這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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. N2 ?* G( F! K. Y( ?海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
1 M4 b# u1 K4 k! b' H7 Z; d3 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
) g( e' H( b: n; X" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。' T* j; J0 W9 \6 z, w7 f
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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2 ?/ y; c/ i9 k i, r0 n- o' j2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. p! ?- S* o5 J/ L8 ^
芒果芝士餡材料：
3 `+ k( B' B( R1 V) a忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% J9 r$ N" {% R" H8 H
9 B& z0 e. e2 f& g1 Xtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇, z) i1 x$ e6 M
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
: Z J, J' T( n0 q' }; b* V; a7 A6 t. ~2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)3 O" t6 ?9 n- Y- `/ ]3 K9 r
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)$ P# M6 o) X3 ~) a; i
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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+ {4 f' U0 R- K5 ?" R, A& s4 ?2 U小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. x0 A6 P( P& z( z, z3 A
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
! L" V( S6 O# h; J公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 H5 y/ Z @' {' @0 I9 g" e8 [
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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