材料：
4 F E; O$ n' {' v) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
1 Q) J/ h& e$ F2 f/ j+ |, ?tvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
6 q( h! q. H3 D' T內餡材料：
$ S$ ?/ W+ r: y- @6 e( P蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
+ ?! j9 x( B4 w. m2 n m; p公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% S. {' d7 h% q) Y4 {
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙( m" l1 D& s4 U( O2 _5 _+ G5 l
沾醬材料：
) b- H# P4 y, M/ g: Y% {5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量* ?" F4 l- l& \2 |
& E: Q, p) \- M9 e8 ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
- i3 T( u4 p1 F' w7 f% Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。: B. f7 @: k3 F8 f9 L1 D
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
. A8 v6 G% s" _3 f; Z5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。$ t6 }$ e( Q `' g6 G, v; ~
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.768 f- ~* F+ H& k% n; O6 p
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
3 k0 I E3 _7 u5 @( W5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
3 D5 I9 a: j* X0 h; ctvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- z- D( l# r: l0 `
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。$ y/ _8 v( w/ F# n
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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