主材料：
+ Y* A7 P7 c' \, Xtvb now,tvbnow,bttvb豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! L5 g q) n+ [/ C( Z& G
調味料：5.39.217.766 G3 ?7 ]7 I1 h% }
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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8 I4 f( o0 O& [- `# g作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. B9 G2 |6 q) f
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
5 m/ w; c, J# r& m0 d# f9 s1 ]. P; l5.39.217.762. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) P7 `' {$ k) c2 `" E
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
0 |, i' k$ l3 G0 B4 I' o5.39.217.763. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
; A( {6 z" d- Z8 E4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
2 V* i/ r) o8 h/ M0 F& ?公仔箱論壇*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
0 l# h2 G; a5 \' ]3 M5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
. h+ ]& L9 a, u) P( z6 e+ G; U*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
, ?0 H% M6 k1 |3 t# L: F( G3 t5.39.217.766. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
8 F& ^1 ~' q% }7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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