[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 Y$ y, ?5 M8 `2 U% x

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& D o% L8 c3 A/ c' ?- ?

tvb now,tvbnow,bttvb; d: v3 a# P- S
9 d7 Y" b+ w; D6 V
　　材料：公仔箱論壇  r- r! C7 E2 s  U1 _  I+ f# {
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：公仔箱論壇. C$ o% l7 Q- c6 D& x$ \/ Q( |
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
" J  x: q; j* e' R
　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。5.39.217.765 i4 c6 n1 Z0 R! @. ?  @
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。7 S8 }) i% x/ z3 v4 M

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. R4 @. n  n' P5 }7 ~: g
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。5.39.217.766 k- {! O# p5 A9 N  y
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。5.39.217.766 _3 Q" w# f. s6 \7 D: L
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷公仔箱論壇; \+ ~2 O$ @" t

鸡蛋玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb: c" u' L+ k7 w' p- s4 c
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
5.39.217.76% z5 o/ f* R# d
　　制作方法：5.39.217.76( A- t1 q2 O" k/ r+ X7 `' B
5 o7 i0 D% w6 x
　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 Y" B  j' ^# v8 I

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
tvb now,tvbnow,bttvb' x% o2 d/ u2 k$ H
　　制作方法：" Q! m5 z1 f$ c1 e0 o- a
- o+ B) a2 R/ y; A
　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。公仔箱論壇& k0 i3 W  d9 x- \
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. R5 q2 p  x4 n# H/ M' t
- L- e( _7 Y. O: p! J) O9 X2 ^
玉米萝卜大骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. G: n* _. p9 w& Z$ ?) E

　　材料：公仔箱論壇0 Z% }' B  z% E6 d% j
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许5 d8 s, B' W# C0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 }5 O  @* F$ w5 _" q
　　调味料：
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb" j3 j9 m% P) ^
" N* `, I6 ^* B' R/ B6 U) i) C; w) a( U
　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ u! R# E3 W7 C) \

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，3 `& r! }8 [+ X- I
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇& K7 F- f& T+ x0 z1 d
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* }# \' L9 D, g
% D8 H: H" N0 O0 r
枸杞鸡汁玉米羹
5.39.217.760 m' S: Y  K! A# \4 G1 W! W0 D3 }! D
　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 [0 O, X" g6 f; c1 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ _" h7 k) }9 |3 D5 X
　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。5.39.217.761 ?/ S* i' C. B( o
8 G/ m7 q) Y1 Z- Y- U' G2 o1 v
3 s! N1 Y1 J% P) S
三鲜玉米羹公仔箱論壇" e! W9 W( A" o2 u# }
公仔箱論壇+ a6 g/ F) Y  ?) R$ |- n' `1 s7 s
　　材料：/ S3 t3 p6 L( O2 g' V% T# q
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇$ ^2 c$ J: S$ Y& a9 C. c( @) S
5.39.217.76: Q8 Y: t3 w0 o

冰糖五彩玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# c* ?6 `' H7 z$ f+ G

　　材料：6 b; w$ ]9 b8 g4 \# u
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 x/ |, n) p& K
公仔箱論壇4 l: Z' n2 F- H) t! l
　　制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb. D3 a  w) ?' K
　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- h+ B/ C0 j. }
公仔箱論壇7 l3 G/ C  }* b, E6 L4 O% M

甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 p6 T+ L) j
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇$ n4 S( ]( O  D, |/ P9 c

% }! s9 J9 I8 L1 ]0 O
玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
4 {, G4 r8 O0 Q! q* u9 W3 A5 Y
　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* ], n9 |" G2 T6 J8 L( L
　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。5.39.217.765 y  f! e- ^' t- t. N3 K% `3 t
1 Z/ o2 W1 \: P9 V& }
提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米6 Q( S7 S- ?$ y

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：
5.39.217.76% `/ x; k) {4 T/ y
　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
5.39.217.762 \2 d: @: W: Y/ Y8 F5 E
7 e  T" t5 S; X4 Q
缤纷玉米羹
5.39.217.763 Q2 p( D7 ?5 O
　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 _/ n5 {5 Q
　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- e  U6 b/ @9 ]' D( B" l8 E% l" k2 }
( E0 u- g: c& d1 m; ^, i' T
　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 ]0 ^3 R. ?! S$ I; v
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇3 a) ^6 O& W6 e

