材料：tvb now,tvbnow,bttvb) q" H" q4 d( _ e' T
主材料：(份量約120個)
- \$ b7 v' J5 I: Q2 B6 Q5.39.217.76水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C l, k% v7 l
內餡材料：
+ V! }* x/ e* ~: q& A1 ]/ L蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
v3 K: a4 O" a( g* O7 d; \& {' D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( K- y# w+ r0 _. Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
6 G, _6 R, i$ v; x( d沾醬材料：
+ Q) P5 C* M: C; F5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量0 Q" \. s/ C# r% c7 R
( R7 R: C! ?, m/ ltvb now,tvbnow,bttvb作法：/ C% ~1 h% K9 s% X' D" \* f
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
2 K' O8 J6 J' m. ^2 r5 j9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ R# E' \+ I, E w
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 R: h( B& V4 {' F3 E
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
# u0 x, A+ `( y" C$ L5 w7 J; ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
. r* F. @. N2 p1 U- g* p5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
6 |' ]+ r: p& @9 d0 ^*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
( X1 s: s9 _+ C- u6 r# x公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.766 s5 \, R6 s* @! K% m o3 x% C1 Z
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
