[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 5 ? r/ n1 f p4 O5 {( r7 w6 o

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三丁玉米公仔箱論壇+ s+ ~: ]1 g4 l8 f' X
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb, l5 |1 z8 g4 v' f  h
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' c5 O: d1 E# s7 s, K) d! ~
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* `: _  u4 \  ?6 i
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 5.39.217.76$ l0 u8 I" |# w* K: U, Y4 Z4 V
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 ; l; s+ _& D' J8 o7 n1 L& W8 j( L0 b
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; u" r/ f2 P7 Y' |9 ]. z
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 m1 E( w4 W3 p7 z. w/ _/ e
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 5.39.217.760 }5 J% B. i. W9 x% d3 L% x* _- O
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb" u$ g/ s0 {* p, U9 q
制作方法： 4 v$ K% j. }% ~. p, S
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 9 g  R$ ?) A2 N& z7 P* m/ p& v' o
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& A9 h! D9 C
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! B0 ?2 |7 N
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。8 B3 o5 l5 T4 b$ r
　玉米萝卜大骨汤 : U- i: M% }, t' j: z( ~" h
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* O, U& |9 E. Z0 }
盐，鸡精
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 O7 R4 x& |4 K! e' c  r! P8 R( e5 g
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 6 s  j. h, ^5 }$ _3 Q
　玉米蚝
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! q" _" O2 _9 R! Q
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 7 ]2 y5 [* |, q2 Z7 r
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 5.39.217.76& n1 L) W9 y% m5 q7 f. a) W

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枸杞鸡汁玉米羹 : N4 L& @+ {% [6 n+ a9 C+ Y
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' @+ b. L* M4 }; w6 {- a
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# `8 V1 @7 h1 U/ ^$ A. K5 m9 a
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇6 v* h. {6 \" l% S! c6 {
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 S6 Z' c6 F; |6 M% I- C# P1 _
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 . f) Y' j- k% d& g d3 ? M
制作方法：公仔箱論壇5 Q5 S5 }4 p) F2 L
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 2 v* R" N: o1 \1 U
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 m4 H) E! G
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇, |5 |: ~, g( f; q4 V
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ . L% L' c, `. p
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: ]. S' g. g) @
材料： tvb now,tvbnow,bttvb* a# C# Z1 G% l$ F. q
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 3 d$ R5 @/ V4 J9 I
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! c% R. A8 }% }/ p5 ~
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 8 V2 b; d/ w3 E! e2 m$ j1 E; ]
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇, l$ r- V8 J' a1 |* u8 D3 h) l
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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