　玉米排骨煲+ H( J7 |5 R7 ?+ A0 f+ ]0 I

　　材料：
, o* {. `: h4 i: v5 O1 v
　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：公仔箱論壇1 |5 S1 F% z1 X# }1 z

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。公仔箱論壇) U0 e; L9 }- f! D# ?4 {, u
tvb now,tvbnow,bttvb* [! J/ U; l2 x1 H) ]( g. o; v
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。公仔箱論壇9 V) K6 `4 Q. O, v& n
tvb now,tvbnow,bttvb! S' r+ G5 C! g5 {% g* n, {
　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
5.39.217.769 J+ S8 q" M! k% w/ n4 e+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& t8 k9 f! I) y+ M" s
三色玉米沙拉

　　材料：% O, n& r' Q6 a3 z" r- t4 K
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)5.39.217.76; g( Z% W  |+ I9 f8 c: J
公仔箱論壇: W/ G7 J0 X! }+ C- R! |
　　制作方法：6 Z' [1 J$ g  ~. e7 v
, R' }( @8 O$ H) N; m/ s# _/ u5 H( c
　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。4 K% F9 K8 p, Y3 h) R0 G
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉5.39.217.762 a5 Y* j; `4 v& X
5.39.217.765 A7 A# l4 n# q# b) `* r: h3 Z
　　材料：; ?2 x7 b6 D2 }, }! N
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
5.39.217.767 t! g; s1 l3 h# E
　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒5.39.217.76  t$ T! a+ y9 y  R
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- Z+ R) D. ], W8 G+ F$ l
　　制作方法：- }( M! a' g( x, H' i  s

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。% X+ N0 l5 F5 I6 |6 d
5.39.217.760 k2 u+ B2 G, x/ _; m0 y. H
　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.76& s$ N* u' b- l+ @2 H

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

% r/ Q0 X! i6 Q+ Z
三色玉米

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' O0 B9 \% P& m7 c& ?

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- ?# S1 ]. X. ~3 m- i

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 I6 _: K, @# M8 S
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。+ K# L" b# m$ d3 j: r" W5 w% L
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- q+ ^( S" \& P* ^2 c( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 q! A* f4 K5 @; [5 e; ~3 \+ c

玉米排骨汤
公仔箱論壇' d5 y! S4 i' d4 F7 Z1 V- k
　　材料：公仔箱論壇9 V1 h% s5 j* a
　　玉米、猪肋排公仔箱論壇+ p) }4 m/ ^; M+ o, o( h- B

　　调味料：
　　葱、姜

　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 v( O4 e. o& k8 e* {
　　1、将排骨剁成块状，长短随意。$ ~$ l1 J  ~) f; Y7 p/ F; }
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，) d) U/ Z. f/ T* `8 n
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。: O6 O9 b* R  c( W( s4 [/ F( O
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

5.39.217.760 f9 D) s2 K, Q3 p% u3 F
培根烤玉米

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 j, T# g! D+ M7 V* _% Z3 ]
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb7 {: {6 p# R9 l' d, J

　　调味料：
　　盐、芥末) O# |" M( s6 b* S0 `
5.39.217.76- C9 \6 s' G* y
　　制作方法：
# t. f  R# E: f7 i; {
　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇7 Q' ]- o8 O; ?/ X2 G4 ?( W

松软金沙玉米tvb now,tvbnow,bttvb) P$ P& E/ V! v( I6 k* t8 i$ E' G& M

　　材料：! ?$ y9 ~) ~8 C* U' d
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 ]4 n* e- v% q, a  \
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 t9 n+ d8 B# }$ k+ B
; @7 K- s$ |; i% j
　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 Y1 `: \6 Q
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。( ~, U  N! V, G2 o0 L+ q* g
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。' u8 X- b  ]9 }1 @; m1 J+ b
公仔箱論壇/ O# ~# t0 v" m: }3 D2 O

玉米烙公仔箱論壇( l* Q% ]3 f5 w# k) \( [+ ^
公仔箱論壇! ^# z4 ?/ P5 {) }
　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 v# u- {) O/ R( N3 ?
　　糖或者椒盐3 y5 z% U! T0 l  ^, A3 t2 F) D8 s
5.39.217.76/ M, s! L. `! C) \' F- x
　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" z! U" T! j% P
　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 Z5 C. l5 _$ y
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。: P/ [  a) z* p. _! g
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表