材料：
" o' C1 Z) u7 ]( G( w! p! ]主材料：(份量約120個)公仔箱論壇2 f( g8 s ~: n! u* H! t6 X; T
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙# v+ T4 x# K9 s; o% V( x7 n( L+ _
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- Z. S/ X8 B1 y
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯( l7 ~; m7 a- Y" d9 G
調味料：) ^3 `* X s% i* j5 b* _
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙& t. X/ W& ?$ a y% i
沾醬材料：
( x0 e1 r; C; }$ u( }) j5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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% U* b" H* X" y/ g5.39.217.76作法：
. Y; h7 R6 h! [; m2 H3 {6 P' W) X1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 z# G: C1 }, a3 ~' B1 ~
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& i6 Y/ @8 E; f; a$ o4 I/ `# g W
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。! v& u6 A) e$ l! z* C
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
/ N* r# @. ^/ n5 _公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.765 L! b7 Y7 A2 n- t5 k! R9 x r
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.76( J \6 B7 N+ A& P: g+ ]. a" }
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 N* g: O8 V, _$ ]
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( s Q) _( S' F& s& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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