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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】5.39.217.76% L2 a$ L: S0 z# Q+ }. z/ b
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
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1支tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 |. k  i' e/ ^$ F
【調味料】
1 O9 z' B! b& i, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料A:
醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ }3 @+ |/ U+ ], s
2小匙
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香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙5.39.217.767 f# T; V! P  {
太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& M, |# ?$ R8 z+ L
調味料B:
1又1/2小匙公仔箱論壇/ B$ r8 E+ Z6 g
1/3大匙公仔箱論壇( f, y; c$ N4 v$ y+ ^, W- _
香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& n9 K' S# h8 G, y; L8 l! j$ |' D
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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