材料：
( s; J& h" t3 n! t% dtvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
+ S" S1 C9 W- \水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
7 j7 k5 V {( e M7 x, q5 w內餡材料：公仔箱論壇1 \" r% s0 j! h+ g
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯! u$ G" `% D4 n
調味料：
7 `0 f+ C1 k* d, _9 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
) v4 T3 ?: L5 N5.39.217.76沾醬材料：公仔箱論壇1 P. {1 _- R; q- S/ G k4 o
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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" j: R) k3 T4 H+ X/ b3 I作法：5.39.217.76. F) e; I( t- s+ |/ @: X
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
9 Y, y, z$ J! l) `公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
9 ^" z3 {+ ^' o( f6 t3 I; U5 u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
U; @3 G* r& K- I3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
2 b" A4 {0 u2 q4 i! a3 j, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" [. E( ]+ F" t$ j( |
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。$ \9 ?& a. m/ \
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
+ z$ [+ ^7 f$ D) X- Y7 t% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。' i3 Q: h# B$ j E4 F x% J
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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