這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. r' O5 v; w# ^. O2 }6 e* b
* k' E2 f y5 _: Q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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4 f" P! e- C! `. O F用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)- l" N0 z% a8 }1 H7 V
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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( e0 T h* q+ d. ~3 f3 @' i公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
) l3 t3 N$ Y; M" A/ n/ ]; e5 otvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
9 R' I' q$ U. r! a) p* }3 K& ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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4 l+ F" _ H8 g1 Q5.39.217.76芒果芝士餡材料：
1 q& f# w# Y7 h+ h9 Y公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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/ z: |! @ R! h3 C芒果芝士蛋糕做法：
: j }( y* z9 j( E公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
& u, d2 k! J* p! g; B9 m公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 |. e0 v K- d8 `4 G" k$ C
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb, S: g0 ~3 l5 k1 W9 h, s8 d4 P6 c
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
4 h, _: x$ U6 D9 g( x7 n ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。( ~* E8 m5 G4 h) ~' X9 G( |4 j4 T
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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