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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
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1支tvb now,tvbnow,bttvb, V, d- q- n8 T' x0 n7 x& i5 }
【調味料】公仔箱論壇' G* D( f  F8 K
調味料A:
醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ G  k$ _) M) {
2小匙
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香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙% [5 w+ v) ]+ M& j& j0 _" w
太白粉 2大匙公仔箱論壇5 Y, B0 w$ ^- p# p0 e5 o- N9 ]  j
調味料B:
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& C5 T' o) ~8 H5 a# N
1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 x( a( Q1 E- S0 N$ D& Q5 q! k
香油 1又1/2小匙5.39.217.761 Q' i# v+ ?$ F: g: I$ x
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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