[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米
　三丁玉米 " g6 r1 q. [0 V3 ?5 B; f0 J9 X6 c& V
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 ( T" `+ t& r+ D7 }8 E( w
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ S9 m; i, k6 h3 H2 ]* X* r: ^3 L
制作方法：公仔箱論壇, D6 i6 c/ E6 T
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb! U4 `' Q/ E* T; `
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) W1 M) J$ A. ^
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 ; k4 l5 e( H, q3 L, y6 u
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb) f  O- }1 o9 _' \3 p( M
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇3 g7 c2 L+ A3 u# p" t, Z" ?6 j
　鸡蛋玉米羹 5.39.217.763 I  o3 S+ f0 b% k1 C8 I: z
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； tvb now,tvbnow,bttvb3 d" R2 c! g: D. C2 Y8 s* u, a- O
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.76+ w2 |) [! |2 R: b6 K! @7 v
奶香玉米饼 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! R1 ?# w9 g6 i( X
材料： tvb now,tvbnow,bttvb( R+ `, o7 p% t+ C
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" E4 c5 g/ ~' H! ]  {
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇, H  f" L3 s4 c  |
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 tvb now,tvbnow,bttvb: k3 V( y& A# g: I+ k
调味料：
盐，鸡精公仔箱論壇" m2 |  s6 \3 l
制作方法： 0 s' P/ Y2 s4 S7 h. x
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。公仔箱論壇7 Q6 l/ n; m0 {  q6 l8 v5 b
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 7 C4 Z1 }9 k( j, s- U6 ~
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 tvb now,tvbnow,bttvb3 I- i; O6 L; c5 p1 q  Y
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 7 U% S( \1 u: S4 C
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 5.39.217.768 d6 X, i) C* Q1 J' |, i+ A( i
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹公仔箱論壇6 |* m% j5 ]2 U$ h
　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.76! N# f  o9 I2 `0 ~5 c& C
材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 l# j  A" Y1 D
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb* ~- V3 E! |$ Q
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb# F( z9 ^0 O9 Y
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 L2 [2 x) O7 G4 m6 q
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 : m* U% R$ u. \2 e. C( S4 Q
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 ) X  J/ o" X7 z
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# ]; m' q- X
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 0 A; R' X- M4 U0 o: l7 u* U
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 ; I& i# ^" v! Z. M! v9 O
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 X, e5 ]) H# a4 s4 X6 a2 y; ?% V
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇4 H- E( s1 v* U3 ~9 W
制作方法： 8 P- s# d* u* W+ O( ~# `6 N
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.76; H- N) v: D$ A  Q
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb1 c; @& e2 X" _  O8 n: x
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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