這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！0 ^. \2 k3 o* g1 |- \7 d
+ Q5 }% ?2 A3 V1 Z- `8 j ~& W公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：+ V. J% O5 ?# z$ }; q
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+ T% M7 A# R. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- d3 P' K$ }- O
3 y+ r P) [9 a7 W4 \% k* Vtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
@: V2 v( Y9 ]8 n+ C5.39.217.76雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 * {6 \: v% |4 x- O4 c
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
* O6 D# _. {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。9 y% _) |: m9 L h: w) E+ c
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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" [, ]0 U- r8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! t! \! l4 r9 O3 d芒果芝士餡材料：1 |! S" g' E6 g. \1 {0 t+ d1 w
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)+ {: f! T/ L3 P4 _& k
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芒果芝士蛋糕做法：
8 L' y+ i) P# J) q5.39.217.761. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" b( k# ~* i; l: B5 D/ [
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
5 E' |" `( n3 ]# u: ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
* Q) M$ C2 }% N/ F5 e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：) h' k' D+ r2 m6 {1 h, E
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
( E/ j7 U& {6 q# s! ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇: i: ~, m) j0 R- j; K$ Y+ j
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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