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3 p! f5 y, j {' ]6 r选料
* g7 z8 O, |7 k/ }8 L% x3 G 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
. v& F, z# Q6 m4 d& f5 S5.39.217.76 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。公仔箱論壇4 p) w& Z- ^- k5 ^) Y2 p0 w L0 c) l
制法
/ A/ h- k# B0 [- F& ~9 E+ d5 ltvb now,tvbnow,bttvb 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ c0 `9 F8 L5 L ]% p
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
) W3 `/ o& h3 k5 D% ?5 ttvb now,tvbnow,bttvb 特点
, j- r x" P9 H% b 色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
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