夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!% P0 O, x0 o$ ?/ p, T
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【皮蛋瘦肉粥】; S9 m1 V' S+ c" u9 C! r5 C0 U
材料与做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是者令肉片完全吸收了水分,体积膨胀了1/3—1/2后,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起九成熟时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】
# O! w* k7 ~ B: J' h: R公仔箱論壇 备好粥底,待滚开后,放入食材滚至熟,此为“生滚粥”,能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃,因为粥的保温长久,即使离火了,其热力仍对肉类进行加温,放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝,滚些许时候后再放肉类。
2 b" q7 a: n& R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 Z# ]) I2 X2 y5 x4 ]
【三文鱼南瓜粥】6 w y+ f8 z5 s4 a: Q/ a+ b7 K7 ?
主料:小米& S( N" z: T; p/ T
辅料:南瓜、三文鱼/ B$ ?) n1 o X# }# i
调料:盐、白醋、桂花、味精、白糖
2 u# }2 _# H1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法:
( n( `! y+ ~8 W* |: ` 将小米提前浸泡2个小时,待锅中水开后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少许白醋煮制片刻;
. R% P' u+ N, A 将三文鱼切成薄片,码放在碗中,加少许姜丝,粥煮熟后加入盐、味精,出锅浇在鱼上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; a. N# B$ y. c! Q) g) _' _6 G
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【飘香腊八粥】. ~$ T7 u' ^4 W0 D( G) J) M0 C
主料:江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米0 p8 ~# `/ ]; s8 E
辅料:豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
: f/ x1 |/ q9 u( o' K5 X公仔箱論壇 调料:冰糖
8 y: g8 p( M. U 烹制方法:
' k8 }4 l& H) {5.39.217.76 将豆类提前用水泡好,锅中加入适量清水,先放入芸豆、花生煮半个小时,再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时;
, m* Y' B z) q* `$ f公仔箱論壇 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时,出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ Q# F0 ~% z) z5 S, p9 y% e
特点:香浓软糯,营养丰富。 |