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准备时间：30分钟
6 q) R7 g: _0 C( E9 W 烹饪时间：40分钟 1 o: H+ r5 C# Q8 ] f* ?- V! {+ }
用料：
- W9 j( L9 W0 Y" {% x3 i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
9 p! t4 o5 M3 ]9 W* Itvb now,tvbnow,bttvb 做法：
: L1 z f& p: I* O7 N% m 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
8 V0 W2 I/ U- [5 u- c+ z6 E5.39.217.76 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- I! P& q: w- @, H0 x' u
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 8 o8 ~+ c' U! w; {, s6 b5 P* y0 j
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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