材料：5.39.217.767 b4 L! `2 [; X% i+ W, q6 u
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# _0 B. ?8 t7 n3 o
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
! z2 h6 P0 g- p; Z- s. L+ t" m+ j內餡材料：5.39.217.76% @7 @$ {" X# ?
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
0 I- D' Q; f: k6 V! Q1 Q1 r, C公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇% h4 ] c4 |: J; [
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) \& ?/ v: M% R3 K# O
沾醬材料：
* P7 o: u! H* [5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" J$ B# J2 G) f& T) D
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇! a$ r, h8 @ q) B. U0 v
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 N) C! r' T2 [1 M7 e$ h
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
4 }2 A4 E; I; x& g9 |5 `! D R) A% Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
" Y: p' F [2 [; P4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
8 f& M1 k0 |& r6 U% w3 l# c7 c5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇: }8 _0 t" N$ g
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 |+ s' r7 ]9 M: R
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.76; a- P% E2 W* V; k y( R$ x
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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