這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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2 k9 p. M- T* v+ O O s9 W7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; u4 K ^5 R3 R, m9 {tvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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$ x7 _: V1 w8 j2 p7 }5 o) T: Z4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)( P% h! c: g e8 X1 n* G0 ^
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ) Y+ `3 N" D$ Q: {* t3 W- h
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5.39.217.76 e2 f3 ?- q6 z0 }8 {1 w- x1 x
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" v" T) O9 J. {1 \2 }* G
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \. h$ m+ d [# s) ]/ o
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" y. @* k- [6 R3 X芒果芝士餡材料：
* T# q4 V8 M: P9 c4 c" p, M0 w* jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：; X! f( {, a# O$ w# k' ]
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
& J0 W, A4 n% p+ S: _! ^公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ x/ ~% y& f6 k. |
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
" F, _. d4 G) w* }9 b6 m& A5.39.217.764. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：* H7 F. v, o* M: I2 G4 g
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。5.39.217.76. ]8 T9 X" V( G: _
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。! G/ T8 c, Q; M+ B; z) o: i" W# [" C
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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