食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
3 Q1 h Q5 @% W- _5.39.217.76
+ Q7 |2 s1 }( K9 n调味料：糖、香油、辣油
4 ?) ^$ b8 `0 A; n5.39.217.765.39.217.76: y% B L4 z) x6 O8 @+ t+ t3 \ l
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。1 W2 B3 G5 |! U0 w
" R5 J9 i& ]4 U/ \( | b5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
( m i* \3 q! [% a, l. T公仔箱論壇
2 [' v, r6 ^' f6 \0 ?2 k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。! K4 ^; b" L( Z1 {! O, y
1 a1 s& n2 C: ^( d, u( W) D备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
