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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 q$ e3 J2 b% {
豌豆莢 3兩5.39.217.76& y! X% A: b0 U6 @; q3 _
田雞 1隻
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1支
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb& q7 S. m- X* Y2 H+ X" Y
調味料A:
醬油1/2大匙8 R- W' R4 Y* g4 c. A
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) t, }, I1 u! C7 G7 ]( z& T: e$ J
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙
3 P  H* ^7 Q+ K
太白粉 2大匙
3 z; |7 Z6 K" A
調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙* H" b3 d7 H- E0 ~  Q
香油 1又1/2小匙
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【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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