材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水 0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰 絲適量, 蛋白2個。
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' `! ?2 l6 C9 z* B製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火 煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 M! a2 y' f3 Z8 u* r. Q
. Z+ ~- Q7 m9 j% G, L5 Y0 G 箱內至半凝結狀,取出。+ a7 U; P4 ^1 L- u, \1 g& O% O
t+ ~& ~2 H6 B3 [ 2.蛋白打拌「企身」。
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3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一, 會倒進一四方盆內,待凍。tvb now,tvbnow,bttvb: E& L# q- I* A6 m; y8 g" M7 j$ g* M
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4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。
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; X$ ]3 \# H+ r! N; \ 附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。 |
發表於 2007-11-20 10:49 AM
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