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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。# Z: |4 u- _5 [
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海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克5.39.217.76) ~- X% w% H7 U4 H
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海棉蛋糕製法：5.39.217.76% s- _: g2 T$ K0 i
/ M% o% _ z# ]* p+ }1. 將低筋麵粉預先篩過備用。5.39.217.76% ? w! p, U4 h0 L* x. |0 i
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ g i% z4 `$ W' n# |; C0 [
3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
) n8 k% \! r6 x) D4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。
% b4 M3 I7 n; c; B: Z8 g/ C5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙# u& c* l1 c6 i5 W' s' y
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益力多藍莓慕絲蛋糕製法：
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ \( S, z8 I+ e. X2 ^
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9 K- X$ U: {4 A( h4 O2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。
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; a: L% A$ s( K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。公仔箱論壇& o: v/ {- s7 Q0 |& _& ~
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$ Q8 B8 I+ A: ^4 i6 y% }/ H4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
G5 ~4 `! |& I1 k6 @, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* l! r; z& t- c5 R
5.39.217.76, }% C0 z0 @" O8 m/ ?( y Q
; b: [" M" A' F" ]/ V5.加入已打起的淡忌廉。
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* E; }2 f7 M7 j& S公仔箱論壇6. 拌勻後加入魚膠水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, t4 {" R( u. ], y4 z x
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7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。: y( H. ^5 j, ]3 U- n2 G
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/ o1 }# `4 t* e/ Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。) i. `, `7 O$ U& t4 I( s4 i
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9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。, p& X1 b% G2 N+ f- M
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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小貼士：
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當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。0 T/ n( U2 g0 O5 u3 M9 N! H
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發表於 2012-5-19 11:03 AM
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