這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
" B! u/ N* S O1 k% g6 D1 r' Ptvb now,tvbnow,bttvb
" o8 u7 }* N' U" Ftvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
% s, Q- j) \ w" ]/ j
( h$ i0 K+ g+ S# T4 q/ N2 d5.39.217.76
! e4 m7 {$ w: S! I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb * b0 b# B% L! j3 S: y, X& _
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模* l- c d7 r: o% \
( M* V3 R; o* v ?' w N# k4 P6 z
海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
# \1 L/ {# l$ s; B6 k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ) G2 J/ O" ?8 d* M1 l
# Y+ \7 Z' P+ d) q9 v8 _/ F* q+ S做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇: V6 N2 W( C/ _! w4 R4 Z) j3 o
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
5 X0 J3 ^: p6 g- e$ O3 F 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
. h: V& {1 b& y, n( o9 g5.39.217.76
& S( r7 O5 o: R; G# k5.39.217.76
; c; k3 i. U% j% `, V1 x/ b
* S/ _$ R3 K7 k" g- b5.39.217.76芒果芝士餡材料：5.39.217.76& `4 Q' y8 [- _9 m6 V
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)9 Q: x( `7 {/ ]5 _* g9 y1 R
- i+ [+ \6 G0 s ~. i: f: o
芒果芝士蛋糕做法：
% V; T% F8 L' Z! ^1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.763 j( D* A2 R8 G% t1 u
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇; a, C% n) d2 O1 \6 ? S4 I
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
9 o8 d1 H9 H+ p( _+ C+ {tvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇4 N$ e) U2 M. i, ~* }9 J
" V2 l, X+ }+ c0 v
$ e* z& M. O, V
+ a5 O& _5 y8 M; C! c( R7 H% t) U, Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. Y4 k6 @" M! C( C) G0 `
小貼士：
' S0 N* a$ @: s$ Z公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
1 I- C# C, E; M0 Q5.39.217.76 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.769 a6 X" @4 n G1 _, f& @
- ]0 [, s: u- t
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
