材料：
' o% x% b+ O' Q/ [8 i0 E公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
* V$ X ^& K2 t水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
+ g! g% F$ e3 A4 d: B內餡材料：
4 J- ]. a% I* R) Y0 itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇 F. g" Y+ C9 n0 O
調味料：5.39.217.768 L _: S3 W! |6 q$ ]8 N
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
( @/ w( r; P: i1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
4 ]8 n7 o. b: g; i9 J p薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
, o5 F# K( Z4 M8 y, B7 Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 V! _6 V5 C3 W: h# b/ U7 T; |
作法：; ~5 U% D5 w1 A+ c V) ?( @
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb |+ D( A% O3 g- o6 S
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
$ ]' j& @8 Q0 _9 X公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 {) m0 U# z( ^: K: y
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.76* A& Y+ ]. F2 V$ W
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
5 A2 F9 r$ |4 F/ s/ D8 ?5 K% ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
% W' m$ |4 D" k0 Q% O公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇% T' x; T' X0 r3 C
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇; K( ]3 m8 U2 n9 B- i
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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