材料：公仔箱論壇& Z' n6 M3 T7 @8 ?5 o
主材料：(份量約120個)
/ ^# O, V4 S! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ H; X( V* M
內餡材料：
2 O; E2 E2 q) a8 L# v+ t' x9 d蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
" `) {$ c, F4 G: o' I7 D2 ~( a. W9 J5.39.217.76調味料：/ A' [8 V3 c3 Z
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙- d1 e6 L0 W. V7 @, {9 o& O
沾醬材料：
( E9 b6 c8 d3 m( ^% `5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量4 r9 J1 u9 u% \! L8 l) U D
. g% C% `6 z1 O+ ~9 ]4 ?' a公仔箱論壇作法：9 I3 r0 P4 d3 O! M
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y) B6 t: s+ M
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 S w2 @7 I5 U7 R0 U
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
/ Y/ V" e0 R( b& O7 G9 H7 P公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
! P3 O2 j$ l$ m, x/ K& q5.39.217.764. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& ]2 p& q" K5 n. O- G
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- F4 n# M5 x! X4 I9 N6 [0 V
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。8 u6 b" i7 }) i" @! K
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
4 X- f8 ]6 B+ p7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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