夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!% P0 O, x0 o$ ?/ p, T
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【皮蛋瘦肉粥】; S9 m1 V' S+ c" u9 C! r5 C0 U
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】
# O! w* k7 ~ B: J' h: R公仔箱論壇 备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
2 b" q7 a: n& R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 Z# ]) I2 X2 y5 x4 ]
【三文鱼南瓜粥】6 w y+ f8 z5 s4 a: Q/ a+ b7 K7 ?
主料：小米& S( N" z: T; p/ T
辅料：南瓜、三文鱼/ B$ ?) n1 o X# }# i
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
2 u# }2 _# H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法：
( n( `! y+ ~8 W* |: ` 将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；
. R% P' u+ N, A 将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; a. N# B$ y. c! Q) g) _' _6 G
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【飘香腊八粥】. ~$ T7 u' ^4 W0 D( G) J) M0 C
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米0 p8 ~# `/ ]; s8 E
辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
: f/ x1 |/ q9 u( o' K5 X公仔箱論壇 调料：冰糖
8 y: g8 p( M. U 烹制方法：
' k8 }4 l& H) {5.39.217.76 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
, m* Y' B z) q* `$ f公仔箱論壇 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ Q# F0 ~% z) z5 S, p9 y% e
特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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