主材料：
) D8 [$ j* v3 s$ R5 ^豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 x/ r2 y8 W7 t$ A! h
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 N8 k, P2 t' A; D
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" G+ w3 P4 l7 p0 i& j! i
/ e8 v9 r2 Y. f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇/ R8 x' i5 \' b* ^# a: a( T8 E, p( Q
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
3 x1 {- Z' Q: x4 P" m* m: p7 E+ }4 F2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
/ G9 v5 }( i! s( O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
2 n6 D" L, O% p. @# t( q2 A) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
2 I& w' Y, t. B7 b# S# O公仔箱論壇4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 Q) }' S5 y. _2 _
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ s+ x( B! M$ l0 @( n+ e
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
; E, `' U8 C6 j, ~+ x9 R- p5.39.217.76*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* w, d5 O% A, C7 d
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。2 M0 v: `8 V3 A$ T' B2 v! y! z8 d
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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