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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】8 @* ]( N+ v: l0 S& A
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
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1支* Q$ f( G' X7 `( A' H
【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙5.39.217.76, K  ^4 ?% P8 E
2小匙
) C/ q5 A' G4 A8 S, C0 C" p0 K5.39.217.76
香油 2小匙
) {1 j+ t- q! _  U/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 1/2小匙) O0 h# Y6 @& h' U
太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 N) \1 U" J8 ~& N2 Q1 p; e- y
調味料B:
1又1/2小匙5.39.217.76; D8 D1 |  Q; B- [* n2 j
1/3大匙
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香油 1又1/2小匙公仔箱論壇5 z% H8 m; x, b; j
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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