材料：5.39.217.76$ Y! u6 i7 N! h& k2 o* F) T
主材料：(份量約120個)
3 H% J* b) c7 A' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
8 l. }4 g: c- b2 n+ `" J公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.768 j5 h, u/ Z& g, o4 B$ {1 k
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
! J! Y5 z! }) n" k0 P# u3 \: M公仔箱論壇調味料：
0 }4 @3 q, h( d$ T胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
4 j& g3 u4 w6 f沾醬材料：公仔箱論壇, Z+ w8 I# E' ^" f2 I5 h
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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1 }% Q+ z5 H ~7 P7 b' F作法：tvb now,tvbnow,bttvb F$ U `/ |0 N* v( }2 m
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
# Z9 h# u" I: P) u- M5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇% X' v( i. `* G/ b5 R* l2 P N# M
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 W, O7 J C4 `7 R
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
- x( Z- S; R: s* r4 F( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇0 ?+ G% _/ [$ T [7 j9 q6 m3 g
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
9 I; M! H6 x7 i, B4 u5.39.217.76*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
; o7 f3 D* ^' R4 Y2 l3 [6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 B% R S9 D1 X
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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