這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！! e2 K# x6 f$ G! g3 ~
2 T1 T1 `0 T! ?心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: _- q9 L8 j
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- `8 `4 d1 f; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模) Z7 K) X+ B- H& A3 Q
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5 ^2 C8 J9 c. h5 ~
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! P7 ?+ P/ Q' l7 y: j% p+ s% q" u
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。3 \! o% _9 K4 V5 r1 ]
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。5.39.217.768 _1 u; V1 F, A1 M* t0 B' d0 q
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- r3 a9 \7 b9 `9 M3 S
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5 c% S5 ]/ {! Y, x" c J- O. r芒果芝士餡材料：, r4 J! a" J2 z) q% N" s( G2 j
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)9 m6 I* K3 e% v, J* ?- @
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芒果芝士蛋糕做法：
% C7 f) k, t+ U' A1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
3 e( |# }+ m" \: ?5 |: i2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
! j$ u0 e, H1 ?8 }; d3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.76' `; U. h3 H! ]4 n/ s" X
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb G/ x& x: O ~* O! L
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
8 T, W8 c% I' ]2 J6 j- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。1 g" Q! M( |2 Z! a! V e0 s8 j
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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