[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 公仔箱論壇6 d1 b* @( s* U7 A% k2 D/ M
材料：公仔箱論壇+ W/ P5 o( ]+ P- F$ D, a; @0 [2 K' u# {
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 P7 \% i4 ~$ s
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： 5.39.217.76* o) |4 `- @; W8 d0 O
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 ) _! l! X5 H0 E9 \9 J/ g% u* U5 _$ z* ?
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 tvb now,tvbnow,bttvb, D6 }1 m! G# l7 @( [% o, Q! U
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 C! X  ^/ J  m, Z# Z! b
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- u5 }/ [/ n# {6 T  F
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇4 o* U6 {+ w8 \+ d2 F: Q$ R3 i
　鸡蛋玉米羹
材料：公仔箱論壇% p* _. }6 }5 I
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 9 g2 |& n- F4 c8 T+ Y3 O4 L
材料： * y: w  z8 R1 _
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) . h( w8 |( H( q7 |; X2 S+ X/ K4 Y
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 5.39.217.761 G. P( n9 Y0 \& n( L0 ^8 R
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇( L4 |3 y4 K. ~8 v' ?' ]1 ]
盐，鸡精 . `: D. a; G9 m& Y% K5 z5 d
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 公仔箱論壇  x3 y1 j% ]! K4 Q
制作方法：公仔箱論壇- X. }3 n' v& V% [
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.769 u# P- d  J# ~0 F
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5.39.217.762 J: R& P+ ?) G6 T9 h! x
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb! y* o  h3 }% A& k
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) i* r+ P) x
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。公仔箱論壇( M$ V: r+ F0 J, c
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 5.39.217.76- a6 m* z2 |, l7 D& g3 I

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇! F, E! H) q) k# b: q
材料： - j, M" k; c9 h' t7 V
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇0 u* \- C2 p, p7 R6 s9 B
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇1 }0 ^0 R+ W* s
　三鲜玉米羹 公仔箱論壇  \% c! M0 H& Z, D; p7 G* d3 [
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ e5 e, G; y4 N8 K" h" W
制作方法：公仔箱論壇% a0 e, W! K2 s3 w. A3 ~
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料： 5.39.217.76' D# y$ S% J, t  `% E! |
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。公仔箱論壇& Y& m+ t, r- y9 {
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb5 y% }! {7 S& i  t6 `( v$ z
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb* t' p  E; I$ u" h0 R7 C
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 tvb now,tvbnow,bttvb( X; A4 a4 V. T/ H/ d
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( L& }6 g4 Z$ i( H0 [
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇/ I4 G. e  `+ r
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb* w$ P" @. _7 A: M' S2 r/ G: i
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L) ?1 T7 I& ]  ^8 l& K2 G/ g
提醒： 5.39.217.767 E# a" }# g" e4 {
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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