燒鵝的做法5.39.217.76! N2 a/ \2 ]$ a4 I( \9 _% C8 |
- V! T3 ` A' d+ O8 t5 k- U) H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _9 O& { Z% c& B- i( |原料：公仔箱論壇; r' H; D) n2 B3 f
0 U) |, |7 t9 U8 q: w% O; ^
仔鵝1只，公仔箱論壇0 Z% p% E( b: Y
+ n9 w" p5 Y/ W, K) m! }# X% T公仔箱論壇薑末10克，
9 N: U- `; c& J$ Y公仔箱論壇
7 O! G4 n- F$ q5 g8 I5.39.217.76蒜茸20克，
$ d5 O8 c/ e; C: Q. u/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _0 E4 ~7 `0 Y5.39.217.76蔥末30克，
( K/ {9 `) z- a' |1 l6 \. wtvb now,tvbnow,bttvb
/ A) f$ V, a: q& s( K. M9 l. h5.39.217.76精鹽10克，
9 }; L4 s4 k3 C, ]" D/ f3 Y. O: P( _; n" `1 a+ t* k9 T4 D5 w
白糖30克，, g9 l. C- w) a, M+ u
$ |4 o8 E1 @, i7 r4 A9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒30克，5.39.217.76! ^& x% w3 M8 K: ~; r9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 C9 T5 M" L, z' q& [9 f3 g( f: V
玫瑰露酒20克，5.39.217.763 j# V2 `3 D+ |1 N2 a5 k% s
% P4 X# p, x2 h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精10克，
* q! X/ ]) ~# I9 R3 ]( [; {3 U& I$ L$ Z8 t" E
五香粉5克，tvb now,tvbnow,bttvb; s3 _/ Z6 b6 O# O, w- G% {
公仔箱論壇* E) L& J+ z; E7 e1 K5 _) C
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，5.39.217.76 M# V3 T& h" Z: N
5.39.217.76+ Y5 V, l) ~" }' d
酸梅醬味碟4個
7 h! w" S; A C. m- W# ^9 o/ qtvb now,tvbnow,bttvb
; y: d* Z/ N* }/ j. a# m* C+ P* p公仔箱論壇廣東燒鵝的做法：
( k) @- ]9 [8 E
2 k- ^' K3 y A( V1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
" U+ T0 \- c7 a% e- S$ B; @公仔箱論壇
$ X5 k% g) \! y; a# G公仔箱論壇2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
) n0 H& s. u% S. P
% H/ \& A2 k( M8 Y2 Q3 J' E% I3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
& f/ Q$ Z% l4 @; s% ?0 r8 q公仔箱論壇1 I: G* W8 N2 A9 A' g) K- z
4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。; D' w% v$ G4 v) @. e/ |
5.39.217.76- m- z- j5 R9 }( W$ B, g
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @ T9 B$ G$ c! r# E% u1 I
; a0 e1 T/ I1 p, A) C公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
