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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 j$ p0 Q! @) L
豌豆莢 3兩1 o+ b6 J- F8 r9 f' F' Z* \" x4 L( w
田雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 \6 f* H( ~% l- G; G5 p% v/ v
1支5.39.217.76+ k4 F" d- ?; j8 N. M: L: @! p; `
【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙公仔箱論壇8 I* \3 W2 c  E% _5 I( m
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙5.39.217.76* i/ I. L; a0 S% A% w7 s$ y: R# i9 ?
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙4 _8 T9 p" x6 V, a$ n+ K" h0 `
香油 1又1/2小匙
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【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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