3 D5.39.217.764. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
; C. N* B, ]* ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 m# V7 @, n/ O
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小貼士：
8 G/ x7 W, p6 e8 O5.39.217.76 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" i" H, M9 E G v- f" Y, G
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.76' g. B" P' q1 |! M
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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