传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 公仔箱論壇! y# Z% c8 c8 x" w- ~! N# W
- a9 r3 t2 d7 V. r三丁玉米
7 ^* g" @$ Q: l7 F( T9 Z+ `! ntvb now,tvbnow,bttvb 三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb, ?; E1 G5 I/ b0 b \
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 v0 {0 g: ~5 z' o2 r
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 ) a0 Y4 b3 \7 c) G8 H) q# B
调味料：
' F6 v5 E- O2 a) F公仔箱論壇盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
& K% ^4 d$ }6 o6 {7 c" O7 jtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： % ]) f9 }8 E" j5 ?
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
3 A6 k8 }# \3 d8 n2 t& g* {公仔箱論壇2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 8 G0 P5 m9 e9 J4 Y4 \
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
7 v+ Z! a" s1 ^3 [6 v6 Q" e' F8 D% R& s5.39.217.76注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
4 t" l$ d2 a8 N9 ~' X9 X3 L* _tvb now,tvbnow,bttvb2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 [# A+ @+ G# X v |
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
, K9 B% m) D- S! r [2 D公仔箱論壇4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
) w I! ^5 j& h) x% z公仔箱論壇5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
: P. b& M1 J4 P! |0 }' O+ ?9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 l" a' \3 c U* g
材料：
3 V; |% z/ w6 n8 f. L) T+ C罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 公仔箱論壇$ E( m4 V; @4 r' [. E" h
制作方法： " ~: ~' |& c% [% Y* f6 ~& B
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5 s2 I r5 `& m {# B
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
4 u) ?) W7 q8 b; E' M公仔箱論壇3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.76! K3 D. S; O% E2 p" w
奶香玉米饼
( D9 v+ j- i$ ?; ^5 X- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇 S% U8 l3 a% E/ {
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
5 v4 | c1 B* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： 5.39.217.768 u1 X% V4 i2 C6 d0 F; x" ]
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
9 i/ X3 {: p; ^ a如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
6 f- k V6 i$ K/ U8 s6 H9 D6 h 玉米萝卜大骨汤
% K& g J: g3 w: g/ O材料：
% b1 V& T8 }9 y& S' x玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% t" C, f; y
调味料：
; M# Y0 } ?$ N4 b) K公仔箱論壇盐，鸡精
9 S! ]# `( l- b+ r6 W6 ^7 ptvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
$ e# y- N( o* \6 `/ y3 M# q公仔箱論壇1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
( i! i4 `5 y( i: U* C# [( Htvb now,tvbnow,bttvb2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
: d# e4 b" l7 j. }* v# h3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 5.39.217.76. Q% ^- v7 `# ~8 J5 O
玉米蚝
# F# U: Y9 Y) l+ U, t制作方法： ! K0 h) _/ s7 N2 A( V% v
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 5.39.217.76: I& Y9 J0 S1 b) y! R7 X
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
" S* W/ U+ n: {# S$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
# A" z" ?* O8 `7 a& b" _, E第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
! T) o: E2 }! z K; N# F公仔箱論壇第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
3 o" o- L* F8 ^3 B3 S) N. T$ f公仔箱論壇注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
' w$ z5 e$ u. {7 A0 f$ u2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. F" Z$ Z; m4 v2 B% b1 U
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 ; ^3 K$ D0 \" j' h P/ ]- b
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹
- X0 i$ r0 x- C- ~4 R5 K# ] H5.39.217.76 枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇* R' s" M4 n- W' A% ^# y) W9 ]
材料： 4 I8 R6 h' z0 i% ~4 w! T
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
j) i! s- h* s0 V制作方法：
- L @; r9 Q7 u+ w4 [5.39.217.76将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A w8 x' L: Y" I/ q
三鲜玉米羹 ' _; b6 ?& l9 |" ^3 i1 E+ F
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 l5 |2 f/ I; @4 s; E4 M
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 5.39.217.765 R e. c) [' P4 I# s" ~
制作方法：
7 D8 H% A( ^. A# m) x9 s" u6 r: m公仔箱論壇将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 X0 P, L0 Y4 P& a( d( L" z
冰糖五彩玉米羹
6 N1 E4 a/ J0 I: v$ Y公仔箱論壇材料：
* l8 x+ c* }& H" `" \嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
2 K+ I% i, j, t* B) T% y制作方法：
$ \+ ~; Z8 f% L0 U1 u" i0 w' ~将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 5.39.217.76" R Y6 f7 @) F1 e
甜香牛油蜜糖玉米 0 D* f" A/ o8 j" p0 m- C
制作方法：
- _/ v4 S, e9 k( M0 ^/ j/ B1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
% ~ E3 I: u3 G2 J m公仔箱論壇2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
) h6 C' G7 g# w. \' Q3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 - @9 I [. n+ x1 E" O) B
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ h" Q2 J# }7 H) j t i
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
' t# w! t3 x& L+ a公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, r/ P+ f- `
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 5.39.217.763 k* C; T @, E3 @: ?/ x# S4 x% D
调味料：
) a: B: r( E% Y8 k6 n0 j盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 公仔箱論壇$ l- [! e6 x# ]6 ?9 A3 n! ^; R
制作方法：
! X; w8 z- ~$ m9 v# M0 F! K+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2 _/ z1 e! \. qtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ [5 S, j/ i9 j
提醒： 公仔箱論壇1 p1 @4 t$ S; Y* c
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了 |
發表於 2007-11-23 06:48 PM
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