[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

　　材料：5.39.217.76) x8 E) i$ E; L4 x' p# Z* S2 B/ \
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：5.39.217.760 c5 B% W- ~" r! I* Z* H) a" A
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" }! T$ a- O, e4 w
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 y+ N$ r3 W) l, O

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。5.39.217.76& K6 G" p8 Y- B0 q* C! r2 N& E
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇6 D5 ^& l* h4 D5 M' D  Z: c
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。tvb now,tvbnow,bttvb) x! ~, C. d/ R8 ^$ z
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

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鸡蛋玉米羹

　　材料：5.39.217.76. U- N# P* R1 o' p- G; H
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。& R+ N0 z$ Z+ O! K6 a& Z

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；5.39.217.761 X1 e) j8 e8 b1 ~- c/ x* w: e
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；5.39.217.76' n$ f. P6 e9 m7 G( Z1 m
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( f4 _4 }  v2 |, L
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 V; S1 d5 X: o  ~- o9 H0 S
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　　制作方法：5.39.217.764 |7 b3 z: v2 g1 k0 P/ `& A; W& r
1 C) A% S4 d3 ?+ F$ v! o
　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇5 n$ H* u, ^0 z7 B
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒' A7 g( b$ }& M

玉米萝卜大骨汤

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精
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　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> . f) t) M+ u  C& r( n6 b
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝

　　制作方法：1 a. X: M: U) k6 G7 e! R
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。5.39.217.76) z$ M- l" \* e6 z  W2 ?
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 `# T* H3 d3 R. b
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  w/ a$ M4 e. |! D
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枸杞鸡汁玉米羹) P! c' p2 i; N8 p. q& q/ Z

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。5.39.217.76; z" r. ^% s4 p/ e7 q) ]

　　制作方法：- s! E. _) h- m7 H2 G0 I
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。% f+ @5 W* U% a: |. X

三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ m, S: k4 I% I  }$ \  ~8 q

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 q; S: C9 J2 z$ m, Z$ J
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( g; ^# W0 U) ^3 `

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹5.39.217.76( M8 J3 o# k# X, q/ h8 G" [

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：3 K# |4 u0 j; D: y. @- I

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb& E2 v0 |& s0 W& A9 e
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb% e9 I& O" g' T8 n$ u
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。5 H, t& }7 M9 G) d
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇! s1 w. T. l$ j+ E8 ~4 i
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvb now,tvbnow,bttvb( f- S/ U6 W4 j  M- p3 W

公仔箱論壇* u7 f8 C. i$ }+ S$ b. |! ?$ I0 {1 Y
玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：5.39.217.76; J  S: X$ v( Z' M1 S
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：# W- H% F  s( i7 ?) K' M. N
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& W  g. L, O, a, ?/ d1 P
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 x8 l; \6 d9 b& K2 Q! @
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米+ l' @: p$ a" X) O9 T6 Q% D6 b
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　　材料：公仔箱論壇/ E1 o% x* m1 t2 l- k/ `5 G6 c
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：5.39.217.76% z0 ^/ m) b/ ^& ~' R# V/ L; ]8 l

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。# a  W6 L. F) a+ L: e) Y
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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：  k& u; s$ ], V) F; d& |
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; \' T4 J" w7 a; N( y! y
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲公仔箱論壇, z! i6 `% S' j2 c) b8 f( P5 L
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　　材料：0 e' j+ s5 e: ~; c2 m

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：5.39.217.765 t, w" X# i' f7 E' j
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ S; l0 p' D8 a* V+ {

三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 m- j! K7 T$ H! x) A4 k" r
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　　制作方法：% Q% c+ Z1 L; g

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。% k) ^4 R) `' R- y6 G3 B2 I: J
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。  V" D' f2 n. M  L1 [0 _
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# x% B2 _3 c0 ?1 H2 i
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水果玉米沙拉

　　材料：5 w1 Y) a4 {' P8 ~+ ?( l- T$ s
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪5.39.217.76. I. U8 \4 d1 ^

　　调味料：* H4 Q4 F2 r2 ?
　　橄榄油、黑胡椒
5.39.217.76) {" ?5 s; B) R
　　制作方法：5.39.217.76* f& c3 R+ E9 |  s) r
5.39.217.766 q9 q% N9 W1 t/ \; {" Z
　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。5.39.217.76$ \! i3 z- {! |& j

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.760 L! C" R. t; r  H

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: A# D4 L1 H# W6 r8 H5 z/ a
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可% x; {- G9 L7 {2 e: U  J
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三色玉米

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：公仔箱論壇7 {1 t* z9 T7 T4 x/ N
　　黄油、盐
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 - X* i( E% ~& y1 p" M+ N
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。: H9 [. A! z# }7 j
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤

　　材料：
　　玉米、猪肋排; P7 M! _% g3 @  ?% F2 t
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 b- e  G4 o- o! h
　　葱、姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% _( u' B/ t" \5 l9 e9 x. W

　　制作方法：6 e1 U5 J' y4 i1 k
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。公仔箱論壇: U2 ]9 T, ]5 e6 X5 X- L
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。公仔箱論壇6 |$ e# M+ C, w
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。5.39.217.762 G% _# h7 w8 M( {  E2 m$ j
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。公仔箱論壇# ^3 Y/ L& Z4 m$ t

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培根烤玉米0 a9 U, x3 [% }  S
5.39.217.766 L- @( z6 R6 c% A& P
　　材料：公仔箱論壇: a5 D- H* x/ P9 K) M
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb. Z: t4 H. ~9 d* I, z

　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：5.39.217.768 t/ i6 L* h  I1 J6 E1 M( A) m
  o- z; s, j1 m3 Q1 e) @" T2 t1 J
　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 5.39.217.76* q, X! t8 G6 a2 d$ Z$ r' V" s
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 a5 }* X* T" W' Z7 C7 M
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。5.39.217.76% y# U5 f3 p) k2 {6 W8 |
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松软金沙玉米
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb& m8 @3 }2 M/ G2 [, {1 m1 T
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许& w% V3 l( z+ U
! n, h0 r' k  F, N
　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 Z) h) V* K4 \
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 Q0 n. t5 b, u+ g1 B9 ^
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。5.39.217.76$ R4 c' K4 ^2 A1 J0 R
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，/ J/ U0 s# s' _$ I; Y# }' [' n* L6 f
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。5.39.217.76+ A( _/ g4 t8 h6 w
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玉米烙5.39.217.762 W  J5 p! ^; v5 D: g

　　材料：9 [" k( ^/ [, O9 N
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：3 i% Y7 W: h7 ^2 j
　　糖或者椒盐

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 j2 J, }  B
tvb now,tvbnow,bttvb* Z* W9 f, [+ z3 }1 Z$ }0 I
　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。5.39.217.76& M0 E6 `, O& i1 u% z, Q/ C% E
　　3、用生粉拌匀。5.39.217.76" M$ m" @- @5 I9 |3 P
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。公仔箱論壇3 @: ?; x3 d; r$ q  W& J. o5 U1 Z
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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