[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。公仔箱論壇' a/ Y. E. g- {2 r; P

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ s& h# |( |$ c% V& a& G& x

　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：公仔箱論壇1 Q' N3 q: o; `- A" G0 f
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇$ X6 p7 G9 W$ h6 r
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。8 ~# u& g! n& x6 C: {+ N) m
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。5.39.217.76/ I, U  Q* p2 G  F
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇! l/ q  B5 L" k0 K" z5 f& v
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇4 t% n9 l! J" ?1 f2 w
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷( v- _( r$ m' t: t4 a& I8 U
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鸡蛋玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 W7 a4 i; e9 A8 `9 W
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　　材料：公仔箱論壇) N4 v# V0 w# q6 R) h; k2 G
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇8 \0 j4 K$ y- h" S/ x
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奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ n! M6 g9 A  h, T

　　材料：公仔箱論壇3 M; N' b7 ]/ w! x0 e5 M3 d
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)' Q- l: w8 k: a7 X& V

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤' n$ o9 a9 Y9 @9 H9 T

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 w+ p* x7 V, ?
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许5.39.217.769 _+ D9 }' H+ F5 ]7 }

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: ]( u& c: U+ j! }) |
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb$ V* J$ q! p3 S. k+ i6 W

　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. e& W+ i! T% _# ?6 t5 e! e
　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb: _5 _# \) `3 G3 j1 w
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。5.39.217.76' C7 {: T$ @) s& a2 l' h
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* n) k6 A$ L8 G
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玉米蚝
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　　制作方法：; N9 x8 t8 V7 \7 ]( P( g: Z* U" t
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。5.39.217.760 q2 O4 }  \9 \! H
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇1 T* b& O4 ?# t1 U4 i; B
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，tvb now,tvbnow,bttvb) S6 @5 d" j  t; c! U2 T
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 ^" }! \; p' u( J. i7 ^

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹0 ^' O% J2 D9 C2 b8 o( D, E" h8 k, g
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　　材料：$ W1 b: w! n" P4 I  R3 \) o) J
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. ?! Y3 L6 m1 r7 ~

　　制作方法：& E# k+ A1 V+ \8 Q
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 C8 Z4 Q2 @+ k5 W
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　　制作方法：5.39.217.76. Y# |: N/ Z& Q8 c4 k
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。5.39.217.763 V/ ]6 }8 u( g) ?0 @
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：公仔箱論壇( f8 L7 |& d4 s& r
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb' `0 z. u, `: J8 [9 Z
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。$ g, A6 e+ P' j1 n8 I' u3 C7 V4 F
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇2 `! {# ~; [5 K* Y6 |
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋5.39.217.76' B9 t* U& X% l  S" p# r' ]5 Y4 N

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。* P$ u9 K3 O, H1 Z, j# ~+ l7 S

　　调味料：: T& m  H: R, n/ K4 G4 k
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。0 p! k. u3 t9 I4 J3 |, y- e

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇8 D6 h0 K6 `  o) }3 T5 C) _" h
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：! V& m$ N+ L# C7 b+ a) A+ x
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ o, ^& s2 N) u
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml): S, J) ?& M* b* ~5 i3 ]
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  q. J9 F& z) D. K% z! r
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。公仔箱論壇% M4 U$ Y' t+ C
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇6 W! C7 `  w* G1 \' s$ }
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

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　玉米排骨煲
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　　材料：公仔箱論壇" L( ]" V7 t1 T: t2 v% a
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。1 N" X% S6 ?$ Q# E% v) b" K; R

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' p; v. {2 y: H" V9 c
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉

　　材料：& ]# c; h& `& ^2 g
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 i/ }% ^( }0 D: `, G0 e6 Z3 J

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。5.39.217.76! l# A3 H3 q  \& {4 }! `  Z" }
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。! [/ J7 r1 H7 ?4 ^- [; r) }
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 f+ u0 J# r9 v( `

水果玉米沙拉公仔箱論壇9 {& ]* M5 j0 E
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　　材料：# I7 \4 [4 L/ R- D# p2 j
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪公仔箱論壇- F: |+ E8 ]) \, }) X

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% Z4 k4 K1 \' T
　　橄榄油、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 O+ \. x( o5 J/ }- M  q! Q

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。, L/ Q0 S0 h( f* ~0 A, f
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.76& u% L% h  x2 b% u( V
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可公仔箱論壇* P' s) L5 z4 {2 D# {: V$ e9 j
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三色玉米

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：
　　黄油、盐

　　制作方法：5.39.217.76' w. }; V$ a  p6 f% H

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 5.39.217.76$ y( J0 l' i' E; F; Y7 J
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。公仔箱論壇& E8 B' M6 E: o# ^; q& P

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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb% F% V8 W1 ^" ?9 t

　　材料：  Y' ^2 u' L) d5 y, |- w# O
　　玉米、猪肋排5.39.217.764 ^3 H+ P9 a" w& b+ R8 u) I0 ?+ C
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ J# q* L2 h: {+ X2 S, k
　　葱、姜
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　　制作方法：公仔箱論壇$ R  x( A8 O# x/ Y9 k& @/ g" j+ H

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% N% C# [: Z8 S) Q  n* U+ c
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb: v8 w3 r# ]( @" K
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。tvb now,tvbnow,bttvb+ e  |  Y: _5 X& ^4 @
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) w  f, V+ \; I! G( C

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培根烤玉米7 F: L& q4 p1 J1 P
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　　材料：5.39.217.76( j1 ^0 k2 A3 N! C/ E5 Q6 p
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：
　　盐、芥末公仔箱論壇( A  C1 D. s; l( m' w; S( y
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　　制作方法：
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。公仔箱論壇" G; d& J% X8 }( Q. y( w
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u: o/ Z; y/ |5 t6 f$ B$ q* O1 j4 ]
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松软金沙玉米

　　材料：6 E( ?: V) u- l- I5 \$ e$ Y
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许5.39.217.76& J  c2 n" X/ j8 E
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　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- ^) t1 z3 A
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，5.39.217.762 @% y3 y- T0 L8 @3 u/ \. F4 r& Z
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- y9 v! z; F

玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb/ N" |& [9 G% a) D4 d2 K
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：5.39.217.76) d8 m* E; n( y2 f1 g" c
　　糖或者椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( u) L% m' O. H3 ]: D. m
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ l& _8 `) `1 K
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　　1、生粉大约30克左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 r. G" H, a2 h
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。7 A5 r# _4 @2 B
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。) C6 o0 E, U; X+ d+ Y, n: w
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& R) `$ ]" `, r+ X( T
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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