材料：
& x! P+ s+ @+ s4 ~& g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)( D) Z7 O: s3 G( e5 _% U2 G
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
; d, x2 D, n7 ^/ w/ T. Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
/ ~$ N2 X2 D, `3 g" L5.39.217.76蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
1 W( S; B u$ v& w+ \公仔箱論壇調味料：
1 Q" N6 p% I% N" g9 N$ b( Y. E3 c胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙- q" i- }- n4 U* C! H3 l
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb. h# H' W9 a4 l5 h
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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4 M5 u( l: k) n6 U) m4 V公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" y/ {) D5 W8 }
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。! t- ], S) N1 f/ S, y6 b2 B% L* W
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
3 K! L. `9 a/ A5 p2 s- _9 ]*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
% M1 U P z* p2 W3 D+ T9 h3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
; H: W3 C- d; t% a& @$ r8 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
9 r$ H; S; B6 u" l5 ~1 C公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
) v" W9 u/ Q( M7 r7 y g v*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。- z9 b- d" q7 U7 _7 k
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
6 T: h, J% x5 f$ W公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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