材料：
% _( C9 E, R6 g9 r; g! Q主材料：(份量約120個)5.39.217.76; n" y( u% H+ ~4 W# R
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
; k# z( ~& R6 R' p+ z' m9 }: c公仔箱論壇內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 o V0 n" l! ]
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
0 k( {1 E7 @/ {/ m7 j( t" X調味料：
" U, B, g4 y* x5 o( N& f公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
2 w9 t# m' H+ P8 _4 \3 o: s- F沾醬材料：
1 s2 G6 u" ], q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量! m7 l* s# _9 N3 P: Z }/ w
( I1 _1 B @5 B2 p. |5.39.217.76作法：
% Z2 g/ |! t+ a: V# Z1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ v1 h. Q$ Z$ h: m
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. c }" }7 r, F3 }0 H# H/ V) |
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇, o- q: n0 y4 ^; |; x
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
! s) q: Z2 D5 N1 v5.39.217.764. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ d; o" g- Y5 W& A" H% m' }% u! U
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
1 x1 |0 P9 J$ e8 m5.39.217.76*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
+ n0 b: J+ W0 y5.39.217.766. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
; l; Q/ E# v/ z- _* l7 e2 G7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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