[美食介紹] 手工制法法国传奇猫舌饼

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　　Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 + M2 L9 U7 o2 N) L7 ^) T
　　材料： q' L" I9 ` B! J* X& E* u( F) b2 Q
　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
　　做法： 6 C7 N* \' K, S4 s' b4 D& L3 k) y
　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。

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