剛於月初進駐MegaBox的La Tache，一室法國鄉村小店模樣，淡黃色牆上排有幾幅風景照，玻璃門處掛有薄紗門簾，環境雅致。店子不特別寬敞，可容納六七十人，價錢屬非常合理類別，午市平均消費只需$120，晚市也是$250左右。驟眼看來，以為這只是平平無奇不盡正宗的法國餐廳？你這樣想，便大錯特錯了。自製檸檬牛油汁發揮魚鮮店主歐先生從事餐飲業廿多年，廚房班底出身半島酒店，煮法用料亦堅持酒店一套。Gillardeau、Fine de Claire、Normandy等新鮮生蠔每天返貨，鵝肝取名牌Rougié，格外甘香。乳豬選用只取5公斤左右的越南貨，以甘筍、茴香、芹菜等醃一晚，分件塗上醋和蜜糖烤，甚香口。伴dover龍脷的檸檬牛油汁自家製，特別加入甜度高的白酒，更能發揮魚鮮。其他主菜如牛扒，亦選用prime級安格斯，優質食材甚落本。
2 T6 A) C w) a) G+ H4 l
- w D3 J5 @# b: v3 y/ u% u8 C★晚餐每人$198（頭盤、主菜、餐湯、甜品各選一款，配餐茶）tvb now,tvbnow,bttvb! {. A9 B+ h$ y3 S/ V1 |0 }
‧煙肉或菠菜焗鮮蠔（頭盤，加$20）
/ o c9 O7 S2 |2 ?8 L; v公仔箱論壇以鮮蠔Gillardeau加菠菜芝士或煙肉焗至半生熟，味道豐富且飽滿多汁。5.39.217.76% Y2 p0 I' K/ g
‧法式燒乳豬（主菜）皮香脆，薄層脂肪適可而止，令乳豬整體感覺油潤豐盈。
$ W) v% W p; A! ^5.39.217.76‧燒野生dover龍脷（主菜）此魚肉質挺身，不會入口即散；檸檬牛油汁自家製，混入較甜的白酒，更突出魚鮮味。
6 l5 j7 d6 `2 {/ s‧薑汁梳乎厘（甜品）蛋白打至企身，混入天然薑汁和細薑粒，入口鬆軟，且蛋白香氣和薑的辛辣並存，比下了食物香油的味道更細緻。4 T+ R' K) L* v
! U- ~: @% I# Y$ b+ L( _5.39.217.76■La Tache營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30公仔箱論壇! R' T" H1 J7 R O( B7 o
地址﹕九龍灣MegaBox
6 \1 M Y$ A3 ~! F% N- F; Z0 C7 \5.39.217.76註﹕暫只供應午餐和晚餐
& u1 q5 g8 h4 n2 _& J$ J+ R$ Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-30 02:21 PM
| 
發表於 2012-5-3 08:17 AM
|