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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】& z4 X9 |8 [2 l3 }: @! `
1.大黃皮 12張公仔箱論壇. N5 ?8 M2 A0 k8 X  s: Y6 c
2.韭菜 180公克5.39.217.76% d: N( m. f) r2 Y6 i- b5 `3 i
 蝦仁 30公克5.39.217.760 J5 f. Z; q% Q7 F6 G; ^5 X
 後腿肉丁 120公克
9 p& U& B( o' s1 X% i; i5.39.217.76
 肥肉丁 120公克5.39.217.76- r8 T* b6 _5 k: w
 冬菇丁 30公克
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【調味料】/ G  l8 ]/ f/ g! f0 h- I
1小匙
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太白粉 1又1/2小匙* \5 O1 ]1 Z; \  O, U7 `( ~, g
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h, x) o- s( b5 h! j. q6 U
鮮雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- a/ x% P  c4 b. e
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙5.39.217.765 s' j& ^+ x3 n9 y
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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