[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。6 l2 [' C! U# a7 w, J# S

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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克公仔箱論壇& g. M! N6 C* |4 C/ @

　　调味料：% J% c* A0 J; p& S" n, ^) d
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 ?0 c. x7 w& Y0 P

　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。5.39.217.76& {+ O) T, w1 t' J- J& I
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇" u5 w+ P. l/ w  T
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷  Q) F$ v( s& M. Y$ m& x

鸡蛋玉米羹6 w  H! _$ W; u! P5 H7 s. ]  ^

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 V. m+ T% G$ o. U6 u" ^
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：. [- w, j7 `9 x. i" \3 V" z
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；5.39.217.76; q* i4 x, l2 ~. d
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! e. r0 d( {( n1 b# m9 m' R* x
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奶香玉米饼/ C; U( c: {8 {% E) ]. `# D: \$ t& ]
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, F4 m- w7 _5 F* n

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 u. P: Q* R" Z) A2 F9 n
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。# I: x6 ~. m" j
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤

　　材料：5.39.217.76% g7 v& w! P: y% b* |
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：  n/ W) ^, u/ R4 P
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb5 E) g! m6 f: o: Y' j

　　制作方法：# j& r+ L, N6 q. [* C7 c

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 5.39.217.76; x  v8 j% {) l/ k* ]) G# ?+ b
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- l) t6 G- Y8 t; j6 H
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  Q$ ?/ a+ e* b
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，5.39.217.76. D- O$ y) k7 i" p1 ?$ V7 B. |! ^  R
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r$ H1 v, s) m& t  D$ y7 I6 n  q6 e
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。+ z3 ?; ]8 d$ z" F& B7 p/ C' u
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ J4 @8 Z; j/ z8 ^7 u$ z
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvb now,tvbnow,bttvb( n6 e, b9 m) a5 u( ^. s
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 j: y% m1 w9 i
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。5.39.217.765 c" _( x" l2 R, Z$ c/ s2 F+ {

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枸杞鸡汁玉米羹5 G( i: k' _$ d7 n$ S7 I- o
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb1 x: s( d' s3 c' I( a  Y$ T8 {

　　制作方法：公仔箱論壇* b' Y" c1 i9 ~4 e) ^: {% ]/ ]5 c
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹5.39.217.76* |6 K- `# q$ G+ E; H6 S1 W

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：5.39.217.765 \) ]2 q7 y- ~. s
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。$ i& @0 F' C3 T  n9 L3 `+ b# E* Q7 i

冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：公仔箱論壇8 S; h9 ]" @: H& p* Q
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; X! _& E9 B! N3 I) v* V
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 2 L( s  ]* `% K" p8 @! Q* i
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇) e, G/ m! K+ K: [; A% _7 [/ Z$ h+ f5 `6 V
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 T5 b1 \) Q4 ]7 m2 E
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 h: O$ `. ^  K
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：公仔箱論壇# |$ R( a1 ^# ^4 Z
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。8 z3 P( D2 N1 \
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。- v8 r4 @! ]% D+ m/ G

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奶香玉米

　　材料：3 E2 L3 @, h% ]
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g* O0 T2 G; \; k
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　　制作方法：公仔箱論壇) N. Q9 }3 S5 x+ d" U7 h8 a

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 d( a4 P9 k! [* m. B

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缤纷玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb& [8 }* G  m) U  l

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)8 \) F) K$ m: U4 p8 j
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　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 q1 D* O2 P! ?
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，3 N' ~; ]2 X- S
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可2 J% w' Z# m. O" F  N
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　玉米排骨煲

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb. p- Z0 v, c; U' S. Z
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　　制作方法：4 k& C# x. {" W+ ?
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( d" x) L1 l; H" k  m6 \1 w) J7 N

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。公仔箱論壇$ {/ X& Q+ U% x: O2 |/ |: [, o

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，公仔箱論壇, [7 x; u& _) |# K
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ~' \. D# @  q/ k/ c
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三色玉米沙拉公仔箱論壇  T( K6 ^. l4 a5 z/ ~
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：1 m$ p. b* L3 S, C% k8 ^: i

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。tvb now,tvbnow,bttvb( g2 u4 P- m  i" l' X0 E
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水果玉米沙拉

　　材料：8 a8 c6 c- W; a" t2 K/ ?
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪tvb now,tvbnow,bttvb, P2 M# v1 U7 j) v0 v9 _* _

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒5.39.217.76: C+ U/ g1 a7 N; X6 `; X9 Y% u
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　　制作方法：0 J0 o; N! X! N
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。' y0 C4 [6 }  \9 a+ V) I* `
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.76' x" E* G4 A3 D
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。tvb now,tvbnow,bttvb6 F* J9 d4 S& U/ w5 R& E
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

三色玉米8 W6 R: m7 L5 G- K! o: M$ y
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　　材料：5.39.217.766 H& f8 u4 D! N2 k5 E
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 B0 g7 `1 ]5 `0 P4 P& T
tvb now,tvbnow,bttvb7 m" a  F9 O4 k5 n, f9 ~1 }9 N# H
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ s# u0 N2 Q% u  x
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 `- t4 g$ i
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 V4 ^5 p) l! Y9 b
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤
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　　材料：
　　玉米、猪肋排3 K+ o4 L7 Y3 n! f. ^# i4 i0 r

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 B- s% t- a8 w0 y' D  J
　　葱、姜5.39.217.765 \2 f5 F) |- w9 }

　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。! t9 ~4 J' U! E! x& p! J
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! K, }/ Z" m% _+ N
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( N. F0 j' w$ m# m, ~
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培根烤玉米' {9 C1 b* b% Q1 }3 p
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　　材料：7 F+ R  c6 {) S% t1 {
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：公仔箱論壇0 H& ?8 ?, b0 b1 h, Z
　　盐、芥末公仔箱論壇0 K, o& [; G7 O: o+ J3 S

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% e* g& S/ g- ^" D  ^, [7 k
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：5.39.217.769 F0 A2 f8 S. s

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。tvb now,tvbnow,bttvb0 d& @/ B0 N. n( S# x8 l
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。+ Q5 D  S. h, v! R2 X' ~- M
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙: O3 {* C9 l) b$ D: B( e/ x

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! x. v" V. a4 a* u
　　糖或者椒盐. |! m$ X# a- L# {8 N/ c6 V* L
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　　制作方法：2 b3 n% f5 }6 x4 P0 e' G
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　　1、生粉大约30克左右。7 M0 x7 }( m0 w" ]- ?
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。0 Y* Q; n$ H0 H/ Y4 `2 T: C
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。5.39.217.76! a9 \$ v' S& N" g6 @) t5 j
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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